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martes, 12 de junio de 2012
Vino-Spa Experience para Dos en la Ribera del Duero
Si quieres disfrutar en pareja de una escapada relajante y diferente, el hotel Arzuaga te recomienda el brindis para dos; un programa enoturístico de fin de semana que incluye dos noches de alojamiento en habitación doble, pack de bienvenida con cesta de frutas, vino Arzuaga, bombones, amenities especiales y carta de almohadas, desayuno mediterráneo a la carta, y una cena romántica con vistas al viñedo la noche de llegada. Al día siguiente, el programa consta de una visita a la finca y la bodega con degustación de dos de sus vinos y, por la tarde, la pareja puede disfrutar de un circuito vino-spa termal y un tratamiento para dos de vinoterapia que consta de: exfoliación al extracto de uva, envoltura Gran Reserva, baño a la uva negra y winespa massage.
martes, 9 de agosto de 2011
Castello di Borghese Vineyard & Winery
Castello di Borghese Vineyard & Winery
Dónde: Cutchogue, Nueva York
Castello di Borghese Vineyard & Winery fue el primer viñedo en North Fork en Long Island. Ahora hay muchos en la región, desde que este viñedo entró en acción en 1973.
En 1999, una pareja de Filadelfia (el príncipe Marco y la princesa Ann Marie Borghese) se hicieron cargo de las operaciones, dando al viñedo su nombre actual.
Es un buen retiro de la acelerada Manhattan y de sus suburbios, pues una zona del estilo de una cafetería permite a los visitantes realmente probar los vinos y sumergirse en el escenario. Se producen 30 vinos distintos, como Rose, Petit Chateau (una mezcla de Bordeaux de Cabernet Franc y Merlot) y un Pinot Noir del estilo burgundio.
El perro de la pareja, Brix, llamado así por un término enológico (la medida de sacarosa diluida en agua en un líquido) anda por la propiedad y disfruta de la compañía de los visitante
Castello Borghese Vineyard Winery
Dónde: Cutchogue, Nueva York
Castello di Borghese Vineyard & Winery fue el primer viñedo en North Fork en Long Island. Ahora hay muchos en la región, desde que este viñedo entró en acción en 1973.
En 1999, una pareja de Filadelfia (el príncipe Marco y la princesa Ann Marie Borghese) se hicieron cargo de las operaciones, dando al viñedo su nombre actual.
Es un buen retiro de la acelerada Manhattan y de sus suburbios, pues una zona del estilo de una cafetería permite a los visitantes realmente probar los vinos y sumergirse en el escenario. Se producen 30 vinos distintos, como Rose, Petit Chateau (una mezcla de Bordeaux de Cabernet Franc y Merlot) y un Pinot Noir del estilo burgundio.
El perro de la pareja, Brix, llamado así por un término enológico (la medida de sacarosa diluida en agua en un líquido) anda por la propiedad y disfruta de la compañía de los visitante
Castello Borghese Vineyard Winery
sábado, 6 de agosto de 2011
Malibu Family Wines
Malibu Family Wines
Dónde: Malibu, California
"Se ha vuelto un destino de los angelinos", dijo Tami Semler sobre la cata de Malibu Family Wine.
La bodega produce 11 varietales impactantes de vinos helados hasta Cabernet Sauvignon de temporada. Los visitantes pueden probar vinos en una cata o comprar botellas para beberlas en la propiedad. Los jueves por la noche hay proyecciones de películas clásicas. A partir del Día de los Caídos hasta Halloween, los sábados y domingos por la tarde hay música en vivo en el campo.
Durante un sábado concurrido, el viñedo atrae a hasta mil visitantes, dice Semler, vicepresidente de operaciones para el viñedo de su familia. "Todos los años agrego un bar".
Malibu Family Wines
Dónde: Malibu, California
"Se ha vuelto un destino de los angelinos", dijo Tami Semler sobre la cata de Malibu Family Wine.
La bodega produce 11 varietales impactantes de vinos helados hasta Cabernet Sauvignon de temporada. Los visitantes pueden probar vinos en una cata o comprar botellas para beberlas en la propiedad. Los jueves por la noche hay proyecciones de películas clásicas. A partir del Día de los Caídos hasta Halloween, los sábados y domingos por la tarde hay música en vivo en el campo.
Durante un sábado concurrido, el viñedo atrae a hasta mil visitantes, dice Semler, vicepresidente de operaciones para el viñedo de su familia. "Todos los años agrego un bar".
Malibu Family Wines
martes, 2 de agosto de 2011
Bodegas para catar vinos: Dunham Cellars
Dunham Cellars
Dónde: Walla Walla, Washington
El vinicultor Eric Dunham creció en Walla Walla, a cinco horas de Seattle. Ahí vio cómo su ciudad natal evolucionó de ser un lugar silencioso y tranquilo a una región vinícola próspera con un centro lleno de vida.
Desde 1995 ha hecho vino en cuatro estados vinícolas, dentro de un hangar renovado de la Segunda Guerra Mundial. Solía haber dos bodegas de vino en Walla Walla, y ahora hay 150, dijo, señalando que su cava es la número ocho.
"Parece que cada año recibimos más visitantes. Cuando comencé, el mejor restaurante estaba a 50 kilómetros de distancia. Ahora tenemos chefs de todo el mundo abriendo restaurantes aquí", dijo.
La sala de catas de esta bodega familiar cuenta con Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Chardonnay y varias mezclas. La bodega también tiene una conexión con las celebridades; hace algunos años, el actor Kyle MacLachlan se asoció con Dunham para crear una marca de vino llamada Pursued by Bear.
Bodegas para catar vinos: Dunham Cellars
Dónde: Walla Walla, Washington
El vinicultor Eric Dunham creció en Walla Walla, a cinco horas de Seattle. Ahí vio cómo su ciudad natal evolucionó de ser un lugar silencioso y tranquilo a una región vinícola próspera con un centro lleno de vida.
Desde 1995 ha hecho vino en cuatro estados vinícolas, dentro de un hangar renovado de la Segunda Guerra Mundial. Solía haber dos bodegas de vino en Walla Walla, y ahora hay 150, dijo, señalando que su cava es la número ocho.
"Parece que cada año recibimos más visitantes. Cuando comencé, el mejor restaurante estaba a 50 kilómetros de distancia. Ahora tenemos chefs de todo el mundo abriendo restaurantes aquí", dijo.
La sala de catas de esta bodega familiar cuenta con Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Chardonnay y varias mezclas. La bodega también tiene una conexión con las celebridades; hace algunos años, el actor Kyle MacLachlan se asoció con Dunham para crear una marca de vino llamada Pursued by Bear.
Bodegas para catar vinos: Dunham Cellars
miércoles, 13 de julio de 2011
Bodegas para catar vinos Steven Kent Winery
Steven Kent Winery Dónde: Livermore, California
Los catadores que quieren probar vino de Steven Kent no deben ir a un Ritz-Carlton para hacerlo. También pueden probarlo en la sala de catas en la Costa Este, a 20 minutos de Oakland y a 45 minutos de San José o San Francisco.
El vinicultor y dueño Steven Kent Mirassou -que estableció Steven Kent Winery en 1996 junto con su padre- crea vinos que suelen ganar más de 90 puntos por parte de la publicación Wine Enthusiast, incluyendo un Cabernet Sauvignon 2007 que ganó 95 puntos el año pasado.
Los visitantes pueden probar un poco de estos vinos dentro de un hermoso edificio de estuco ubicado cerca de los viñedos donde se cultivan algunas de las uvas, como la Malbec, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon y la Petit Verdot. Las uvas Pinot Noir provienen de las apreciadas regiones vinícolas como Russian River Valley en Sonoma y Santa Lucía Highlands.
Bodegas para catar vinos Steven Kent Winery
Los catadores que quieren probar vino de Steven Kent no deben ir a un Ritz-Carlton para hacerlo. También pueden probarlo en la sala de catas en la Costa Este, a 20 minutos de Oakland y a 45 minutos de San José o San Francisco.
El vinicultor y dueño Steven Kent Mirassou -que estableció Steven Kent Winery en 1996 junto con su padre- crea vinos que suelen ganar más de 90 puntos por parte de la publicación Wine Enthusiast, incluyendo un Cabernet Sauvignon 2007 que ganó 95 puntos el año pasado.
Los visitantes pueden probar un poco de estos vinos dentro de un hermoso edificio de estuco ubicado cerca de los viñedos donde se cultivan algunas de las uvas, como la Malbec, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon y la Petit Verdot. Las uvas Pinot Noir provienen de las apreciadas regiones vinícolas como Russian River Valley en Sonoma y Santa Lucía Highlands.
Bodegas para catar vinos Steven Kent Winery
sábado, 23 de abril de 2011
El vino y el buen dormir
Expertos descubren por qué el vino tinto trae ganas de dormir.
Científicos italianos hallaron que en la elaboración de esta noble bebida hay grandes cantidades de la hormona melatonina, que regula el sueño. La sustancia, que está presente en la vid, actuaría como somnífero al beber unas copas.
La ciencia acaba de descubrir por qué el vino tinto trae adormecimiento. Los científicos italianos de la universidad de Milán hallaron que en las uvas está presente la melatonina, una sustancia que se halla normalmente en los mamíferos.
Así, en la elaboración de vinos con uvas Nebbiolo, Merlot y Cabernet, encontraron grandes cantidades de melatonina, la hormona que regula el sueño en el ser humano.
La investigación, publicada en el Journal of the Science of Food and Agriculture, señaló que las bebidas como el vino tinto y la cerveza, que contienen melatonina, inducen al sueño, pero se trata de un adormecimiento poco recuperador del cansancio ya que las personas se despiertan frecuentemente en la noche.
La ciencia sostenía que la melatonina era una hormona producida exclusivamente en el cuerpo de los mamíferos, aunque ahora se la halló en algunas plantas, como la vid, por ejemplo.
Otros expertos criticaron la investigación y señalaron que los científicos de Milán solo hallaron una sustancia parecida a la melatonina, pero no fue dado a conocer su nombre.
Fuente: Infobae
Científicos italianos hallaron que en la elaboración de esta noble bebida hay grandes cantidades de la hormona melatonina, que regula el sueño. La sustancia, que está presente en la vid, actuaría como somnífero al beber unas copas.
La ciencia acaba de descubrir por qué el vino tinto trae adormecimiento. Los científicos italianos de la universidad de Milán hallaron que en las uvas está presente la melatonina, una sustancia que se halla normalmente en los mamíferos.
Así, en la elaboración de vinos con uvas Nebbiolo, Merlot y Cabernet, encontraron grandes cantidades de melatonina, la hormona que regula el sueño en el ser humano.
La investigación, publicada en el Journal of the Science of Food and Agriculture, señaló que las bebidas como el vino tinto y la cerveza, que contienen melatonina, inducen al sueño, pero se trata de un adormecimiento poco recuperador del cansancio ya que las personas se despiertan frecuentemente en la noche.
La ciencia sostenía que la melatonina era una hormona producida exclusivamente en el cuerpo de los mamíferos, aunque ahora se la halló en algunas plantas, como la vid, por ejemplo.
Otros expertos criticaron la investigación y señalaron que los científicos de Milán solo hallaron una sustancia parecida a la melatonina, pero no fue dado a conocer su nombre.
Fuente: Infobae
martes, 19 de abril de 2011
Binomio vino -mujer
Datavin realizó un estudio en varias ciudades españolas para el Observatorio Español del Mercado del Vino que entre otras cosas,concluye que la mujer destaca como valor positivo los beneficios al corazón y menor riesgo de obesidad en consumo moderado
En España hay cuatro millones de mujeres (21,5 de la población femenina) como consumidoras asiduas.
El estudio realizado por Datavin en Madrid, Barcelona, Bilbao, Valencia y Sevilla para el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), destaca, entre otros aspectos, que a diferencia de la creencia generalizada de que las mujeres prefieren los vinos blancos o rosados, se inclinan más por el tinto.
De hecho 6 de cada 10 lo toman al menos una vez a la semana y lo prefieren incluso antes que la cerveza. Además, es en Bilbao y Barcelona donde el vino encuentra más incondicionales.
En cuanto a los momentos de consumo, la mayoría toman vino en las comidas, seguido del aperitivo, sobre todo si es fuera de casa, y por la tarde ‘con amigas’. A la hora de salir a comer fuera, ellas empiezan a tomar las riendas.
Consultados 400 sumilleres de toda la geografía, la mayoría consideran que las mujeres piden más vino que hace unos años, sobre todo en Barcelona, el Levante y la zona noroeste.
Tipos de consumidora
Por rango de edad, momentos de consumo, nivel de gasto, etc, el estudio establece 6 tipos distintos de consumidora.
Curiosa: Representa el 24%, tienen entre 40 y 50 años, el tinto y el blanco son sus bebidas favoritas, siempre que sean vinos con estilo y clase. Lo consume en comidas, aperitivos y con amigas y su nivel de consumo es alto.
Tradicional: Son un 22% del total, tienen entre 55 y 65 años. Prefieren el tinto, las marcas de siempre, y a la hora de consumirlo, lo hacen en casa muy frecuentemente.
Ligera: Representa el 17%. Son mujeres de entre 30 y 40 años. Prefieren rosados y blancos que tengan una imagen fresca y moderna para consumir en las comidas, tanto dentro como fuera del hogar, aunque su nivel de consumo es bajo.
Entusiasta: constituyen el 15% del total de consumidoras. No se ajustan a ningún rango concreto de edad, pero beben todo tipo de vinos en cualquier momento de consumo, siempre que tengan una buena relación calidad-precio y una imagen moderna. Su consumo es alto.
Joven: Representan el 11%. Se encuentran entre los 18 y 25 años y su consumo es bajo, prefieren la cerveza. El vino lo consumen generalmente fuera de casa y siempre que tengan estilo y sean suaves y modernos.
Indiferente: Suponen también el 11%. No tienen un rango de edad definido y para ellas el vino es una bebida más, aunque si lo consumen prefieren tintos que estén en promoción u oferta. Su nivel de consumo es medio.
¿Por qué lo consumen?
Por cultura, por mejorar una comida y sobre todo, por salud. Una de cada dos mujeres considera que el consumo moderado de vino es beneficioso para la salud, dato muy destacado entre las consumidoras sevillanas. Y es que los estudios sobre vino y salud han tenido su efecto. Es un excelente antioxidante, previene enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Además, según el último estudio presentado por el Hospital de Brigham and Women de Boston (Massachusetts, Estados Unidos) publicado en la revista 'Archives of Internal Medicine', las mujeres con peso normal, que beben una cantidad entre ligera y moderada de vino parecen ganar menos peso y tener un menor riesgo de sobrepeso y obesidad que las no bebedoras. Los autores constataron en el estudio una asociación inversa entre el consumo de vino y el riesgo de sobrepeso u obesidad , con la asociación más fuerte entre el vino tinto y una asociación débil pero significativa con el vino blanco.
11 de mayo de 2010
Fuente: www.diariodelvino.com
En España hay cuatro millones de mujeres (21,5 de la población femenina) como consumidoras asiduas.
El estudio realizado por Datavin en Madrid, Barcelona, Bilbao, Valencia y Sevilla para el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), destaca, entre otros aspectos, que a diferencia de la creencia generalizada de que las mujeres prefieren los vinos blancos o rosados, se inclinan más por el tinto.
De hecho 6 de cada 10 lo toman al menos una vez a la semana y lo prefieren incluso antes que la cerveza. Además, es en Bilbao y Barcelona donde el vino encuentra más incondicionales.
En cuanto a los momentos de consumo, la mayoría toman vino en las comidas, seguido del aperitivo, sobre todo si es fuera de casa, y por la tarde ‘con amigas’. A la hora de salir a comer fuera, ellas empiezan a tomar las riendas.
Consultados 400 sumilleres de toda la geografía, la mayoría consideran que las mujeres piden más vino que hace unos años, sobre todo en Barcelona, el Levante y la zona noroeste.
Tipos de consumidora
Por rango de edad, momentos de consumo, nivel de gasto, etc, el estudio establece 6 tipos distintos de consumidora.
Curiosa: Representa el 24%, tienen entre 40 y 50 años, el tinto y el blanco son sus bebidas favoritas, siempre que sean vinos con estilo y clase. Lo consume en comidas, aperitivos y con amigas y su nivel de consumo es alto.
Tradicional: Son un 22% del total, tienen entre 55 y 65 años. Prefieren el tinto, las marcas de siempre, y a la hora de consumirlo, lo hacen en casa muy frecuentemente.
Ligera: Representa el 17%. Son mujeres de entre 30 y 40 años. Prefieren rosados y blancos que tengan una imagen fresca y moderna para consumir en las comidas, tanto dentro como fuera del hogar, aunque su nivel de consumo es bajo.
Entusiasta: constituyen el 15% del total de consumidoras. No se ajustan a ningún rango concreto de edad, pero beben todo tipo de vinos en cualquier momento de consumo, siempre que tengan una buena relación calidad-precio y una imagen moderna. Su consumo es alto.
Joven: Representan el 11%. Se encuentran entre los 18 y 25 años y su consumo es bajo, prefieren la cerveza. El vino lo consumen generalmente fuera de casa y siempre que tengan estilo y sean suaves y modernos.
Indiferente: Suponen también el 11%. No tienen un rango de edad definido y para ellas el vino es una bebida más, aunque si lo consumen prefieren tintos que estén en promoción u oferta. Su nivel de consumo es medio.
¿Por qué lo consumen?
Por cultura, por mejorar una comida y sobre todo, por salud. Una de cada dos mujeres considera que el consumo moderado de vino es beneficioso para la salud, dato muy destacado entre las consumidoras sevillanas. Y es que los estudios sobre vino y salud han tenido su efecto. Es un excelente antioxidante, previene enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Además, según el último estudio presentado por el Hospital de Brigham and Women de Boston (Massachusetts, Estados Unidos) publicado en la revista 'Archives of Internal Medicine', las mujeres con peso normal, que beben una cantidad entre ligera y moderada de vino parecen ganar menos peso y tener un menor riesgo de sobrepeso y obesidad que las no bebedoras. Los autores constataron en el estudio una asociación inversa entre el consumo de vino y el riesgo de sobrepeso u obesidad , con la asociación más fuerte entre el vino tinto y una asociación débil pero significativa con el vino blanco.
11 de mayo de 2010
Fuente: www.diariodelvino.com
sábado, 16 de abril de 2011
El vino y el sistema cardiovascular
Un estudio elaborado por el Hospital Clínic de Barcelona confirmó que el consumo moderado de vino tiene efectos saludables en el sistema cardiovascular.
El Hospital Clínic de Barcelona y la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN), presentaron en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación un estudio europeo sobre vino y enfermedades cardiovasculares.
Concluyeron que cuatro vasos diarios en hombres y dos en mujeres reducen en un 30% el factor causante de la arterioesclorosis. La bebida disminuye, además, en un 96% el colesterol malo.
La investigación pone de manifiesto lo que ya otros estudios anunciaban desde hace más de una década: las cualidades de antioxidante y antinflamatorio del vino ocasionan un efecto inhibidor en las primeras fases de la arterioesclerosis.
La novedad del estudio radica en que por primera vez se analizó la influencia de la ingesta de alcohol en humanos, a diferencia de otros que extraían conclusiones a partir de análisis epidemiológicos.
En otros trabajos, los científicos se habían limitado a comprobar que la población que tomaba una cierta cantidad de alcohol presentaba menor riesgo cardiovascular que los abstemios.
Dirigido por el equipo de Álvaro Urbano Márquez, jefe del servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic, el estudio arroja luz sobre los mecanismos del actuación del vino, cuya ingesta en pequeñas cantidades reduce la mortalidad causada por infartos y enfermedades cardiovasculares.
El objetivo del estudio europeo Vino y enfermedades cardiovasculares, de 3 años de duración, fue estudiar los mecanismos que intervienen en la reducción del riesgo coronario en los consumidores moderados de vino.
Comprobaron, así, que el consumo moderado de vino, como bebida rica en polifenoles, tiene efectos positivos sobre la salud, mensaje que viene transmitiendo la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) desde su creación en 1992, cuando surgieron las primeras noticias sobre los resultados de investigaciones científicas en relación a los valores nutricionales y las propiedades beneficiosas.
El Hospital Clínic de Barcelona y la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN), presentaron en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación un estudio europeo sobre vino y enfermedades cardiovasculares.
Concluyeron que cuatro vasos diarios en hombres y dos en mujeres reducen en un 30% el factor causante de la arterioesclorosis. La bebida disminuye, además, en un 96% el colesterol malo.
La investigación pone de manifiesto lo que ya otros estudios anunciaban desde hace más de una década: las cualidades de antioxidante y antinflamatorio del vino ocasionan un efecto inhibidor en las primeras fases de la arterioesclerosis.
La novedad del estudio radica en que por primera vez se analizó la influencia de la ingesta de alcohol en humanos, a diferencia de otros que extraían conclusiones a partir de análisis epidemiológicos.
En otros trabajos, los científicos se habían limitado a comprobar que la población que tomaba una cierta cantidad de alcohol presentaba menor riesgo cardiovascular que los abstemios.
Dirigido por el equipo de Álvaro Urbano Márquez, jefe del servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic, el estudio arroja luz sobre los mecanismos del actuación del vino, cuya ingesta en pequeñas cantidades reduce la mortalidad causada por infartos y enfermedades cardiovasculares.
El objetivo del estudio europeo Vino y enfermedades cardiovasculares, de 3 años de duración, fue estudiar los mecanismos que intervienen en la reducción del riesgo coronario en los consumidores moderados de vino.
Comprobaron, así, que el consumo moderado de vino, como bebida rica en polifenoles, tiene efectos positivos sobre la salud, mensaje que viene transmitiendo la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) desde su creación en 1992, cuando surgieron las primeras noticias sobre los resultados de investigaciones científicas en relación a los valores nutricionales y las propiedades beneficiosas.
miércoles, 13 de abril de 2011
El vino y la piel
Dejar atrás el “blanco oficina” es uno de los objetivos de quienes esperan para renovar el color aprovechando el sol y la vida al aire libre. El problema es cuando ese bronceado tan deseado trae como consecuencia manchas, o piel opaca y reseca.
Una de las soluciones para el problema es invertir en una buena exfoliación, acompañada de una posterior hidratación profunda. “Cuando acumulamos muchas células muertas en la piel las manchas aparecen y el bronceado se ve amenazado”,explica la fisioterapeuta especializada en estética Elis Regina Pereira Souza, del Instituto Blanch Marie. Uno de los tratamientos más efectivos para preparar la piel para el verano es la vinoterapia.
El método reúne exfoliación e hidratación, basándose en los beneficios del vino para garantizar una piel más homogénea. El tratamiento dura, en promedio, dos horas, si se aplica en el rostro y el cuerpo. Y está dividido en tres fases, además de incluir un masaje relajante.
El primer paso es una higienización de la piel de la cara y el cuerpo.
A continuación, se hace la exfoliación de la piel, que remueve la capa más superficial de células muertas e impurezas. “Después, para garantizar una hidratación profunda, usamos los activos del vino, que revitalizan y retrasan el envejecimiento por la neutralización de los radicales libres, devolviendo la suavidad y vitalidad a la piel. Y el masaje se usa para que el producto penetra profundamente”, explica la experta.
El poder del vino.
La especialista Pereira Souza también explica que el tratamiento gana un toque especial del vino, ya que los beneficios de la bebida en la piel son enormes. “El vino ayuda en la producción de colágeno y elastina, dejando la piel más firme y ayudando a eliminar las arrugas”, agrega. Eso porque la pulpa y la cáscara de la uva son ricas en polifenoles, cuyo poder antioxidante superan en cien veces el de la vitamina E.
“Los beneficios de estas sustancias consisten en que, además de combatir los radicales que son los responsables por la destrucción de las fibras reafirmantes y que sustentan la piel, también tienen un alto poder hidratante, que mejora el aspecto de las manchas”, dice la experta.
Preparando la piel para el verano.
De acuerdo con la fisioterapeuta, el tratamiento debe ser hecho, en promedio, tres días antes de la exposición solar, para garantizar efectos más positivos. “Después de la exfoliación la piel necesita descansar y protegerse, ya quele sacamos toda la capa superficial que está muerta y obstruyendo los poros . Lo ideal es que la exposición solar sea tres días después, como mínimo, así la piel ya está lista y el riesgo de manchas desaparece”, estima la fisioterapeuta. Pero, atención, jamás se exponga al sol sin protector solar”, advierte.
Bronceado artificial.
De acuerdo con el la especialista del Instituto Blanch Marie, después de la exfoliación cualquier tipo de bronceado artificial garantiza resultados positivos. “Existen personas que no se adaptan al bronceado artificial o a cremas autobronceadoras, porque creen que manchan la piel. Otro beneficio de la vinoterapia es que también ayuda en tales métodos, ya que le da uniformidad a la piel y reduce el riesgo de manchas gracias a la eliminación de las células muertas”, concluye la fisioterapeura.
Beneficios del tratamiento.
• Preserva el colágeno y la elastina de la piel
• Combate los radicales libres
• Mejora el aspecto de arrugas y manchas
• Elimina las células muertas
• Hidrata profundamente la piel
Fuente: Noticias RTV
04 de enero de 2010
Fuente: www.diariodelvino.com del 4 de Enero de 2010.
Una de las soluciones para el problema es invertir en una buena exfoliación, acompañada de una posterior hidratación profunda. “Cuando acumulamos muchas células muertas en la piel las manchas aparecen y el bronceado se ve amenazado”,explica la fisioterapeuta especializada en estética Elis Regina Pereira Souza, del Instituto Blanch Marie. Uno de los tratamientos más efectivos para preparar la piel para el verano es la vinoterapia.
El método reúne exfoliación e hidratación, basándose en los beneficios del vino para garantizar una piel más homogénea. El tratamiento dura, en promedio, dos horas, si se aplica en el rostro y el cuerpo. Y está dividido en tres fases, además de incluir un masaje relajante.
El primer paso es una higienización de la piel de la cara y el cuerpo.
A continuación, se hace la exfoliación de la piel, que remueve la capa más superficial de células muertas e impurezas. “Después, para garantizar una hidratación profunda, usamos los activos del vino, que revitalizan y retrasan el envejecimiento por la neutralización de los radicales libres, devolviendo la suavidad y vitalidad a la piel. Y el masaje se usa para que el producto penetra profundamente”, explica la experta.
El poder del vino.
La especialista Pereira Souza también explica que el tratamiento gana un toque especial del vino, ya que los beneficios de la bebida en la piel son enormes. “El vino ayuda en la producción de colágeno y elastina, dejando la piel más firme y ayudando a eliminar las arrugas”, agrega. Eso porque la pulpa y la cáscara de la uva son ricas en polifenoles, cuyo poder antioxidante superan en cien veces el de la vitamina E.
“Los beneficios de estas sustancias consisten en que, además de combatir los radicales que son los responsables por la destrucción de las fibras reafirmantes y que sustentan la piel, también tienen un alto poder hidratante, que mejora el aspecto de las manchas”, dice la experta.
Preparando la piel para el verano.
De acuerdo con la fisioterapeuta, el tratamiento debe ser hecho, en promedio, tres días antes de la exposición solar, para garantizar efectos más positivos. “Después de la exfoliación la piel necesita descansar y protegerse, ya quele sacamos toda la capa superficial que está muerta y obstruyendo los poros . Lo ideal es que la exposición solar sea tres días después, como mínimo, así la piel ya está lista y el riesgo de manchas desaparece”, estima la fisioterapeuta. Pero, atención, jamás se exponga al sol sin protector solar”, advierte.
Bronceado artificial.
De acuerdo con el la especialista del Instituto Blanch Marie, después de la exfoliación cualquier tipo de bronceado artificial garantiza resultados positivos. “Existen personas que no se adaptan al bronceado artificial o a cremas autobronceadoras, porque creen que manchan la piel. Otro beneficio de la vinoterapia es que también ayuda en tales métodos, ya que le da uniformidad a la piel y reduce el riesgo de manchas gracias a la eliminación de las células muertas”, concluye la fisioterapeura.
Beneficios del tratamiento.
• Preserva el colágeno y la elastina de la piel
• Combate los radicales libres
• Mejora el aspecto de arrugas y manchas
• Elimina las células muertas
• Hidrata profundamente la piel
Fuente: Noticias RTV
04 de enero de 2010
Fuente: www.diariodelvino.com del 4 de Enero de 2010.
domingo, 10 de abril de 2011
El consumo de vino reduce los síntomas de la artritis reumatoidea
El consumo de alcohol podría reducir la severidad de los síntomas de artritis reumatoidea (AR) e incluso podría reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad, afirma una investigación.
El estudio, que aparece publicado en la revista Rheumatology estudió a cerca de 2.000 personas, de las cuales 873 padecían artritis reumatoidea, un trastorno autoinmune que provoca la inflamación de articulaciones y otros tejidos. Los investigadores de la Universidad de Sheffield, Inglaterra, preguntaron a los participantes con qué frecuencia habían tomado alcohol durante el mes previo al estudio. Además fueron sometidos a radiografías, análisis de sangre y a un examen del estado de sus articulaciones.
"Encontramos que los pacientes que tomaban alcohol más frecuentemente tenían síntomas menos severos que los que nunca bebían alcohol o sólo lo bebían con poca frecuencia" afirma el doctor James Maxwell, uno de los reumatólogos que participó en el estudio. Asimismo, las radiografías mostraron que con los primeros había menos daño en las articulaciones, menores niveles de inflamación según mostraron los análisis de sangre y menos dolor, inflamación y discapacidad. "Ésta es la primera vez que se demuestra en humanos una asociación inversa dependiente de la dosis entre la frecuencia del consumo de alcohol y la severidad de la AR" explica el científico.
El estudio también encontró que los no bebedores tenían cuatro veces más probabilidades de desarrollar AR que la gente que tomaba alcohol en más de 10 días al mes. Y ese riesgo disminuía según la frecuencia del consumo de alcohol. Hasta ahora se desconoce la causa la artritis reumatoidea pero, como ocurre con todas las enfermedades autoinmunitarias, el sistema inmune confunde a los propios tejidos como si fueran compuestos foráneos y como resultado el organismo se ataca a sí mismo.
Los científicos no saben, sin embargo, por qué el consumo de alcohol parece reducir la severidad de la enfermedad y la susceptibilidad del individuo a desarrollarla.
"Existe evidencia que muestra que el alcohol suprime la actividad del sistema inmune" explica el doctor Maxwell.
"Y esto podría influir en la forma como se desarrolla la AR. Sabemos que meses o quizás años antes de la aparición de AR ocurren cambios en el sistema inmune" agrega.
"Una vez que la persona desarrolla AR es posible que los efectos antiinflamatorios y analgésicos del alcohol jueguen un papel en la reducción de la severidad de los síntomas".
Los investigadores subrayan que ahora será necesario confirmar estos resultados e investigar cuáles son los mecanismos del alcohol que influyen en la severidad y susceptibilidad de la artritis reumatoidea.
Y también, dice el doctor Maxwell, estudiarán si los distintos tipos de bebidas alcohólicas tienen diferentes efectos en la enfermedad.
Los investigadores subrayan, sin embargo, que el estudio presenta ciertas limitaciones ya que está basado en el registro de la frecuencia del consumo de alcohol y no en la cantidad de alcohol que se consume.
El estudio, que aparece publicado en la revista Rheumatology estudió a cerca de 2.000 personas, de las cuales 873 padecían artritis reumatoidea, un trastorno autoinmune que provoca la inflamación de articulaciones y otros tejidos. Los investigadores de la Universidad de Sheffield, Inglaterra, preguntaron a los participantes con qué frecuencia habían tomado alcohol durante el mes previo al estudio. Además fueron sometidos a radiografías, análisis de sangre y a un examen del estado de sus articulaciones.
"Encontramos que los pacientes que tomaban alcohol más frecuentemente tenían síntomas menos severos que los que nunca bebían alcohol o sólo lo bebían con poca frecuencia" afirma el doctor James Maxwell, uno de los reumatólogos que participó en el estudio. Asimismo, las radiografías mostraron que con los primeros había menos daño en las articulaciones, menores niveles de inflamación según mostraron los análisis de sangre y menos dolor, inflamación y discapacidad. "Ésta es la primera vez que se demuestra en humanos una asociación inversa dependiente de la dosis entre la frecuencia del consumo de alcohol y la severidad de la AR" explica el científico.
El estudio también encontró que los no bebedores tenían cuatro veces más probabilidades de desarrollar AR que la gente que tomaba alcohol en más de 10 días al mes. Y ese riesgo disminuía según la frecuencia del consumo de alcohol. Hasta ahora se desconoce la causa la artritis reumatoidea pero, como ocurre con todas las enfermedades autoinmunitarias, el sistema inmune confunde a los propios tejidos como si fueran compuestos foráneos y como resultado el organismo se ataca a sí mismo.
Los científicos no saben, sin embargo, por qué el consumo de alcohol parece reducir la severidad de la enfermedad y la susceptibilidad del individuo a desarrollarla.
"Existe evidencia que muestra que el alcohol suprime la actividad del sistema inmune" explica el doctor Maxwell.
"Y esto podría influir en la forma como se desarrolla la AR. Sabemos que meses o quizás años antes de la aparición de AR ocurren cambios en el sistema inmune" agrega.
"Una vez que la persona desarrolla AR es posible que los efectos antiinflamatorios y analgésicos del alcohol jueguen un papel en la reducción de la severidad de los síntomas".
Los investigadores subrayan que ahora será necesario confirmar estos resultados e investigar cuáles son los mecanismos del alcohol que influyen en la severidad y susceptibilidad de la artritis reumatoidea.
Y también, dice el doctor Maxwell, estudiarán si los distintos tipos de bebidas alcohólicas tienen diferentes efectos en la enfermedad.
Los investigadores subrayan, sin embargo, que el estudio presenta ciertas limitaciones ya que está basado en el registro de la frecuencia del consumo de alcohol y no en la cantidad de alcohol que se consume.
martes, 29 de marzo de 2011
II Feria Internacional de Vino Ecológico (FIVE) en Pamplona entre los días 12 y 13 de abril
La segunda edición de esta feria ha sido presentada este martes en rueda de prensa en Pamplona por Ignacio Bidegain, coordinador del evento; Ramón Llorens, miembro de la Asociación Navarra de Empresas de Producción Ecológica (AEN); Cristina Lecumberri, de ICAN; la concejal de Hacienda Local y Comercio y Turismo, Ana Pineda; y Ángela Sabalza, del Consejo de la Producción Agrícola Ecológica de Navarra (CPAEN), quien ha destacado que la agricultura ecológica supone el 11 por ciento de la superficie total del sector de la agricultura en Navarra.
Tras el "éxito" cosechado en la primera edición de la feria, la Asociación Navarra de Empresas de Producción Ecológica ha decidido organizar esta segunda edición de FIVE para "intentar que todas las bodegas con poco presupuesto puedan acceder a mercados complicados", ha destacado Llorens.
En este sentido, ha valorado que la situación del sector del vino ecológico "está bastante bien a niveles de producción y elaboración", aunque ha recalcado que se encuentra en un momento "complicado" en lo referente a la comercialización.
Por ello, esta feria, dirigida a profesionales del sector, tiene como objetivo "potenciar la vitivinicultura ecológica", además de aproximar "este mundo tan rico y variado" al conjunto de la sociedad, ya que, la ciudadanía tendrá la oportunidad de degustar todos los vinos de la feria en la jornada de puertas abiertas que se celebrará el día 13 de abril.
En concreto, la feria contará con la presencia de más de 40 importadores mayoristas de 20 países como Alemania, Inglaterra, Estados Unidos, Francia, Bélgica, Suecia, Finlandia, Holanda, Japón, Corea del Sur, Pologia, Bulgaria o Rusia, que podrán conocer los vinos de 48 bodegas de España (46), Francia y Portugal.
Promoción de alimentos ecológicos
Coincidiendo con la segunda edición de la Feria Internacional del Vino Ecológico, el Consejo de la Producción Agrícola Ecológica de Navarra (CPAEN), colaboradora de la Feria, va a celebrar la semana ecológica para conmemorar su 15 cumpleaños.
Además, en esta edición, también se dará a conocer durante la feria el ganador del VII Concurso Nacional de Vinos Elaborados con Uvas de Agricultura Ecológica Ciudad de Estella, un certamen que "se ha convertido en un referente" del sector y que el año pasado contó con una alta participación de caldos de numerosas comunidades autónomas.
Feria Internacional Vino Ecológico (FIVE) Pamplona entre los días 12 13 abril
Tras el "éxito" cosechado en la primera edición de la feria, la Asociación Navarra de Empresas de Producción Ecológica ha decidido organizar esta segunda edición de FIVE para "intentar que todas las bodegas con poco presupuesto puedan acceder a mercados complicados", ha destacado Llorens.
En este sentido, ha valorado que la situación del sector del vino ecológico "está bastante bien a niveles de producción y elaboración", aunque ha recalcado que se encuentra en un momento "complicado" en lo referente a la comercialización.
Por ello, esta feria, dirigida a profesionales del sector, tiene como objetivo "potenciar la vitivinicultura ecológica", además de aproximar "este mundo tan rico y variado" al conjunto de la sociedad, ya que, la ciudadanía tendrá la oportunidad de degustar todos los vinos de la feria en la jornada de puertas abiertas que se celebrará el día 13 de abril.
En concreto, la feria contará con la presencia de más de 40 importadores mayoristas de 20 países como Alemania, Inglaterra, Estados Unidos, Francia, Bélgica, Suecia, Finlandia, Holanda, Japón, Corea del Sur, Pologia, Bulgaria o Rusia, que podrán conocer los vinos de 48 bodegas de España (46), Francia y Portugal.
Promoción de alimentos ecológicos
Coincidiendo con la segunda edición de la Feria Internacional del Vino Ecológico, el Consejo de la Producción Agrícola Ecológica de Navarra (CPAEN), colaboradora de la Feria, va a celebrar la semana ecológica para conmemorar su 15 cumpleaños.
Además, en esta edición, también se dará a conocer durante la feria el ganador del VII Concurso Nacional de Vinos Elaborados con Uvas de Agricultura Ecológica Ciudad de Estella, un certamen que "se ha convertido en un referente" del sector y que el año pasado contó con una alta participación de caldos de numerosas comunidades autónomas.
Feria Internacional Vino Ecológico (FIVE) Pamplona entre los días 12 13 abril
miércoles, 16 de febrero de 2011
Vinosensis - comprar vinos
Los amantes del vino en España están de parabienes, ahora hay una nueva tienda online Vinosensis.com que te permitirá disfrutar de un mundo de vinos con sus aromas y sus variedades, podemos decir que será un paraíso para tus sentidos. Este nuevo lugar te permitirá descubrir vinos que le darán una alegría a tu paladar, y a tú olfato.
¿Cuál es la ventaja que te ofrece esta tienda?
Es que desde la comodidad de tu hogar podrás entrar virtualmente a Vinosensis.com para elegir vinos por sus variedades clásicas, y por los aromas que buscas.
A modo de adelanto les cuento que encontraran vinos originales, vinos de autor, vinos con muy buena relación precio/ calidad.
La Tienda online es de muy fácil uso, en ella se presentan diferentes opciones- Vinos, Aromas, Denominaciones, Precios, Uvas, Valoraciones, Vinos Originales- para una fácil elección de la variedad de vino que desee elegir.
Por ejemplo podrá clickear en uvas blancas y se desplegará todo un listado de las diferentes variedades de uvas blancas y de los vinos que hay de esas variedades con sus nombres y precios. Lo mismo con las banderas de las diferentes zonas de España u otras partes del mundo, usted podrá clickearlas, y así desplegará un mundo de opciones para que pueda disfrutar con todos sus sentidos
Como si fuera poco esta tienda para agasajar a sus clientes concederá a todos los usuarios que se dan de alta antes del lanzamiento (dentro de 10 días) un descuento de 8% sobre su primer pedido. Esta tienda además ofrece entrega gratis a partir de una compra de 200 Euros. Así que ahora a disfrutar de esta bebida tan espirituosa como mágica!!
jueves, 16 de diciembre de 2010
Vinos bios
Principios de los años 40. El austriaco Rudolf Steiner plantea un nuevo tipo de explotación agrícola y sienta las bases de la llamada ‘agricultura biodinámica’. Al contrario de lo que se venía practicando, Steiner consideraba que el hecho eliminar los insectos que presuntamente dañaban los cultivos, en realidad no repercutía en beneficio de los mismos. Es más, estimaba que se trataba de un acto que, por contra, conllevaba consecuencias negativas para el equilibrio y la buena salud de los vegetales.
Se iniciaba así una nueva manera de entender la agricultura, cuyo primer objetivo consistía en evitar el uso de herbicidas y de cualquier producto químico y, de un modo ya más ‘filosófico’, se encaminaba a preservar el equilibrio entre el hombre y la naturaleza.
Una filosofía que también ha trascendido al mundo del vino y que, hoy por hoy, nos ofrece resultados más que interesantes. De hecho, la biodinámica permite producir magníficos caldos, por ello muchos grandes burdeos o borgoñas se han convertido ya a este tipo de agricultura, que por su parte, cuenta también con ciertos inconvenientes: de un lado, el precio (tiene unos costes de producción considerables), y de otro, la alta incidencia del ‘factor riesgo’ (la Naturaleza siempre ha sido y será difícil de dominar).
No obstante, todo esto no significa que un vino bio sea necesariamente mejor; un gran caldo no depende únicamente de la calidad de la uva sino también del talento del elaborador. Es España, por ejemplo, tenemos el caso de productores como Álvaro Palacios o Telmo Rodríguez, entre otros, que también se están convirtiendo a esta nueva forma de viticultura, lo cual nos ofrece, sin duda, alguna pista sobre cómo serán los vinos del futuro.
Vinos bios
Se iniciaba así una nueva manera de entender la agricultura, cuyo primer objetivo consistía en evitar el uso de herbicidas y de cualquier producto químico y, de un modo ya más ‘filosófico’, se encaminaba a preservar el equilibrio entre el hombre y la naturaleza.
Una filosofía que también ha trascendido al mundo del vino y que, hoy por hoy, nos ofrece resultados más que interesantes. De hecho, la biodinámica permite producir magníficos caldos, por ello muchos grandes burdeos o borgoñas se han convertido ya a este tipo de agricultura, que por su parte, cuenta también con ciertos inconvenientes: de un lado, el precio (tiene unos costes de producción considerables), y de otro, la alta incidencia del ‘factor riesgo’ (la Naturaleza siempre ha sido y será difícil de dominar).
No obstante, todo esto no significa que un vino bio sea necesariamente mejor; un gran caldo no depende únicamente de la calidad de la uva sino también del talento del elaborador. Es España, por ejemplo, tenemos el caso de productores como Álvaro Palacios o Telmo Rodríguez, entre otros, que también se están convirtiendo a esta nueva forma de viticultura, lo cual nos ofrece, sin duda, alguna pista sobre cómo serán los vinos del futuro.
Vinos bios
lunes, 13 de diciembre de 2010
Dónde se producen los mejores vinos del mundo
100.000 hectáreas de viñedos; 57 denominaciones de origen, 13.000 châteaux elaboradores... Las cifras marean o, hablando del tema que nos ocupa hoy, podríamos decir que ‘embriagan’. Son los números que relacionan a la vid con la región francesa de Burdeos, donde históricamente, se ha producido más y mejor vino. No por casualidad, lo que 'se cuece' en las barricas de esta zona ha sido y es referente a nivel mundial en el sector enológico.
Pero, cuidado, porque cantidad y calidad no siempre son sinónimos. Así por ejemplo, los grandes y míticos tintos firmados por los châteaux de más prestigio están lejos de representar la totalidad de la producción bordelesa. De hecho, con el objetivo de clasificar toda esa ingente producción vitivinícola, en Burdeos se utiliza la conocida organización por Crus. De esta manera, la clasificación queda como sigue:
-Grands Crus Classes, son los châteaux más cotizados y se agrupan en premier cru, segundo cru, tercer cru y quinto cru.
-Cru Bourgois, son los châteaux de calidad no incluidos entre los Grand Crus Classes.
Pero... ¿de qué depende que un vino pertenezca a una clasificación u otra? Obviamente la calidad de la vid tiene mucho que decir en este sentido, sin embargo, el gran tesoro de Burdeos son más sus viticultores que sus viñedos. Los llamados ‘vignerons’ que han sabido mantener lo mejor de una tradición milenaria; bodegueros que saben hacer frente mejor que nadie a las inclemencias meteorológicas que pueden dañar las vides. Un claro ejemplo lo encontramos en la añada de 2006, recién salida al mercado, que tuvo que enfrentarse a un septiembre muy caluroso y con abundantes lluvias, y que puso en jaque a buena parte del viñedo europeo. De ahí el abismo cualitativo que existe entre las bodegas que supieron contrarrestar estas difíciles condiciones con una exigente viticultura y las que no supieron hacerlo.
Dónde se producen los mejores vinos del mundo
Pero, cuidado, porque cantidad y calidad no siempre son sinónimos. Así por ejemplo, los grandes y míticos tintos firmados por los châteaux de más prestigio están lejos de representar la totalidad de la producción bordelesa. De hecho, con el objetivo de clasificar toda esa ingente producción vitivinícola, en Burdeos se utiliza la conocida organización por Crus. De esta manera, la clasificación queda como sigue:
-Grands Crus Classes, son los châteaux más cotizados y se agrupan en premier cru, segundo cru, tercer cru y quinto cru.
-Cru Bourgois, son los châteaux de calidad no incluidos entre los Grand Crus Classes.
Pero... ¿de qué depende que un vino pertenezca a una clasificación u otra? Obviamente la calidad de la vid tiene mucho que decir en este sentido, sin embargo, el gran tesoro de Burdeos son más sus viticultores que sus viñedos. Los llamados ‘vignerons’ que han sabido mantener lo mejor de una tradición milenaria; bodegueros que saben hacer frente mejor que nadie a las inclemencias meteorológicas que pueden dañar las vides. Un claro ejemplo lo encontramos en la añada de 2006, recién salida al mercado, que tuvo que enfrentarse a un septiembre muy caluroso y con abundantes lluvias, y que puso en jaque a buena parte del viñedo europeo. De ahí el abismo cualitativo que existe entre las bodegas que supieron contrarrestar estas difíciles condiciones con una exigente viticultura y las que no supieron hacerlo.
Dónde se producen los mejores vinos del mundo
sábado, 11 de diciembre de 2010
¿Cómo catar un vino?
El objetivo fundamental de una cata de vinos consiste en analizar las sensaciones que éste nos produce al degustarlo. Algo que a veces parece reservado para expertos sumilleres e iniciados en la materia. Sin embargo, el conocimiento del vino es un privilegio al alcance de cualquiera; catar es algo sencillo. Eso es, al menos, lo que la directora de DeVinos Comunicación, Lorena G. Díaz, trata de transmitir al público más profano en la materia, pero con ganas de aprender. ¿Es tu caso? Pues no te pierdas las pautas básicas que nos ofrece para catar un vino paso a paso.
FASE VISUAL
Descorchar y verter el vino.
Es muy importante la elección de la copa dependiendo del tipo de vino y siempre sujetarla por el pie para evitar que el vino se caliente.
Al descorchar una botella lo primero a analizar es su corcho. Éste debe estar ligeramente humedecido por el vino, lo que demuestra que la botella se ha guardado siempre inclinada.
En la fase visual se observa si la superficie del vino es brillante o mate, si tiene transparencia y limpieza. Si se quiere, también se puede utilizar una superficie blanca para apreciar mejor el color del vino.
FASE OLFATIVA
Se aproxima la nariz a la copa para comprobar de manera global que no hay aromas desagradables en el vino.
Es recomendable que en la fase olfativa primero se huela el vino sin haber movido la copa para extraer los aromas más sutiles.
A continuación se balancea la copa para agitar el vino porque es así como se desprenden los componentes aromáticos.
En esta parte de la cata se determinan la intensidad y la clase de aromas que se perciben. Tres son los aromas que se han de descubrir: los primarios (los que aporta la variedad de la uva), secundarios (procedentes de la fermentación) y los terciarios o 'bouquet' (son los aromas de la crianza).
FASE GUSTATIVA
Se toma un pequeño sorbo que se hace pasar a lo largo y ancho de la lengua para que las papilas detecten todos los gustos.
Igualmente se aspira aire con el vino en la boca y se saca por la nariz para volver a oler los aromas, aunque, a diferencia de la fase olfativa, en este caso es por vía retronasal.
En esta fase se valora el ataque o primera impresión, el paso en la boca, el postgusto y el retonasal. Por último se traga y todos los aromas y sensaciones persisten en la boca después de ser ingerido. Esa mayor o menor persistencia en boca es la que permitirá distinguirlos.
¿Cómo catar vino?
FASE VISUAL
Descorchar y verter el vino.
Es muy importante la elección de la copa dependiendo del tipo de vino y siempre sujetarla por el pie para evitar que el vino se caliente.
Al descorchar una botella lo primero a analizar es su corcho. Éste debe estar ligeramente humedecido por el vino, lo que demuestra que la botella se ha guardado siempre inclinada.
En la fase visual se observa si la superficie del vino es brillante o mate, si tiene transparencia y limpieza. Si se quiere, también se puede utilizar una superficie blanca para apreciar mejor el color del vino.
FASE OLFATIVA
Se aproxima la nariz a la copa para comprobar de manera global que no hay aromas desagradables en el vino.
Es recomendable que en la fase olfativa primero se huela el vino sin haber movido la copa para extraer los aromas más sutiles.
A continuación se balancea la copa para agitar el vino porque es así como se desprenden los componentes aromáticos.
En esta parte de la cata se determinan la intensidad y la clase de aromas que se perciben. Tres son los aromas que se han de descubrir: los primarios (los que aporta la variedad de la uva), secundarios (procedentes de la fermentación) y los terciarios o 'bouquet' (son los aromas de la crianza).
FASE GUSTATIVA
Se toma un pequeño sorbo que se hace pasar a lo largo y ancho de la lengua para que las papilas detecten todos los gustos.
Igualmente se aspira aire con el vino en la boca y se saca por la nariz para volver a oler los aromas, aunque, a diferencia de la fase olfativa, en este caso es por vía retronasal.
En esta fase se valora el ataque o primera impresión, el paso en la boca, el postgusto y el retonasal. Por último se traga y todos los aromas y sensaciones persisten en la boca después de ser ingerido. Esa mayor o menor persistencia en boca es la que permitirá distinguirlos.
¿Cómo catar vino?
miércoles, 8 de diciembre de 2010
Vinos y quesos cómo se combinan
Es obvio que, como dice el refrán, ‘sobre gustos no hay nada escrito’. Sin embargo, gastronómicamente hablando, sí que es cierto que existen una serie de combinaciones que funcionan muy bien: caviar-vodka; foie-gras-sauternes; vino-queso... Hoy nos vamos a detener en este último apartado; vamos a profundizar un poco más en este 'afortunado maridaje' puesto que existen muchísimos vinos y variadísimos quesos y no todos van bien con todo.
¿De qué dependen esas ‘armonías’ entre vino y queso? Javier Gila, sumiller de Lavinia, nos cuenta que influyen diversos factores. En el apartado de los quesos influye la materia prima con la que está elaborado (si es de leche de vaca, cabra, oveja, de mezclas, de búfala, etc); el sistema de elaboración específico para cada tipo de leche (coagulación láctica, pasta prensada no cocida, corteza lavada, enmohecido interno); depende de la maduración (edad) que tenga el queso, etc.
En cuanto al vino, los factores a tener en cuenta serán la variedad de uva con que está elaborado, lo que da lugar a diferentes tipos de vino y a diversas formas de elaboración (jóvenes, dulces, generosos, etc.)
Así, Javier Gila nos recomienda los siguientes maridajes:
- Los quesos azules se asocian con tintos robustos y estructurados y no demasiados tánicos, también con los vinos de licor (Sauternes, Vendimias tardías, PX, Oportos, Banyuls, Maury, etc.)
- Los quesos de cabra con los vinos blancos secos y afrutados.
- Los quesos de pasta blanda y corteza enmohecida se pueden acompañar desde blancos estructurados con cierta acidez a tintos jóvenes ligeros y frescos.
- Los quesos de pasta prensada con tintos de crianza ligeros.
- Los de pasta cocida acompañan a los vinos blancos muy aromáticos y suaves o bien a tintos ligeros y poco ácidos.
¿De qué dependen esas ‘armonías’ entre vino y queso? Javier Gila, sumiller de Lavinia, nos cuenta que influyen diversos factores. En el apartado de los quesos influye la materia prima con la que está elaborado (si es de leche de vaca, cabra, oveja, de mezclas, de búfala, etc); el sistema de elaboración específico para cada tipo de leche (coagulación láctica, pasta prensada no cocida, corteza lavada, enmohecido interno); depende de la maduración (edad) que tenga el queso, etc.
En cuanto al vino, los factores a tener en cuenta serán la variedad de uva con que está elaborado, lo que da lugar a diferentes tipos de vino y a diversas formas de elaboración (jóvenes, dulces, generosos, etc.)
Así, Javier Gila nos recomienda los siguientes maridajes:
- Los quesos azules se asocian con tintos robustos y estructurados y no demasiados tánicos, también con los vinos de licor (Sauternes, Vendimias tardías, PX, Oportos, Banyuls, Maury, etc.)
- Los quesos de cabra con los vinos blancos secos y afrutados.
- Los quesos de pasta blanda y corteza enmohecida se pueden acompañar desde blancos estructurados con cierta acidez a tintos jóvenes ligeros y frescos.
- Los quesos de pasta prensada con tintos de crianza ligeros.
- Los de pasta cocida acompañan a los vinos blancos muy aromáticos y suaves o bien a tintos ligeros y poco ácidos.
domingo, 5 de diciembre de 2010
Pautas para disfrutar de una copa de vino
EL VINO, EN TIENDAS ESPECIALIZADAS O SUPERMERCADOS.
A la hora de adquirir una botella de vino es aconsejable dirigirse a una tienda donde haya variedad de vinos y alta ‘rotatividad’, pues así nos aseguraremos de que el vino ha estado almacenado en las mejores condiciones.
NO TARDES MUCHO EN CONSUMIRLO
Por lo general, en casa no se suelen tener sitios adecuados para almacenar el vino. Despensas, botelleros o muebles de cocina no guardan las condiciones necesarias para que el vino mantenga sus propiedades. Una solución es hacer que el vino rote. No acumularlo y beberlo.
SOBRE EL CORCHO
Aunque no se le presta atención que merece, el corcho desempeña un papel fundamental. Nos muestra las características del vino y a qué tipo de conservación se ha sometido. Si el corcho huele a vino, se prevé una buena degustación; en cambio si está muy seco es señal de que el vino se ha podido oxigenar demasiado.
SIEMPRE EN COPA
La opción de elegir una copa para beber un buen vino no responde a un capricho. La razón es que en una copa se puede apreciar mejor toda la plenitud que el vino nos brinda. Por lo general, debemos escoger una copa que permita apreciar abiertamente el color, el olor y el sabor. El tamaño de la copa debe ser generoso, y su boca espaciosa, para que el vino se pueda airear. Se aconsejan que sean lisas e incoloras, ya que de lo contrario no disfrutaríamos de sus distintas tonalidades. En cuanto al grosor, es mejor que éste sea reducido, de esta forma la personalidad del vino quedará resaltada.
CONSERVACIÓN DEL VINO
Una vez abierto, el vino no tiene mucha vida. Aún así, se aconseja guardarlo, poniendo el corcho, en un lugar libre de olores fuertes, que sea fresco y oscuro y con el aire ni demasiado seco ni húmedo y a una temperatura de entre 10 y 14º.
¿Y sobre maridajes...?
A los consomés y las verduras les suele ir bien un tinto ligero y fresco; A los mariscos y pescados, les va un blanco seco y frío. Si el pescado es graso, probar con tinto ligero. El vino rosado es ideal para las aves. Y para las carnes, los tintos son la mejor elección. Para la caza, un tinto con mucho cuerpo.
Pautas para disfrutar de una copa de vino
A la hora de adquirir una botella de vino es aconsejable dirigirse a una tienda donde haya variedad de vinos y alta ‘rotatividad’, pues así nos aseguraremos de que el vino ha estado almacenado en las mejores condiciones.
NO TARDES MUCHO EN CONSUMIRLO
Por lo general, en casa no se suelen tener sitios adecuados para almacenar el vino. Despensas, botelleros o muebles de cocina no guardan las condiciones necesarias para que el vino mantenga sus propiedades. Una solución es hacer que el vino rote. No acumularlo y beberlo.
SOBRE EL CORCHO
Aunque no se le presta atención que merece, el corcho desempeña un papel fundamental. Nos muestra las características del vino y a qué tipo de conservación se ha sometido. Si el corcho huele a vino, se prevé una buena degustación; en cambio si está muy seco es señal de que el vino se ha podido oxigenar demasiado.
SIEMPRE EN COPA
La opción de elegir una copa para beber un buen vino no responde a un capricho. La razón es que en una copa se puede apreciar mejor toda la plenitud que el vino nos brinda. Por lo general, debemos escoger una copa que permita apreciar abiertamente el color, el olor y el sabor. El tamaño de la copa debe ser generoso, y su boca espaciosa, para que el vino se pueda airear. Se aconsejan que sean lisas e incoloras, ya que de lo contrario no disfrutaríamos de sus distintas tonalidades. En cuanto al grosor, es mejor que éste sea reducido, de esta forma la personalidad del vino quedará resaltada.
CONSERVACIÓN DEL VINO
Una vez abierto, el vino no tiene mucha vida. Aún así, se aconseja guardarlo, poniendo el corcho, en un lugar libre de olores fuertes, que sea fresco y oscuro y con el aire ni demasiado seco ni húmedo y a una temperatura de entre 10 y 14º.
¿Y sobre maridajes...?
A los consomés y las verduras les suele ir bien un tinto ligero y fresco; A los mariscos y pescados, les va un blanco seco y frío. Si el pescado es graso, probar con tinto ligero. El vino rosado es ideal para las aves. Y para las carnes, los tintos son la mejor elección. Para la caza, un tinto con mucho cuerpo.
Pautas para disfrutar de una copa de vino
sábado, 4 de diciembre de 2010
Pautas para disfrutar de una copa de vino
EL VINO, EN TIENDAS ESPECIALIZADAS O SUPERMERCADOS.
A la hora de adquirir una botella de vino es aconsejable dirigirse a una tienda donde haya variedad de vinos y alta ‘rotatividad’, pues así nos aseguraremos de que el vino ha estado almacenado en las mejores condiciones.
NO TARDES MUCHO EN CONSUMIRLO
Por lo general, en casa no se suelen tener sitios adecuados para almacenar el vino. Despensas, botelleros o muebles de cocina no guardan las condiciones necesarias para que el vino mantenga sus propiedades. Una solución es hacer que el vino rote. No acumularlo y beberlo.
SOBRE EL CORCHO
Aunque no se le presta atención que merece, el corcho desempeña un papel fundamental. Nos muestra las características del vino y a qué tipo de conservación se ha sometido. Si el corcho huele a vino, se prevé una buena degustación; en cambio si está muy seco es señal de que el vino se ha podido oxigenar demasiado.
SIEMPRE EN COPA
La opción de elegir una copa para beber un buen vino no responde a un capricho. La razón es que en una copa se puede apreciar mejor toda la plenitud que el vino nos brinda. Por lo general, debemos escoger una copa que permita apreciar abiertamente el color, el olor y el sabor. El tamaño de la copa debe ser generoso, y su boca espaciosa, para que el vino se pueda airear. Se aconsejan que sean lisas e incoloras, ya que de lo contrario no disfrutaríamos de sus distintas tonalidades. En cuanto al grosor, es mejor que éste sea reducido, de esta forma la personalidad del vino quedará resaltada.
CONSERVACIÓN DEL VINO
Una vez abierto, el vino no tiene mucha vida. Aún así, se aconseja guardarlo, poniendo el corcho, en un lugar libre de olores fuertes, que sea fresco y oscuro y con el aire ni demasiado seco ni húmedo y a una temperatura de entre 10 y 14º.
¿Y sobre maridajes...?
A los consomés y las verduras les suele ir bien un tinto ligero y fresco; A los mariscos y pescados, les va un blanco seco y frío. Si el pescado es graso, probar con tinto ligero. El vino rosado es ideal para las aves. Y para las carnes, los tintos son la mejor elección. Para la caza, un tinto con mucho cuerpo.
Pautas para disfrutar de una copa de vino
A la hora de adquirir una botella de vino es aconsejable dirigirse a una tienda donde haya variedad de vinos y alta ‘rotatividad’, pues así nos aseguraremos de que el vino ha estado almacenado en las mejores condiciones.
NO TARDES MUCHO EN CONSUMIRLO
Por lo general, en casa no se suelen tener sitios adecuados para almacenar el vino. Despensas, botelleros o muebles de cocina no guardan las condiciones necesarias para que el vino mantenga sus propiedades. Una solución es hacer que el vino rote. No acumularlo y beberlo.
SOBRE EL CORCHO
Aunque no se le presta atención que merece, el corcho desempeña un papel fundamental. Nos muestra las características del vino y a qué tipo de conservación se ha sometido. Si el corcho huele a vino, se prevé una buena degustación; en cambio si está muy seco es señal de que el vino se ha podido oxigenar demasiado.
SIEMPRE EN COPA
La opción de elegir una copa para beber un buen vino no responde a un capricho. La razón es que en una copa se puede apreciar mejor toda la plenitud que el vino nos brinda. Por lo general, debemos escoger una copa que permita apreciar abiertamente el color, el olor y el sabor. El tamaño de la copa debe ser generoso, y su boca espaciosa, para que el vino se pueda airear. Se aconsejan que sean lisas e incoloras, ya que de lo contrario no disfrutaríamos de sus distintas tonalidades. En cuanto al grosor, es mejor que éste sea reducido, de esta forma la personalidad del vino quedará resaltada.
CONSERVACIÓN DEL VINO
Una vez abierto, el vino no tiene mucha vida. Aún así, se aconseja guardarlo, poniendo el corcho, en un lugar libre de olores fuertes, que sea fresco y oscuro y con el aire ni demasiado seco ni húmedo y a una temperatura de entre 10 y 14º.
¿Y sobre maridajes...?
A los consomés y las verduras les suele ir bien un tinto ligero y fresco; A los mariscos y pescados, les va un blanco seco y frío. Si el pescado es graso, probar con tinto ligero. El vino rosado es ideal para las aves. Y para las carnes, los tintos son la mejor elección. Para la caza, un tinto con mucho cuerpo.
Pautas para disfrutar de una copa de vino
viernes, 3 de diciembre de 2010
Vinos y tapas en España
Una tapa y un vinito, por favor’. Ésta suele ser una de las frases más habituales a la hora del aperitivo. Pues bien; si la situación te resulta familiar, has de saber que si esa tapa la degustas en uno de los establecimientos adscritos a la ‘Ruta Gastronómica Alcorta’ y ese vinito es, precisamente, un crianza o un reserva de bodegas Alcorta, podrás (además de satisfacer el paladar) optar a atractivos premios relacionados con el ‘buen comer y el buen beber’: degustaciones de ‘cocina en miniatura’ gratuitas, visita a bodegas, estuches de vino personalizados...
Y es que esta ruta, que celebra ya su tercera edición, acaba de arrancar para mostrar nuevamente al comensal las mejores tapas de la gastronomía española (desde las más tradicionales a las más vanguardistas) maridadas con los mejores caldos de Alcorta.
Así Burgos, Oviedo y Gijón son los primeros lugares en los que tan 'sabroso' itinerario recala, a los que sucederán otras muchas ciudades hasta el próximo mes de mayo. ¿Está la tuya entre ellas? Tan sólo tienes que fijarte en este calendario:
Burgos: Del 19 de noviembre al 5 de diciembre de 2010.
Oviedo: Del 19 de noviembre al 5 de diciembre de 2010.
Gijón: Del 19 de noviembre al 5 de diciembre de 20010.
La Rioja: Del 4 al 20 de marzo de 2011.
Murcia: Del 4 al 20 de marzo de 2011.
Granada: Del 11 al 27 de marzo de 2011.
León: Del 18 de marzo al 3 de abril de 2011.
Salamanca: Del 1 al 17 de abril de 2011.
Santiago: Del 1 al 17 de abril de 2011.
Madrid: Del 1 al 17 de abril de 2011.
Zaragoza: Del 6 al 22 de mayo de 2011.
Una ruta que además este año tendrá un seguimiento muy especial a través de las redes sociales como Facebok, Flickr y Twitter (contará incluso con una apliación para Iphone) y de la que puedes obtener toda la información (bares participantes, etc) a través de la página web de Bodegas Alcorta .
Vinos y tapas en España
Y es que esta ruta, que celebra ya su tercera edición, acaba de arrancar para mostrar nuevamente al comensal las mejores tapas de la gastronomía española (desde las más tradicionales a las más vanguardistas) maridadas con los mejores caldos de Alcorta.
Así Burgos, Oviedo y Gijón son los primeros lugares en los que tan 'sabroso' itinerario recala, a los que sucederán otras muchas ciudades hasta el próximo mes de mayo. ¿Está la tuya entre ellas? Tan sólo tienes que fijarte en este calendario:
Burgos: Del 19 de noviembre al 5 de diciembre de 2010.
Oviedo: Del 19 de noviembre al 5 de diciembre de 2010.
Gijón: Del 19 de noviembre al 5 de diciembre de 20010.
La Rioja: Del 4 al 20 de marzo de 2011.
Murcia: Del 4 al 20 de marzo de 2011.
Granada: Del 11 al 27 de marzo de 2011.
León: Del 18 de marzo al 3 de abril de 2011.
Salamanca: Del 1 al 17 de abril de 2011.
Santiago: Del 1 al 17 de abril de 2011.
Madrid: Del 1 al 17 de abril de 2011.
Zaragoza: Del 6 al 22 de mayo de 2011.
Una ruta que además este año tendrá un seguimiento muy especial a través de las redes sociales como Facebok, Flickr y Twitter (contará incluso con una apliación para Iphone) y de la que puedes obtener toda la información (bares participantes, etc) a través de la página web de Bodegas Alcorta .
Vinos y tapas en España
lunes, 18 de octubre de 2010
Vino para tus huesos
PONGALE VINO A SUS HUESOS.
El consumo de alcohol podría reducir la severidad de los síntomas de artritis reumatoidea (AR) e incluso podría reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad, afirma una investigación.
El estudio, que aparece publicado en la revista Rheumatology estudió a cerca de 2.000 personas, de las cuales 873 padecían artritis reumatoidea, un trastorno autoinmune que provoca la inflamación de articulaciones y otros tejidos. Los investigadores de la Universidad de Sheffield, Inglaterra, preguntaron a los participantes con qué frecuencia habían tomado alcohol durante el mes previo al estudio. Además fueron sometidos a radiografías, análisis de sangre y a un examen del estado de sus articulaciones.
"Encontramos que los pacientes que tomaban alcohol más frecuentemente tenían síntomas menos severos que los que nunca bebían alcohol o sólo lo bebían con poca frecuencia" afirma el doctor James Maxwell, uno de los reumatólogos que participó en el estudio. Asimismo, las radiografías mostraron que con los primeros había menos daño en las articulaciones, menores niveles de inflamación según mostraron los análisis de sangre y menos dolor, inflamación y discapacidad. "Ésta es la primera vez que se demuestra en humanos una asociación inversa dependiente de la dosis entre la frecuencia del consumo de alcohol y la severidad de la AR" explica el científico.
El estudio también encontró que los no bebedores tenían cuatro veces más probabilidades de desarrollar AR que la gente que tomaba alcohol en más de 10 días al mes. Y ese riesgo disminuía según la frecuencia del consumo de alcohol. Hasta ahora se desconoce la causa la artritis reumatoidea pero, como ocurre con todas las enfermedades autoinmunitarias, el sistema inmune confunde a los propios tejidos como si fueran compuestos foráneos y como resultado el organismo se ataca a sí mismo.
Los científicos no saben, sin embargo, por qué el consumo de alcohol parece reducir la severidad de la enfermedad y la susceptibilidad del individuo a desarrollarla.
"Existe evidencia que muestra que el alcohol suprime la actividad del sistema inmune" explica el doctor Maxwell.
"Y esto podría influir en la forma como se desarrolla la AR. Sabemos que meses o quizás años antes de la aparición de AR ocurren cambios en el sistema inmune" agrega.
"Una vez que la persona desarrolla AR es posible que los efectos antiinflamatorios y analgésicos del alcohol jueguen un papel en la reducción de la severidad de los síntomas".
Los investigadores subrayan que ahora será necesario confirmar estos resultados e investigar cuáles son los mecanismos del alcohol que influyen en la severidad y susceptibilidad de la artritis reumatoidea.
Y también, dice el doctor Maxwell, estudiarán si los distintos tipos de bebidas alcohólicas tienen diferentes efectos en la enfermedad.
Los investigadores subrayan, sin embargo, que el estudio presenta ciertas limitaciones ya que está basado en el registro de la frecuencia del consumo de alcohol y no en la cantidad de alcohol que se consume.
El consumo de alcohol podría reducir la severidad de los síntomas de artritis reumatoidea (AR) e incluso podría reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad, afirma una investigación.
El estudio, que aparece publicado en la revista Rheumatology estudió a cerca de 2.000 personas, de las cuales 873 padecían artritis reumatoidea, un trastorno autoinmune que provoca la inflamación de articulaciones y otros tejidos. Los investigadores de la Universidad de Sheffield, Inglaterra, preguntaron a los participantes con qué frecuencia habían tomado alcohol durante el mes previo al estudio. Además fueron sometidos a radiografías, análisis de sangre y a un examen del estado de sus articulaciones.
"Encontramos que los pacientes que tomaban alcohol más frecuentemente tenían síntomas menos severos que los que nunca bebían alcohol o sólo lo bebían con poca frecuencia" afirma el doctor James Maxwell, uno de los reumatólogos que participó en el estudio. Asimismo, las radiografías mostraron que con los primeros había menos daño en las articulaciones, menores niveles de inflamación según mostraron los análisis de sangre y menos dolor, inflamación y discapacidad. "Ésta es la primera vez que se demuestra en humanos una asociación inversa dependiente de la dosis entre la frecuencia del consumo de alcohol y la severidad de la AR" explica el científico.
El estudio también encontró que los no bebedores tenían cuatro veces más probabilidades de desarrollar AR que la gente que tomaba alcohol en más de 10 días al mes. Y ese riesgo disminuía según la frecuencia del consumo de alcohol. Hasta ahora se desconoce la causa la artritis reumatoidea pero, como ocurre con todas las enfermedades autoinmunitarias, el sistema inmune confunde a los propios tejidos como si fueran compuestos foráneos y como resultado el organismo se ataca a sí mismo.
Los científicos no saben, sin embargo, por qué el consumo de alcohol parece reducir la severidad de la enfermedad y la susceptibilidad del individuo a desarrollarla.
"Existe evidencia que muestra que el alcohol suprime la actividad del sistema inmune" explica el doctor Maxwell.
"Y esto podría influir en la forma como se desarrolla la AR. Sabemos que meses o quizás años antes de la aparición de AR ocurren cambios en el sistema inmune" agrega.
"Una vez que la persona desarrolla AR es posible que los efectos antiinflamatorios y analgésicos del alcohol jueguen un papel en la reducción de la severidad de los síntomas".
Los investigadores subrayan que ahora será necesario confirmar estos resultados e investigar cuáles son los mecanismos del alcohol que influyen en la severidad y susceptibilidad de la artritis reumatoidea.
Y también, dice el doctor Maxwell, estudiarán si los distintos tipos de bebidas alcohólicas tienen diferentes efectos en la enfermedad.
Los investigadores subrayan, sin embargo, que el estudio presenta ciertas limitaciones ya que está basado en el registro de la frecuencia del consumo de alcohol y no en la cantidad de alcohol que se consume.
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