Paixar 2003
D.O. BIERZO
Bodegas y Viñedos Paixar
Dragonte (León)
Vino tino con crianza
Elaborado con uvas de la variedad Mencía (100%)
Embotellado junio de 2006
Grado alcohóico 14 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (febrero de 2008)
De atractivo color cereza, con capa media-alta, tras un inicio de algo hermético alcanza luego una rica complejidad aromática, con notas florales y terrosas y un agradable perfil balsámico. En el paso por boca exhibe un notable carácter, marcado por una estructura opulenta y unos suaves taninos que le confieren cierta elegancia. Es profundo y tiene una larga persistencia.
LA BODEGA
Desde 2001, Bodegas y Viñedos Paixar controla varias parcelas de viña en Dragonte, diseminadas en minúsculos minifundios, donde los propietarios de la bodega −Alejandro Luna, Gregory Pérez y los hermanos García− trabajan codo con codo con los agricultores del lugar para recuperar el patrimonio vitícola de un pueblo de montaña con ancestrales raíces históricas en el cultivo de la vid. Para la vinificación de utilizan las instalaciones de Bodegas Luna Beberide, mientras que para la crianza en barricas de ha acondicionado una bodega subterránea de una casa-palacio en Villafranca del Bierzo, a cinco kilómetros de Dragonte.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Las parcelas de Paixar se encuentran en laderas expuestas al sur, en pronunciada pendiente, con suelos de pizarra anclados sobre roca madre y formados en el periodo terciario. Las viejas vides de mencía −70 años− son sometidas a una poda corta en vaso y producen apenas 500 gramos por pie. La densidad de plantación en las parcelas es de 1.20x1.20 con una estructura de propiedad anárquica y fragmentada, La vid se sitúa entre 700 y 900 metros de altitud. Esta ubicación, inusual en el panorama berciano, alarga el ciclo de la mencía, retrasando la madurez a principios de octubre, al menos 15 días antes.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
En Paixar prevalece una filosofía de elaboración no intervencionista, que apunta a preservar la identidad de este magnífico terruño. Así, el proceso de elaboración sólo pretende acentuar la complejidad aromática de la mencía, manteniendo su frescura y los maduros taninos de la variedad. La uva pasa por mesa de selección antes de entrar en el depósito y macera en frío antes de iniciar la fermentación. Se utilizan levaduras autóctonas y se realizan remontados diarios. Durante la fase de crianza, se define el tipo de roble y el tiempo en barrica con el objetivo de conservar la pureza e identidad de la casta.
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Guisos de Caza
(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Se recomienda servirlo ligeramente fresco
PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto que sale de la bodega en un momento óptimo para el consumo, pero que puede experimentar una evolución favorable durante seis o siete años, si se lo conserva en condiciones óptimas de temperatura y humedad.
vinos, bodegas,enologos, uvas
miércoles, 30 de junio de 2010
martes, 29 de junio de 2010
Gamekeeper’s Reserve 2007 -Bodega Barossa Valley
Gamekeeper’s Reserve 2007
Barossa Valley (Australia)
Saint Hallett Vineyards
Vino tinto sin crianza en barricas
Elaborado con uvas de las variedades shiraz (75%), garnacha (20%) y touriga nacional (5%)
Embotellado marzo de 2008
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH 3,74
Notas de cata (julio de 2009)
De color rojo violáceo, con toda la potencia de un vino joven. En la nariz predominan los matices florales (violetas, rosas) y frutales (cerezas); y en el paso por boca es fresco y vibrante, con taninos bien moldeados y una boca plena y fresca.
LA BODEGA
Saint Hallett es una bodega asentada en el sur de Australia desde 1944. Actualmente, trabaja con viticultores locales un total de 700 hectáreas de viñedos, con una selección de 200 parcelas que se vinifican de forma individual, utilizando las tecnologías más modernas.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Para elaborar el Gamekeeper’s Reserve, Saint Hallett utiliza las uvas de la variedad shiraz procedentes de las parcelas más elevadas de Barossa Valley, con viñedos bien drenados y sometidos a un clima más fresco que el resto del valle. Las cepas de garnacha están plantadas en el noroeste de la zona (Gomersol y Greenock).
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Para preservar el carácter frutal de las uvas, este vino no pasa por barrica. Únicamente se somete a una corta crianza en los mismos depósitos de acero donde fermenta, en contacto con sus lías.
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Pato asado.
(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Se sugiere beber este vino ligeramente fresco, para que exprese todos sus matices frutales.
PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto que sale al mercado en un momento óptimo para su consumo, pero que puede evolucionar favorablemente durante tres o cuatro años en la botella.
2009-2012. 2013...
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sábado, 26 de junio de 2010
Les Alcusses 2006 - Bodega Celler del Roure
Les Alcusses 2006
DO Valencia
Celler del Roure
Valle de Les Alcusses
Vino tinto con crianza en barricas
Elaborado con uvas de las variedades monastrell, syrah, merlot, tempranillo y cabernet sauvignon
Embotellado En 2009
Grado alcohóico 14 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (octubre de 2009)
De color cereza oscuro, bastante opaco, desarrolla ricos aromas de fruta madura (ciruelas, cerezas, moras), sobre un fondo ligeramente tostado y mineral. En el paso por boca se muestra fresco, sabroso, con nítidos recuerdos frutales, buen equilibrio y persistencia.
LA BODEGA
Tras sus inicios en el término municipal de Moixent, Celler del Roure adquirió 40 ha de terreno en el Valle de Les Alcusses (Serra Grossa), donde ha instalado la bodega de elaboración, bien dotada técnicamente para producir vinos de calidad. Esta bodega se encuentra cercana a los vestigios del poblado ibérico La Bastida de Les Alcusses, que ha inspirado el nombre y la etiqueta de este vino.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
La propiedad dispone de tres fincas a unos 550 m de altura sobre el nivel del mar, con suelos variados (franco-arenosos, arcillas y calizas) donde se cultivan las viñas de las castas syrah, monastrell, cabernet sauvignon, petit verdot, tempranillo, merlot y mandó, esta última autóctona de Moixent y actualmente casi extinguida.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Tras una vendimia manual, la fermentación maloláctica tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable y la crianza (de entre tres y cuatro meses) en barricas de roble francés, de segundo y tercer uso.
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Arroz al horno
(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Se sugiere beber este vino ligeramente fresco, previamente decantado, para que desarrolle adecuadamente su frescura y complejidad.
PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto de crianza corta en barricas, que sale al mercado en un momento óptimo para su consumo, pero puede evolucionar favorablemente durante tres o cuatro años en la botella.
2009-2012. 2013...
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miércoles, 23 de junio de 2010
Epaulé Jeté 2008 -Bodega Domaine Breton
Epaulé Jeté 2008
AOC Chinon
Domaine Breton
Valle del Loira (Francia)
Vino tinto con crianza en barricas
Elaborado con uvas de la casta cabernet franc (100%)
Embotellado abril de 2009
Grado alcohóico 12 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (octubre de 2009)
De color rojo brillante, con buena concentración, matices aromáticos muy varietales (fruta roja madura, violetas, especias) y una boca fresca y sedosa, amable y con buena persistencia.
LA BODEGA
Asentado en Les Galichets (Bourgueil, valle del Loira), el Domaine Breton cuenta con viñedos en Vouvray (donde elabora vinos blancos), Bourgueil y Chinon (plantados con castas tintas). Los métodos de viticultura y vinificación responden rigurosamente a la filosofía biodinámica, prescindiendo de productos químicos y filtraciones y siguiendo el calendario lunar para todas las intervenciones (vendimia, trasiegos, maceraciones, etc.)
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Catherine y Pierre Breton poseen un total de 12 hectáreas de viñedo, con parcelas repartidas en las localidades de Restigné, Benais y Bourgueil. Todo el viñedo se cultiva en biodinámica desde 1994. El Epaulé Jeté se elabora con uvas de la casta cabernet franc procedentes de viñedos de más de 50 años de edad, localizados en las laderas de Beaumont, con suelos arcillo calcáreos. Los rendimientos son de 25 hl por hectárea.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Tras una vendimia manual en cajas de 10 kg, la vinificación y crianza tiene lugar en cubas de madera y barricas de roble del Loire, durante 4 eses. El embotellado se produce prescindiendo de ningún tipo de filtración.
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
'Rillettes' (pâté tradicional del Loira) o su pariente español: morteruelo de Cuenca.
(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Se sugiere beber este vino ligeramente fresco, para que desarrolle adecuadamente su franca expresión varietal y del terruño.
PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto de crianza corta en barricas, que sale al mercado en un momento óptimo para su consumo, pero puede evolucionar favorablemente durante tres o cuatro años en la botella.
2009-2012. 2013...
vinos, bodegas,enologos, uvas
AOC Chinon
Domaine Breton
Valle del Loira (Francia)
Vino tinto con crianza en barricas
Elaborado con uvas de la casta cabernet franc (100%)
Embotellado abril de 2009
Grado alcohóico 12 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (octubre de 2009)
De color rojo brillante, con buena concentración, matices aromáticos muy varietales (fruta roja madura, violetas, especias) y una boca fresca y sedosa, amable y con buena persistencia.
LA BODEGA
Asentado en Les Galichets (Bourgueil, valle del Loira), el Domaine Breton cuenta con viñedos en Vouvray (donde elabora vinos blancos), Bourgueil y Chinon (plantados con castas tintas). Los métodos de viticultura y vinificación responden rigurosamente a la filosofía biodinámica, prescindiendo de productos químicos y filtraciones y siguiendo el calendario lunar para todas las intervenciones (vendimia, trasiegos, maceraciones, etc.)
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Catherine y Pierre Breton poseen un total de 12 hectáreas de viñedo, con parcelas repartidas en las localidades de Restigné, Benais y Bourgueil. Todo el viñedo se cultiva en biodinámica desde 1994. El Epaulé Jeté se elabora con uvas de la casta cabernet franc procedentes de viñedos de más de 50 años de edad, localizados en las laderas de Beaumont, con suelos arcillo calcáreos. Los rendimientos son de 25 hl por hectárea.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Tras una vendimia manual en cajas de 10 kg, la vinificación y crianza tiene lugar en cubas de madera y barricas de roble del Loire, durante 4 eses. El embotellado se produce prescindiendo de ningún tipo de filtración.
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
'Rillettes' (pâté tradicional del Loira) o su pariente español: morteruelo de Cuenca.
(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Se sugiere beber este vino ligeramente fresco, para que desarrolle adecuadamente su franca expresión varietal y del terruño.
PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto de crianza corta en barricas, que sale al mercado en un momento óptimo para su consumo, pero puede evolucionar favorablemente durante tres o cuatro años en la botella.
2009-2012. 2013...
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domingo, 20 de junio de 2010
Hipperia 2005 Bodega -Pago de Vallegarcía
Hipperia 2005
VDT Castilla
Pago de Vallegarcía
Retuerta del Bullaque (Ciudad Real)
Vino tinto con crianza
Elaborado con uvas de la castas merlot (47%), cabernet sauvignon (46%), petit verdot (5%) y cabernet franc (2%)
Embotellado En 2009.
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (febrero de 2010)
Atractivo color rojo cereza, intenso y brillante. Despliega generosos aromas de frutas del bosque (moras, arándanos), con notas terrosas y especiadas sobre un fondo tostado. La boca es amable, fresca, bien equilibrada y un persistente final con recuerdos especiados
LA BODEGA
El empresario Alfonso Cortina –antiguo presidente de Repsol YPF– se incorporó al mundo de la vitivinicultura (al del vino pertenecía desde hace deceions, como uno de los mejores y más expertos de los aficionados y coleccionistas de nuestro país) con uno de los proyectos más atractivos de los que se han asentado en los últimos años en Castilla-La Mancha; más precisamente, en la vertiente sur de Montes de Toledo. Desde el punto de vista arquitectónico, la bodega responde a un proyecto vanguardista que mimetiza el edificio con el entorno a la vez que optimiza el movimiento de las uvas durante la cosecha.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
El Pago de Vallegarcía se localiza en el corazón de los Montes de Toledo, en una de las mejores muestras que se conservan del bosque mediterráneo. Las 31 hectáreas de viñedo están situadas a 850 metros de altitud, sobre suelos de materiales ácidos muy evolucionados. El diseño de la plantación es obra del prestigioso profesor australiano Richard Smart. El pago cuenta con cinco variedades tintas (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, petit verdot y syrah) y una blanca (viognier).
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La vinificación es tradicional, con selección de uvas, maceración prefermentativa a temperatura controlada (10º) durante 72 horas, fermentación y maceración durante 21 días –con remontados– y fermentación maloláctica en barricas y tinos de roble francés. El vino ha sido criado durante 21 meses en barricas de roble francés y ha madurado 12 meses en botella antes de salir al mercado.
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Guisos de caza.
(16º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino despliega toda su riqueza servido a temperatura ambiente, previamente decantado.
PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un buen momento de consumo, aunque puede evolucionar correctamente en la botella durante cinco o seis años.
2010-2016 2017...
VDT Castilla
Pago de Vallegarcía
Retuerta del Bullaque (Ciudad Real)
Vino tinto con crianza
Elaborado con uvas de la castas merlot (47%), cabernet sauvignon (46%), petit verdot (5%) y cabernet franc (2%)
Embotellado En 2009.
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (febrero de 2010)
Atractivo color rojo cereza, intenso y brillante. Despliega generosos aromas de frutas del bosque (moras, arándanos), con notas terrosas y especiadas sobre un fondo tostado. La boca es amable, fresca, bien equilibrada y un persistente final con recuerdos especiados
LA BODEGA
El empresario Alfonso Cortina –antiguo presidente de Repsol YPF– se incorporó al mundo de la vitivinicultura (al del vino pertenecía desde hace deceions, como uno de los mejores y más expertos de los aficionados y coleccionistas de nuestro país) con uno de los proyectos más atractivos de los que se han asentado en los últimos años en Castilla-La Mancha; más precisamente, en la vertiente sur de Montes de Toledo. Desde el punto de vista arquitectónico, la bodega responde a un proyecto vanguardista que mimetiza el edificio con el entorno a la vez que optimiza el movimiento de las uvas durante la cosecha.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
El Pago de Vallegarcía se localiza en el corazón de los Montes de Toledo, en una de las mejores muestras que se conservan del bosque mediterráneo. Las 31 hectáreas de viñedo están situadas a 850 metros de altitud, sobre suelos de materiales ácidos muy evolucionados. El diseño de la plantación es obra del prestigioso profesor australiano Richard Smart. El pago cuenta con cinco variedades tintas (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, petit verdot y syrah) y una blanca (viognier).
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La vinificación es tradicional, con selección de uvas, maceración prefermentativa a temperatura controlada (10º) durante 72 horas, fermentación y maceración durante 21 días –con remontados– y fermentación maloláctica en barricas y tinos de roble francés. El vino ha sido criado durante 21 meses en barricas de roble francés y ha madurado 12 meses en botella antes de salir al mercado.
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Guisos de caza.
(16º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino despliega toda su riqueza servido a temperatura ambiente, previamente decantado.
PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un buen momento de consumo, aunque puede evolucionar correctamente en la botella durante cinco o seis años.
2010-2016 2017...
jueves, 17 de junio de 2010
Vajra Dolcetto d’Alba 2007
Vajra Dolcetto d’Alba 2007
DOC Dolcetto d’Alba
Azienda Agricola Vajra
Barolo (Piamonte)
Vino tinto con crianza
Elaborado con uvas de la casta dolcetto (100%)
Embotellado
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (enero de 2010)
De color cereza muy intenso, tiene una expresión aromática fresca pero no por ello menos compleja, con una fruta roja dominante sobre un fondo herbáceo y mineral. En el paso por boca se muestra intenso, fino y elegante, con taninos consistentes y buena persistencia.
LA BODEGA
Aldo Vajra, viticultor sabio y cultivado –el periodista italiano Franco Ziliani lo define como “el más lúcido de los barolistas”– ha ido construyendo su bodega con paciencia, con la colaboración de su mujer, Milena. Actualmente, posee 17 ha de viñedo, con cepas viejas y magníficas exposiciones, entre las mejores de Barolo. Recientemente ha ampliado la nave de elaboración de crianza, donde elabora apenas 90.000 litros de vinos al año. Para envejecerlos, utiliza tan sólo grandes toneles de roble de Eslavonia (región de Croacia), ya que considera que éstos expresan mejor el sentido del terruño que las barricas bordelesas.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Este Dolcetto d’Alba está elaborado con uvas de la casta dolcetto procedentes de viñedos localizados en Coste (exposición sur) y Fossati (exposición sudeste), de la comuna de Barolo, con suelos calcáreos que aportan al vino una austera elegancia.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La vinificación es fiel a la tradición de Barolo, con fermentación de ocho días a temperatura controlada y seis meses de crianza en toneles de roble de Eslavonia (salvo el 5%, que ha sido criado en depósitos de acero inoxidable).
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Carnes con pastas y verduras.
(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino expresa sus mejores virtudes servido ligeramente fresco, de tal modo que en la copa no sobrepase los 16º o 17º.
PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto que llega al mercado apto para el consumo, pero que puede evolucionar positivamente en la botella durante cinco o seis años.
2010-2016 2017...
DOC Dolcetto d’Alba
Azienda Agricola Vajra
Barolo (Piamonte)
Vino tinto con crianza
Elaborado con uvas de la casta dolcetto (100%)
Embotellado
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (enero de 2010)
De color cereza muy intenso, tiene una expresión aromática fresca pero no por ello menos compleja, con una fruta roja dominante sobre un fondo herbáceo y mineral. En el paso por boca se muestra intenso, fino y elegante, con taninos consistentes y buena persistencia.
LA BODEGA
Aldo Vajra, viticultor sabio y cultivado –el periodista italiano Franco Ziliani lo define como “el más lúcido de los barolistas”– ha ido construyendo su bodega con paciencia, con la colaboración de su mujer, Milena. Actualmente, posee 17 ha de viñedo, con cepas viejas y magníficas exposiciones, entre las mejores de Barolo. Recientemente ha ampliado la nave de elaboración de crianza, donde elabora apenas 90.000 litros de vinos al año. Para envejecerlos, utiliza tan sólo grandes toneles de roble de Eslavonia (región de Croacia), ya que considera que éstos expresan mejor el sentido del terruño que las barricas bordelesas.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Este Dolcetto d’Alba está elaborado con uvas de la casta dolcetto procedentes de viñedos localizados en Coste (exposición sur) y Fossati (exposición sudeste), de la comuna de Barolo, con suelos calcáreos que aportan al vino una austera elegancia.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La vinificación es fiel a la tradición de Barolo, con fermentación de ocho días a temperatura controlada y seis meses de crianza en toneles de roble de Eslavonia (salvo el 5%, que ha sido criado en depósitos de acero inoxidable).
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Carnes con pastas y verduras.
(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino expresa sus mejores virtudes servido ligeramente fresco, de tal modo que en la copa no sobrepase los 16º o 17º.
PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto que llega al mercado apto para el consumo, pero que puede evolucionar positivamente en la botella durante cinco o seis años.
2010-2016 2017...
lunes, 14 de junio de 2010
Vajra Dolcetto d’Alba 2007
Vajra Dolcetto d’Alba 2007
DOC Dolcetto d’Alba
Azienda Agricola Vajra
Barolo (Piamonte)
Vino tinto con crianza
Elaborado con uvas de la casta dolcetto (100%)
Embotellado
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (enero de 2010)
De color cereza muy intenso, tiene una expresión aromática fresca pero no por ello menos compleja, con una fruta roja dominante sobre un fondo herbáceo y mineral. En el paso por boca se muestra intenso, fino y elegante, con taninos consistentes y buena persistencia.
LA BODEGA
Aldo Vajra, viticultor sabio y cultivado –el periodista italiano Franco Ziliani lo define como “el más lúcido de los barolistas”– ha ido construyendo su bodega con paciencia, con la colaboración de su mujer, Milena. Actualmente, posee 17 ha de viñedo, con cepas viejas y magníficas exposiciones, entre las mejores de Barolo. Recientemente ha ampliado la nave de elaboración de crianza, donde elabora apenas 90.000 litros de vinos al año. Para envejecerlos, utiliza tan sólo grandes toneles de roble de Eslavonia (región de Croacia), ya que considera que éstos expresan mejor el sentido del terruño que las barricas bordelesas.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Este Dolcetto d’Alba está elaborado con uvas de la casta dolcetto procedentes de viñedos localizados en Coste (exposición sur) y Fossati (exposición sudeste), de la comuna de Barolo, con suelos calcáreos que aportan al vino una austera elegancia.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La vinificación es fiel a la tradición de Barolo, con fermentación de ocho días a temperatura controlada y seis meses de crianza en toneles de roble de Eslavonia (salvo el 5%, que ha sido criado en depósitos de acero inoxidable).
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Carnes con pastas y verduras.
(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino expresa sus mejores virtudes servido ligeramente fresco, de tal modo que en la copa no sobrepase los 16º o 17º.
PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto que llega al mercado apto para el consumo, pero que puede evolucionar positivamente en la botella durante cinco o seis años.
2010-2016 2017...
vinos, bodegas,enologos, uvas
DOC Dolcetto d’Alba
Azienda Agricola Vajra
Barolo (Piamonte)
Vino tinto con crianza
Elaborado con uvas de la casta dolcetto (100%)
Embotellado
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (enero de 2010)
De color cereza muy intenso, tiene una expresión aromática fresca pero no por ello menos compleja, con una fruta roja dominante sobre un fondo herbáceo y mineral. En el paso por boca se muestra intenso, fino y elegante, con taninos consistentes y buena persistencia.
LA BODEGA
Aldo Vajra, viticultor sabio y cultivado –el periodista italiano Franco Ziliani lo define como “el más lúcido de los barolistas”– ha ido construyendo su bodega con paciencia, con la colaboración de su mujer, Milena. Actualmente, posee 17 ha de viñedo, con cepas viejas y magníficas exposiciones, entre las mejores de Barolo. Recientemente ha ampliado la nave de elaboración de crianza, donde elabora apenas 90.000 litros de vinos al año. Para envejecerlos, utiliza tan sólo grandes toneles de roble de Eslavonia (región de Croacia), ya que considera que éstos expresan mejor el sentido del terruño que las barricas bordelesas.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Este Dolcetto d’Alba está elaborado con uvas de la casta dolcetto procedentes de viñedos localizados en Coste (exposición sur) y Fossati (exposición sudeste), de la comuna de Barolo, con suelos calcáreos que aportan al vino una austera elegancia.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La vinificación es fiel a la tradición de Barolo, con fermentación de ocho días a temperatura controlada y seis meses de crianza en toneles de roble de Eslavonia (salvo el 5%, que ha sido criado en depósitos de acero inoxidable).
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Carnes con pastas y verduras.
(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino expresa sus mejores virtudes servido ligeramente fresco, de tal modo que en la copa no sobrepase los 16º o 17º.
PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto que llega al mercado apto para el consumo, pero que puede evolucionar positivamente en la botella durante cinco o seis años.
2010-2016 2017...
vinos, bodegas,enologos, uvas
viernes, 11 de junio de 2010
Camins del Priorat 2007 -Bodega Gratallops -Tarragona
Camins del Priorat 2007
DOQ Priorat
Álvaro Palacios
)
Vino tinto con crianza
Elaborado con uvas de la castas cariñena (50%), garnacha (40%), cabernet sauvignon y syrah (10%)
Embotellado En 2009.
Grado alcohóico 14 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (diciembre de 2009)
De brillante color cereza, con ribete violeta, posee una rica expresión de fruta roja fresca (cerezas, ciruelas, frambuesas…), con matices especiados y un atractivo apunte mineral. La boca es amable y sabrosa, con buen equilibrio, la madera bien ensamblada y un final frutal que invita a repetir el trago.
LA BODEGA
Fundada en 1989 en la localidad de Gratallops, la bodega de Álvaro Palacios cuenta con 25 hectáreas de viñedos propios en laderas y terrazas pizarrosas, situados entre los 250 y los 600 metros sobre el nivel del mar y plantados con las variedades garnacha, samsó (cariñena), cabernet sauvignon, syrah y merlot. Su producción anual es de unas 195.000 botellas, de las cuales 3.000 corresponden a uno de los tintos más excepcionales de España, L’Ermita.
La bodega cuenta con la tecnología necesaria para elaborar vinos de calidad, además de una nave de crianza que puede albergar un millar de barricas bordelesas.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Camins del Priorat está elaborado a partir de un coupage de las variedades samsó (50%), garnacha (40%), cabernet sauvignon y syrah (10%), cultivadas en laderas pronunciadas y terrazas de suelos de pizarra en las localidades de Gratallops, Porrera, Torroja, Les Vilelles, Bellmunt, El Lloar y Poboleda.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Tras la selección de la uva y la maceración, tiene lugar una fermentación maloláctica en tinas de roble y una crianza de ocho meses en barricas y tinas de roble francés.
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Carnes rojas a la parrilla, 'fricandó' de ternera con setas.
(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino despliega su rico carácter frutal servido ligeramente fresco.
PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un óptimo momento de consumo, aunque puede evolucionar positivamente en la botella cuatro o cinco años.
2009-2012 2013..
vinos, bodegas,enologos, uvas
martes, 8 de junio de 2010
Corral de Campanas 2007 -Bodega Quinta de la Quietud
Corral de Campanas 2007
DO Toro
Quinta de la Quietud
Toro (Zamora)
Vino tinto con crianza
Elaborado con uvas de la variedad tinta de Toro (100%)
Embotellado En 2009
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (agosto de 2009)
De intenso color púrpura, tiene una expresión aromática muy exuberante, con notas de fruta roja fresca, especias y un matiz de roble fino. En boca se muestra carnoso y amplio, con taninos bien balanceados y buena persistencia.
LA BODEGA
La bodega fue puesta en marcha en 1999 por el matrimonio Belondrade-Lurton, sobre una finca que la familia había adquirido en el pago La Jara, en 1994. Por razones familiares, la propiedad fue vendida en 2001 a un grupo de inversores que continúa la tarea iniciada por los primeros propietarios. La bodega está equipada con los medios más modernos y dimensionada para trabajar exclusivamente con la uva de la propiedad.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Las uvas empleadas para elaborar este vino proceden de los viñedos más jóvenes de la bodega, de entre 4 y 6 años, todos ellos plantados con la variedad tinta de Toro. El cultivo es ecológico y los rendimientos, muy controlados (menos de 3.000 kg./ha.)
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La añada 2007 se vinificó en depósitos de acero inoxidable, termorregulador. La maceración en frío se extendió durante dos días, con fermentación espontánea. La maceración total se completó en 15 días. El 40% del vino se crió en depósitos de acero, con micro-oxigenación; el 60% restante en barricas (80% de roble americano y 20%, francés).
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Embutidos
(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
La exuberante expresión frutal de este vino se beneficia si se sirve ligeramente fresco, para que en la copa alcance los 15º o 16º.
PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto joven, de media crianza, que llega al mercado en su óptimo momento para el consumo. No obstante, puede mantener sus cualidades durante dos o tres años en la botella.
2009-2011 2012..
vinos, bodegas,enologos, uvas
DO Toro
Quinta de la Quietud
Toro (Zamora)
Vino tinto con crianza
Elaborado con uvas de la variedad tinta de Toro (100%)
Embotellado En 2009
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (agosto de 2009)
De intenso color púrpura, tiene una expresión aromática muy exuberante, con notas de fruta roja fresca, especias y un matiz de roble fino. En boca se muestra carnoso y amplio, con taninos bien balanceados y buena persistencia.
LA BODEGA
La bodega fue puesta en marcha en 1999 por el matrimonio Belondrade-Lurton, sobre una finca que la familia había adquirido en el pago La Jara, en 1994. Por razones familiares, la propiedad fue vendida en 2001 a un grupo de inversores que continúa la tarea iniciada por los primeros propietarios. La bodega está equipada con los medios más modernos y dimensionada para trabajar exclusivamente con la uva de la propiedad.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Las uvas empleadas para elaborar este vino proceden de los viñedos más jóvenes de la bodega, de entre 4 y 6 años, todos ellos plantados con la variedad tinta de Toro. El cultivo es ecológico y los rendimientos, muy controlados (menos de 3.000 kg./ha.)
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La añada 2007 se vinificó en depósitos de acero inoxidable, termorregulador. La maceración en frío se extendió durante dos días, con fermentación espontánea. La maceración total se completó en 15 días. El 40% del vino se crió en depósitos de acero, con micro-oxigenación; el 60% restante en barricas (80% de roble americano y 20%, francés).
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Embutidos
(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
La exuberante expresión frutal de este vino se beneficia si se sirve ligeramente fresco, para que en la copa alcance los 15º o 16º.
PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto joven, de media crianza, que llega al mercado en su óptimo momento para el consumo. No obstante, puede mantener sus cualidades durante dos o tres años en la botella.
2009-2011 2012..
vinos, bodegas,enologos, uvas
sábado, 5 de junio de 2010
Opta 2005 -Bodegas Uribes Madero
Opta 2005
DO Pago de Calzadilla
Bodegas Uribes Madero
Cuenca (Castilla-La Mancha)
Vino tinto con crianza
Elaborado con uvas de las castas tempranillo (70%), garnacha (15%) y syrah (15%)
Embotellado En 2008.
Grado alcohóico 13,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (marzo de 2009)
De intenso color cereza, atesora una gran expresividad aromática, con notas de fruta negra (mora, arándanos), vainilla y torrefactos, sobre un fondo especiado. El paso por boca es fresco, equilibrado y goloso, con un carácter elegante y magnífica carga frutal.
LA BODEGA
Ubicada en Huete (Cuenca), la Bodega Uribes Madero inició su trayectoria en el año 1980, reestructurando un viejo viñedo familiar -que no era apto para elaborar vinos de calidad- e introduciendo nuevas variedades: tempranillo, garnacha y cabernet sauvignon. En 1992, presentó su primer vino, con una producción limitada a 3.000 botellas.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
El Pago de Calzadilla comprende actualmente 26 hectáreas, 15 de las cuales están dedicadas al cultivo de la vid, con una producción de 75.000 kg anuales de uvas tintas: tempranillo, cabernet sauvignon, syrah y garnacha. Los suelos son calizos, con subsuelo arenoso, en un clima seco, con días calurosos y noches frescas. Los viñedos, situados a 900 m de altura sobre el nivel del mar, están protegidos de las heladas por el microclima del valle del Río Mayor.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La vendimia es manual, con una selección posterior de racimos. La vinificación prescinde de bombas y elementos mecánicos. El mosto fermenta en pequeños depósitos de acero (de 5000 y 8000 kg), únicamente con levaduras autóctonas. El tinto Opta ha sido sometido a una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés, con trasiegos intermedios en función de las variedades. La bodega no realiza filtrados ni clarificaciones que puedan alterar el carácter de sus vinos.
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Carnes rojas asadas a la parrilla.
(16º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino desarrolla su complejo carácter aromático servido a temperatura ambiente, resultando así fresco y elegante en el paso por la boca.
PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un óptimo momento de consumo, aunque puede evolucionar positivamente en la botella durante tres o cuatro años.
2009-2012. 2013...
vinos, bodegas,enologos, uvas
DO Pago de Calzadilla
Bodegas Uribes Madero
Cuenca (Castilla-La Mancha)
Vino tinto con crianza
Elaborado con uvas de las castas tempranillo (70%), garnacha (15%) y syrah (15%)
Embotellado En 2008.
Grado alcohóico 13,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (marzo de 2009)
De intenso color cereza, atesora una gran expresividad aromática, con notas de fruta negra (mora, arándanos), vainilla y torrefactos, sobre un fondo especiado. El paso por boca es fresco, equilibrado y goloso, con un carácter elegante y magnífica carga frutal.
LA BODEGA
Ubicada en Huete (Cuenca), la Bodega Uribes Madero inició su trayectoria en el año 1980, reestructurando un viejo viñedo familiar -que no era apto para elaborar vinos de calidad- e introduciendo nuevas variedades: tempranillo, garnacha y cabernet sauvignon. En 1992, presentó su primer vino, con una producción limitada a 3.000 botellas.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
El Pago de Calzadilla comprende actualmente 26 hectáreas, 15 de las cuales están dedicadas al cultivo de la vid, con una producción de 75.000 kg anuales de uvas tintas: tempranillo, cabernet sauvignon, syrah y garnacha. Los suelos son calizos, con subsuelo arenoso, en un clima seco, con días calurosos y noches frescas. Los viñedos, situados a 900 m de altura sobre el nivel del mar, están protegidos de las heladas por el microclima del valle del Río Mayor.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La vendimia es manual, con una selección posterior de racimos. La vinificación prescinde de bombas y elementos mecánicos. El mosto fermenta en pequeños depósitos de acero (de 5000 y 8000 kg), únicamente con levaduras autóctonas. El tinto Opta ha sido sometido a una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés, con trasiegos intermedios en función de las variedades. La bodega no realiza filtrados ni clarificaciones que puedan alterar el carácter de sus vinos.
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Carnes rojas asadas a la parrilla.
(16º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino desarrolla su complejo carácter aromático servido a temperatura ambiente, resultando así fresco y elegante en el paso por la boca.
PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un óptimo momento de consumo, aunque puede evolucionar positivamente en la botella durante tres o cuatro años.
2009-2012. 2013...
vinos, bodegas,enologos, uvas
miércoles, 2 de junio de 2010
Urban Ribera 2005 -Bodegas O. Fournier
Urban Ribera 2005
DO Ribera del Duero
Bodegas O. Fournier
Roa (Castilla y León)
Vino tinto con crianza
Elaborado con uvas de la casta tinta del país (100%)
Embotellado En otoño de 2008.
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (febrero de 2009)
De intenso color rojo cereza, con cuerpo medio-alto, resulta aromáticamente muy expresivo, con notas de fruta roja fresca, flores y minerales, sobre un fondo especiado y ligeramente tostado. En la boca se muestra sabroso y equilibrado, medianamente concentrado, taninos bien fundidos y buena persistencia
LA BODEGA
La bodega castellana que el grupo O. Fournier adquirió en el año 2002 se asienta en la localidad de Roa, donde cuenta con 105 hectáreas de viñedo en el pueblo de Berlangas, distribuidas en distintas fincas con suelos muy diferenciados. Las actuales instalaciones fueron construidas en 1979, con capacidad para elaborar 325.000 litros vinos y una nave de crianza que puede albergar hasta 2.000 barricas.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Las viñas más antiguas de la bodega se encuentran en la Finca El Pinar y fueron plantadas en 1946. Los suelos son muy pobres en materia orgánica, con excelente drenaje. La capa arcillosa que se encuentra a unos 60-100 cm de profundidad permite la retención de la humedad. En la superficie predominan los cantos rodados procedentes de aluviones del río Duero, que linda con la propiedad. Estas piedras, que potencian la refracción del calor solar, favorecen notablemente la maduración de la uva. Las 105 hectáreas que comprende la propiedad se completan con otras fincas y un frondoso pinar, con ejemplares de más de 180 años. El viñedo está plantado mayoritariamente con uvas de la variedad tinta del país, con la excepción de una hectárea, donde crecen cepas de merlot.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La cosecha de las uvas es manual y se recoge en cajas de 18 kg, para su posterior selección en mesa de los mejores racimos, que llegan al prensado por el sistema de gravedad. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, cemento y toneles de roble, todos ellos equipados con placas de refrigerado. Para la maceración de mejores vinos, se utiliza la nieve carbónica. El Urban Ribera 2005 ha sido macerado durante 15 días y criado durante cuatro meses en barricas de roble francés (80%), americano y de Europa del Este, bajo estrictos controles de temperatura y humedad.
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Guisos de carne y legumbres.
(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Se recomienda servirlo ligeramente fresco, a 15º, para que en la copa alcance los 16º-17º, y exprese todo su potencial organoléptico.
PERIODO DE CONSUMO
Este tinto se encuentra en óptimas condiciones para el consumo, que pueden perdurar dos o tres años más si se lo conserva en condiciones óptimas de temperatura y humedad.
2009-2011. 2012..
vinos, bodegas,enologos, uvas
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