Bodega Luis Cañas,D.O.Ca Rioja

Bodega Luis Cañas es una bodega familiar que data de 1.928, aunque la familia lleva más de dos siglos dedicándose a la viticultura y a la elaboración de vinos. Sin embargo, es en 1.970 cuando Luis Cañas sale al mercado comercializando vinos embotellados de cosechero. A partir de esta fecha es cuando experimenta un ascenso en comercialización y se empieza a gestar lo que es hoy en día una de las bodegas punteras de rioja alavesa. 1.989 marca un nuevo hito en el devenir de la bodega al tomar las riendas de la misma Juan Luis Cañas, hijo único de D. Luis Cañas. A sus 33 años trae aires nuevos a la bodega y comienza a elaborar nuevos vinos y potenciando cada vez más los vinos de crianza mientras empieza a esbozar lo que más tarde se convertirá en la nueva bodega. Bodegas Luis Cañas hoy En 1.994 estrena una moderna bodega dotada de los mejores sistemas de elaboración. En ella elabora principalmente vinos de: crianza, reserva y gran reserva de gran calidad, así como tintos, blancos y rosados jóvenes fieles a la tradición de la bodega. La nueva bodega se vio complementada con nuevas y sucesivas ampliaciones como son otra nueva zona de elaboración que entró en funcionamiento para la vendimia de 1.998 y una nueva nave de barricas estrenada en 1.999 y donde se albergan 2.000 nuevas barricas. - Barricas : 4.300 barricas. (70% roble francés. 30% roble americano). Edad media en torno a 2 1/2 años. - Botellero: aproximadamente 1 millón de botellas completan su periodo de crianza en jaulones metálicos. En abril del 2.001 Bodega Luis cañas obtiene el certificado de su sistema de calidad ISO 9.002 concedido por AENOR. En marzo del 2.004 es la primera bodega en España en conseguir el protocolo BRC (British Retail Consortium Glosal Standard-Food) con AENOR, que asegura a los consumidores un producto de origen controlado que satisface los más rigurosos requisitos de calidad y seguridad alimentaría. Esta prevista conseguir la certificación de medio ambiente ISO 14.000 para el mes de junio del. 2.005 Los vinos han sido elogiados y laureados en los más importantes eventos del mundo, destacando si cabe el haber sido nuestro Hiru 3 racimos 2.001 considerado en el año 2.004 el mejor vino de España e incluido entre los 12 mejores del mundo por la prestigiosa revista Decanter. Un Gran Vino comienza en la Viña Partiendo de la filosofía de que un buen vino sólo puede obtenerse de unas buenas uvas, en bodegas Luis Cañas se trabaja día a día con ilusión renovada, para que todos los caldos que elaboran sean de alta calidad. Se concibe el vino desde la viña. Las 90 hectáreas de viñedo propio y 210 de proveedores habituales repartidas en 815 fincas son controladas por la bodega que dispone de un departamento específico formado por gente experimentada y amplia formación. Luis Cañas cuenta con un ingeniero agrónomo con el cargo de director de campo responsable de dirigir y controlar las siguientes labores: Viticultura Integrada y Ecológica En bodegas Luis Cañas se realiza una viticultura de máximo respeto por el medio. La viticultura integrada es un sistema agrícola que utiliza al máximo los recursos y mecanismos naturales y asegura a largo plazo una agricultura viable, en la que los medios biológicos, químicos y otras técnicas son cuidadosamente elegidos y equilibrados, teniendo en cuenta la protección del medio ambiente. Así mismo, la bodega sigue ampliando su superficie de viñedo ecológico, disponiendo ya de 14 hectáreas. Para conseguir las mejores uvas se realiza durante todo el ciclo vegetativo un exhaustivo control de las viñas, tanto del viñedo propio de bodega como del viñedo de los viticultores, de forma que conocen el tipo de suelo y sus características, los porta injertos, las variedades, edad y orientación así como la producción histórica de cada una de las parcelas. Con este seguimiento, diferencian las uvas en distintas categorías, de forma que cuando se acerca la vendimia pueden realizar un cálculo aproximado de la cantidad de uva que hay de cada grupo, que tipo de recolección van a tener cada una de ellas y para que tipo de vino se van a destinar (maceración carbónica, despalillado, para cajas y finalmente para tres racimos). Hacia finales de agosto y primeros de septiembre todas las fincas están así mismo registradas y puntuadas de 1 al 10 según su calidad. Y llega la vendimia.... El departamento técnico realiza un seguimiento más exhaustivo si cabe durante los días previos a la Vendimia para conocer la evolución de cada finca. Una vez iniciada ésta se toman rigurosos muestreos de cada una de ellas para conocer exactamente su estado y ordenar la vendimia de cada finca en su momento óptimo. Al final de cada día de vendimia se reúnen el gerente, la directora de campo y el director técnico y con los datos de los muestreos realizados ese día se decide que viñas se vendimiarán al día siguiente así como definir su forma de recogida y organizar los diferentes equipos de campo. Para conseguir unos datos lo más fiables posibles y de forma instantánea, bodegas Luis Cañas cuenta con un auto-analizador Foss que manipulado por la responsable de calidad facilita unos precisos análisis tanto de la uvas muestreadas en campo como de las uvas de cada remolque que llega a la bodega una vez recolectadas. Las uvas son clasificadas, trasportadas y elaboradas de forma diferente dependiendo de su variedad, la edad del viñedo, su graduación, índice de polifenoles totales, calidad y estado sanitario. Algunas uvas son trasportadas a bodega en pequeños remolques y según los parámetros se destinarán a vinos de maceración carbónica (vinos jóvenes) o pasarán por la despalilladora y estrujadora y destinados a los depósitos de acero inoxidable donde realizarán la fermentación algunos de los futuros crianzas y reservas. A las uvas de los viñedos de más edad se les realiza una selección en la propia cepa. Estos viñedos sean de propiedad de bodega o no, son vendimiados por un equipo específico de vendimiadores de bodega a fin de garantizar la máxima calidad. Son transportados en cajas individuales de plástico con una capacidad máxima de 15 kg. a fin de que la uva llegue entera y en perfectas condiciones. La recepción y selección de todas las uvas que entran en la bodega las realiza personalmente Juan Luis Cañas, propietario de la bodega. Una vez analizada y pesada se procede a realizar un control manual de cada racimo en la mesa de selección manual que cuenta con una pequeña despalilladora y estrujadora independiente los depósitos a donde se conducen estas uvas están situados en la planta inferior de la bodega y apenas a 2 metros de la salida de la estrujadora por lo que se evitan oxidaciones. Todas las uvas recogidas pasan por la mesa de selección en apenas 1 hora y nunca se dejan para el día siguiente cajas sin realizar el control en la mesa disponiendo para ello de 2 equipos de 8 personas cada una para esta labor y siempre bajo la supervisión del enólogo. Algunas partidas de uva recogidas en cajas se elaboran en pequeños depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 5.000 litros de capacidad y el resto en depósitos con capacidad para tan solo 22.000 Kg. Calidad e Innovación De la inquietud de la bodega por investigar y no conformarse con parámetros generalmente establecidos y apoyados por un equipo de grandes profesionales y medios técnicos punteros, así como de una extraordinaria materia prima nacen en el año 2.001 dos nuevos vinos como son el caso de nuestro Hiru 3 racimos y Amaren Graciano. Bodegas Luis Cañas no comercializa sus reservas todos los años, solo en aquellos que su calidad cumpla con los estrictos requisitos mínimos que la bodega exige para sus vinos. ­­El sistema informático permite controlar todo el proceso: desde la viña hasta el producto final. Entra dentro de los proyectos más inmediatos de bodega el disponer de una segunda mesa de selección. Comercialización Nacional Bodegas Luis Cañas comercializa sus productos en todo el territorio nacional a través de distribuidores selectos, destinándolos a restauración y tiendas especializadas. Exportación A partir de 1.993 comienza la comercialización exterior, tanto a Europa como a América y Asia llegando a absorber el 30% de los vinos de crianza y reserva comercializados. Actualmente sus principales mercados son: Alemania, Inglaterra, Escocia, Suecia, Finlandia, Bélgica, Holanda, Dinamarca, Francia, Suiz, Austria, Estados Unidos, Puerto Rico, Brasil, Tailandia, México, Polonia, Canadá, Chipre, Andorra, Malasia y Japón Datos de Viñedo - Viñas: 90 hectáreas propias de las 210 hectáreas controladas. - Edad media de la viña: 40 años. - Recogida de: la uva: 100 % a mano. El gran patrimonio de Bodegas Luis Cañas es su excepcional potencial de viñedo viejo, viñas de bajas producciones y excelente calidad.

Bodega Descalzos Viejos,España, D.O. Málaga

Descalzos Viejos nace con la restauración del oratorio del Convento Trinitario del siglo XVI del mismo nombre en Ronda (Málaga), donde se encuentran la zona de elaboración y el parque de barricas. En un futuro próximo, la bodega tiene prevista una ampliación de sus instalaciones donde se ubicará el lagar y la línea de embotellado quedando la "iglesa" exclusivamente para barricas, para que nuestros vinos envejezcan en un clima de total serenidad. La finca de 15,5 Ha está ubicada en un marco de extrema belleza en la cornisa del famoso Tajo de Ronda, protegida de los vientos del norte. El interior del complejo se completa con el jardín huerto conventual resuelto con bancales de la época y nacimiento de agua. Esta obra ha sido galardonada en el año 2007 con la Mención de Honor en los Premios Málaga de Arquitectura en su modalidad de Restauración, así como el Reconocimiento Especial de M-Capital en los VIII Premios Mediterráneo de la Cultura 2007. Viñedo propio La bodega cuenta con 6,00 Ha de viñedo en ladera con variedades tintas, situado al pie de la cornisa del Tajo de Ronda (a 650 m. de altitud) con orientación sur y 1 Ha para elaboración de vino blanco. Las dos primeras hectáreas se plantaron en el año 2000, el resto se plantaron en el 2003. Sistema de conducción en espaldera con una densidad de plantación de 4.500 cepas/Ha. La bodega tutela, a su vez, desde el año 2006, 6,00 Ha de viñedo de otro propietario plantado en el año 2000 a 800 m. de altitud. El Pago de los Descalzos Viejos: El Terruño y la Elección de Variedades El viñedo o Pago de Los Descalzos Viejos son 6 hectáreas que se encuentra en una situación que podemos considerar privilegiada dentro de la zona del Tajo. En efecto se ubica en la zona alta y media de la ladera que partiendo de la cornisa del Tajo, se encuentra orientada al Sur o Sur-Este, con una altitud media de la viña de 650 m snm. Los factores ambientales que van a conferir su personalidad propia al vino lo constituyen la buena exposición, al mismo tiempo la buena evolución del gradiente térmico favorecida por una fácil circulación descendente del aire al encontrase en la parte alta de la ladera, sin olvidar la naturaleza del propio suelo y de su origen geológico. En lo que se refiere al suelo, su naturaleza química es caliza, y desde el punto de vista físico tiene una textura franca, junto con una elevada fracción de elementos gruesos, incluyendo una cierta pedregosidad que contribuye a su buen drenaje. El material geológico de partida son principalmente sedimentos calizos pedregosos del Cuaternario, y secundariamente materiales procedentes del Tajo, también de naturaleza caliza (mioceno, Tortoniense-Messiniense). Los suelos calizos favorecen paradójicamente una buena acidez en el vino, factor muy positivo en Andalucía. El perfil del suelo permite la penetración del sistema radicular con facilidad hasta los 60 cm, profundidad a partir de la cual el horizonte pasa a ser el material de génesis geológica, con la ventaja de que al ser un material fragmentado permite la colonización de las raíces a profundidades mucho mayores. Por lo tanto junto con el buen drenaje, tenemos al mismo tiempo una suficiente reserva de agua disponible para la cepa en el perfil del suelo. Este terruño, al favorecer una gran interacción entre las raíces de la cepa y el suelo, como consecuencia de la profundidad potencial de colonización donde las raíces van a llegar en busca del agua, supone un mayor carácter y personalidad imprimida a los vinos obtenidos. Teniendo en cuenta además la pluviometría de Ronda, en torno a 650 mm, que puede considerarse la óptima para producción de vinos de calidad, la parcela se establece en secano, al no ser necesario el riego para maximizar la calidad. Teniendo en cuenta lo anterior, es un pago donde los vinos tienden a tener buena graduación alcohólica muy glicéricos y por tanto suaves a pesar de su carga polifenólica y acidez elevadas, son vinos de capa alta, aromáticos, con ciertas notas minerales del terruño. Así se ha comprobado con las experiencias en curso donde se han elaborado cabernet sauvignon, syrah y garnacha, actualmente sometidas a ensayos de crianza en distintos tipos de barrica. A la hora de elegir las variedades se pensó que el terruño vitivinícola en su sentido más amplio permitía una maduración muy buena de la variedad Cabernet sauvignon. Por ello se decidió que esta variedad debía estar presente en el proyecto de vino de crianza, aportando dos cualidades fundamentales: aromas finos de cabernet maduro (ej cedro), y una buena estructura polifenólica para la crianza. Estas dos cualidades se han comprobado que se obtienen en el pago en el vino monovarietal obtenido de la cosecha 2002. Además se pensó en otra variedad que se viene adaptando perfectamente a distintas zonas del mundo debido a su gran plasticidad: la Syrah. En este caso también es una variedad vigorosa de la cual se obtiene mejor calidad en suelos en pendiente y con las características mencionadas. Esta variedad aporta una gran intensidad aromática y frutosidad, incluyendo aromas de violeta, y al igual que Cabernet una estructura polifenólica que vertebra el vino confiriéndole aptitud para la crianza. Pero una vez que tenemos asegurada la estructura de nuestro vino y su aptitud para la crianza, y gran parte de su complejidad aromática, pensamos en otras variedades que intensifiquen su carácter frutal, y además mediante su intervención en el ensamblaje final permitan suavizar en cierta medida o mejor dicho equilibrar los excesos de concentración polifenólica de las dos anteriores. Es aquí cuando se piensa en una variedad que también puede ser interesante en cierta proporción, como es la garnacha en baja producción. A lo anterior se une la posibilidad de incrementar la complejidad aromática y la frescura del vino con una variedad singular y minoritaria en el Bordelés, como es la Petit verdot. Esta variedad que tantas dificultades tiene para madurar en Francia, encuentra en el pago de los Descalzos Viejos el terruño idóneo para su expresión, gracias a la exposición de la ladera hacia el Sur. En cierto modo es un pago que permite domar las variedades más salvajes, las "pura sangre". Por último, pensando en la posible necesidad de aportar suavidad a este proyecto de vino, y asumiendo que siempre se tratará queramos o no de un vino de carácter mediterráneo aunque atemperado en gran medida por el clima de Ronda, pensamos que era interesante disponer de una variedad como Merlot, capaz de aportar aromas como cassis, pero sobre todo la suavidad gracias a su glicerina y a sus taninos maduros, permitiendo obtener un vino lo más redondo posible pero sin perder su carácter y fuerte personalidad que siempre destacará en él. Otras variedades implantadas en menor superficie es Graciano de Rioja Alta, a modo de prueba, interesante por su acidez y aromas muy singulares y la Tintilla de Rota, como variedad autóctona plantada hace dos años. Finalmente es importante relatar que la calidad de uva requerida solo puede obtenerse en cepas de 4-5 años con la condición de controlar la producción, lo cual se consigue mediante poda pero sobre todo gracias al aclareo intenso de racimos en fechas de inicio de envero. Señalar, que hasta la añada de 2002 nuestras vinificaciones fueron experimentales, siendo la añada 2003 la primera que salió al mercado con una producción total de 8.000 botellas de vino joven. En el año 2007 hemos comenzado con una nueva imagen en nuestras etiquetas para todos los vinos, JOVEN, BLANCO Y EXPRESIÓN. Proyecto Málaga Conarte DV Conarte 2006 es un vino de crianza elaborado con las variedades Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y Merlot. El cuadro para este vino fue pintado por Carlos Aires. En este cuadro toda la fuerza de la imagen se centra en el personaje del torero acentuado por su aislamiento, la sobriedad de la composición, el fondo negro y la iluminación. Representa la delgada línea entre el cómico y lo dramático, muy presente en la cultura española. En la obra, inspirada en grandes maestros españoles como Goya, Zurbarán, y Velázquez, el torero se presenta sin ningún tipo de patetismo ni ridiculización. El autor, Carlos Aires, nació en Ronda, Málaga, 1974. Su pintura se ha podido ver en exposiciones colectivas e individuales en diferentes países y ha obtenido importantes premios y becas. Su obra forma parte de destacadas colecciones nacionales e internacionales.

Viñedos del Contino España

Viñedos del Contino Viñedos del Contino es una explotación vitivinícola integral, situada en una antigua casa solariega rodeada de viñas. Sus vinos se obtienen solamente de estas viñas, 62 hectáreas situadas en un meandro del Ebro en Laserna, tierras de Laguardia, en la Rioja Alavesa. El Contino es el resultado de aprovechar unos suelos de carácter aluvial, arcillo-calcáreos, que se benefician de un microclima especifico favorable, con una elaboración que incluye fermentación maloláctica en barricas y envejecimiento en las más de 2.000 barricas que reposan en sus calados. El tamaño y la configuración de la bodega permiten una explotación vitivinícola integral en la que se desarrolla el máximo control de los elementos fundamentales del vino, la selección del material vegetal y cultivo del viñedo, la elección de las uvas y la crianza y envejecimiento de los vinos. Viñas históricamente seleccionadas, antiguas, de producción limitada, con una orientación adecuada al sol y mimadas en su potencia y vigor, siguiendo una tradición ancestral, se encuentran con el testimonio de rosales que advertían de la presencia y peligro de enfermedades o plagas. Sistemas de recolección individualizada, cuidadosos con la uva, cortada en el mejor momento de su maduración. Tras un corto camino, se procesa inmediatamente para no dañar sus cualidades. El control de fermentación alcohólica se ejerce sobre pequeños depósitos de inoxidable, hormigón y tinas de madera, de forma que sea factible la separación de las distintas parcelas de la finca, según variedades y lo que es más importante, según las cualidades específicas de la uva en cada una de las hectáreas. Los vinos En tiempos de los Reyes Católicos, la distinción de Contino se concedía a cada uno de los cien soldados de la Guardia Real que velaban “continuamente” por los monarcas y su familia. El Contino Pedro Samaniego fue beneficiado con la propiedad de Laserna, de ahí el nombre. Contino está compuesto por una línea clásica de Reserva y Gran Reserva fieles a la tradición, pero que reflejan una definida personalidad, y una línea moderna que está marcada por la Viña del Olivo y el Graciano monovarietal. Contino Reserva. Procedente de uvas bien seleccionadas, en perfecto estado de maduración y vendimiadas manualmente de los viñedos propios de alrededor de la Finca de San Rafael. Uvas que tras el despalillado fermentaron en depósitos de acero inoxidable de 16.000 litros a temperatura de 28-30ºC y que tras una maceración de 15 a 20 días realizaron la fermentación maloláctica que afina al vino dejándolo en su adecuada acidez. Se sigue con un trasiego a barricas de roble americano y francés donde permanecerán dos años, crianza que se completa con otros dos años en botella envejeciendo en los calados hasta su salida al mercado. Contino Gran Reserva. Solo se elabora en añadas excelentes para esta finca, en pequeña cantidad y generalmente en botellas Magnum. Procedente de uvas escogidas en mesa de selección, obtenidas en los viñedos más antiguos de Contino, que fermentan en depósitos de hormigón de capacidad reducida, y que tras una maceración de unos 20 días pasan a barricas nuevas para su fermentación maloláctica, su crianza en barricas francesas de tronçais dura 26 meses, envejecimiento que se completa en botella durante tres años reposando los calados de la bodega a 14ºC y 80% de humedad. Contino Graciano. Con uvas procedentes de las 3,7 hectáreas del aluvial San Gregorio Grande vendimiadas manualmente a mediados de septiembre en condiciones de óptima maduración, escogidos los mejores racimos en mesa de selección y vinificados en tinas de madera de 100 Hl. durante una semana. Fermentación maloláctica, en barricas francesas y hungaras, 100% nuevas, en las mismas en que permanecerán durante unos 14 meses antes de su embotellado. Solo se elabora en años excelentes para esta variedad. Viña del Olivo. Selección manual en campo y mesa de los mejores racimos de nuestra parcela calcárea, de 6 Ha. del OLIVO, fermentados en tinas de madera a temperaturas de 30ºC y que tras una maceración de 20 días son descubadas a barricas nuevas 70% francés, 20% americano y 10% hungaro, para realizar la fermentación maloláctica, en ellas permanecen entre 16 y 18 meses, completándose con un proceso de reducción en botella de un año.

Vinos Prado Rey

Dos años después de convertirse en el gran éxito estival del Club, PradoRey vuelve a la carga con una nueva y espectacular selección de lo mejor de su gama vinícola. Un sensacional verdejo de Rueda y
dos tintos ribereños completan una trilogía imprescindible para sobrevivir al verano.

Cuando los termómetros se visten de rojo buscamos vinos más ligeros y refrescantes que al mismo tiempo mantengan alto el listón de calidad. Así, en la búsqueda de una propuesta idónea para el mes de agosto, hemos vuelto la mirada hacia PradoRey, la bodega que protagonizó la Selección Especial de Agosto de 2009, con una panorámica de sus vinos que tuvo una excepcional acogida. Retomamos esta propuesta con nuevas añadas.

Desde Ribera del Duero, les acercamos dos tintos concebidos con los viñedos que esta firma posee en su magnífica finca Real Sitio de Ventosilla. En primer lugar, PradoRey Roble 2009, nacido de una cosecha Excelente. Un tinto con todo el carácter de la Ribera del Duero en el que destacan los aromas y sabores propios de la uva Tempranillo, pero con una medida crianza en roble de seis meses que le aporta complejidad, añadiendo matices especiados y tostados. Y por otro lado, PradoRey Vendimia Seleccionada Finca Valdelayegua Crianza 2007, un ‘ribera’ de pago, elaborado con racimos seleccionados de una única finca, Valdelayegua, y con doce meses de crianza en roble.

Era Costana Reserva 2005

Era Costana Reserva 2005

Tipo de vino: Tinto Reserva

Bodega: Bodegas Olarra

Zona de Elaboración: D.O.Ca. Rioja

Variedades de uva: 90% Tempranillo 5% Garnacha Tinta 2% Mazuelo 3% Graciano

Hermoso color rojo cereza-guinda con ribete suavemente teja.

La fase olfativa comienza con una buena intensidad aromática, destacando suaves notas de frutos rojos secos (cerezas), seguidas de aromas de maderas nobles (cedro). Más tarde despliega reminiscencias de la serie balsámica (recuerdos de resina) y notas de pan tostado. Cierra el desarrollo aromático con agradables toques de especias (vainilla).

En boca es un vino de cuerpo medio, redondo y pulido. Disfruta de unos taninos perfectamente integrados en el conjunto, con expresión y carnosidad. Muy buena acidez, que le dará vida para crecer aún más en botella. Buena persistencia final, con notas especiadas y tostadas. Gran regularidad en su alta calidad, añada tras añada.

Bodegas Eguía: Vino Viña Assa Reserva 2007

Tipo de vino: Tinto Reserva

Bodega: Bodegas Eguía

Zona de Elaboración: D.O.Ca. Rioja

Variedades de uva: 100% Tempranillo


Bodegas Eguía nos ofrece como tarjeta de presentación su Viña Assa Reserva 2007. Un vino que solo podrán disfrutar los socios del Club, ya que es el fruto de una cuidadosa selección efectuada por nuestros enólogos entre las mejores barricas de la bodega.

Bodegas Eguía se consolida como el último gran proyecto vitivinícola riojano, puesto en marcha por el grupo Muriel que gobierna el afamado bodeguero Julián Murúa. Un productor que ha recuperado y actualizado los vinos de Viña Eguía (anteriormente propiedad del grupo Domecq) mediante una completa renovación de sus instalaciones situadas en la localidad de Elciego. Julián Murúa se ha ganado un lugar especial en la historia de la Rioja moderna, al destacar como uno de los mayores conocedores de las parcelas de la indicación geográfica y por erigirse como uno de los bodegueros que más movimiento ha generado en los vinificados de la D.O.Ca. Ahora, Vinoselección les presenta la última iniciativa de Julián Murúa, Bodegas Eguía, a través de un tinto exclusivo para los socios, Viña Assa Reserva 2007. Un descubrimiento en una de las mejores zonas de la Rioja Alavesa, procedente de una partida de Tempranillo que los enólogos del Club han seleccionado cuidadosamente de entre las mejores barricas que albergaba la firma. Un Reserva de estilo clásico, nacido de la parcela Viña Assa, situada en el corazón de la subzona, en la que predomina la variedad Tempranillo entre las 24 hectáreas de este magnífico viñedo. Un vino reflejo del carácter que ofrece la Rioja Alavesa y que ustedes pueden disfrutar con una increíble relación calidad-precio.
Ficha de cata de Viña Assa Reserva 2007

A la vista presenta un color cereza-rubí de buena capa con reflejos teja en su ribete.

En nariz despliega aromas de buena intensidad marcados, en una primera impresión, por las clásicas notas de envejecimiento en roble con toques de cuero, recuerdos balsámicos (cedro), de monte bajo y de frutos rojos confitados.

En boca es seco, fresco y sabroso. Desarrolla un tanino equilibrado, con un buen balance entre la acidez y el alcohol, gratas sensaciones táctiles en mitad de recorrido destacando los tonos especiados y un final de buena persistencia en que se recuperan las notas de crianza con un sutil toque ahumado.

Vino Condado de Haza Crianza 2009

Tipo de vino: Tinto Crianza

Bodega: Bodegas Condado de Haza

Zona de Elaboración: D.O. Ribera del Duero

Variedades de uva: 100% Tempranillo

Alejandro Fernández, creador de Tinto Pesquera, emprendió la búsqueda de un lugar en el que afincar un nuevo proyecto en Ribera del Duero. Lo encontraría en el término de Roa (Burgos), en una ladera a orillas del Duero, orientada al sur y con suelos pobres, idóneos para las cepas de tempranillo, su uva fetiche. Aquí plantó los primeros viñedos en 1989 de Condado de Haza. Y a partir de 1995, con la construcción de la bodega en plena finca, Alejandro consiguió que Condado de Haza fuera el château que siempre había soñado, una finca autosuficiente, con viñedos –actualmente, 200 hectáreas- que abastecen de excepcional uva a la bodega.

Con esta materia prima elabora vinos complejos, equilibrados, frutales y elegantes, con una gran regularidad, y que han conseguido el reconocimiento del público y de la crítica (recientemente, la prestigiosa publicación Wine Spectator consideró a Condado de Haza 2005 como el mejor vino español en su listado anual de los cien mejores vinos del mundo). Ahora, en rigurosa primicia, no se pierdan su Condado de Haza Crianza 2009, nacido de una añada excelente.
Ficha de cata de Condado de Haza Crianza 2009

Precioso color rojo cereza madura con ribete ligeramente amoratado, muy bien cubierto de capa.

En nariz se muestra concentrado, fragante y complejo. En ella destacan aromas de frutas rojas y negras (arándanos y moras) junto con notas de cedro y suaves matices tostados procedentes de su noble crianza en barricas de roble. Más tarde aparecen recuerdos de cacao y fondos minerales, cerrándose el recorrido aromático con ecos especiados (laurel y pimienta).

En boca es potente, sabroso y muy bien estructurado; dotado de taninos de gran calidad y madurez. Elegante y persistente final.

Etiqueta elegante sobre fondo azulado.

Vino Cien Horas 2008 de Marques de Murrieta

Tipo de vino: Tinto con crianza

Bodega: Marqués de Murrieta

Zona de Elaboración: D.O.Ca. Rioja

Variedades de uva: 100% Tempranillo

Su nombre, Cien Horas, hace referencia al momento de su nacimiento, es decir, a las cien horas que transcurrieron desde que se inició la vendimia de la parcela Plana Norte de la Finca Ygay el 13 de octubre de 2008 hasta que se cortó el último racimo en torno al mediodía del 17 de octubre.

Desde principios de septiembre de aquel año, cuando se inició la fase decisiva del ciclo vegetativo, las condiciones climáticas se venían mostrando muy favorables y la maduración se estaba alcanzando con lentitud y armonía. Se preveía una cosecha de gran calidad y los pronósticos se cumplieron con creces cuando el vino se hizo realidad. También fueron refrendados por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja, que otorgó a la añada la calificación de Muy Buena.

Desde ese momento, los enólogos del Club han seguido la evolución del vino, que iba creciendo en las barricas de la mano de María Vargas, la directora técnica de la bodega. Dado que el vino se planteaba como una creación exclusiva, se decidió que toda su elaboración se rigiera por conceptos meramente objetivos, de pura evaluación organoléptica, renunciando a acogerse a la normativa que rige la adjudicación de las menciones de crianza, reserva y gran reserva, en la línea ya emprendida por los grandes vinos riojanos de las últimas décadas.

El resultado es un vino irrepetible que, aun siendo distinto a sus hermanos, no traiciona el legendario espíritu de la firma, la elegancia. Cien Horas es un vino intenso, carnoso, de estilo vanguardista, con la grata redondez de una cosecha de gran plenitud como fue la de 2008 y con la profundidad de una equilibrada crianza en barricas nuevas durante 15 meses. Auguramos que la ilusión que hemos puesto en este vino, tanto Vinoselección como Marqués de Murrieta -una firma que con 159 años de historia nunca hasta ahora había elaborado un vino exclusivo como éste-, se pondrá de manifiesto en la copa, mostrando su gran calidad y elegancia.
Ficha de cata de Cien Horas de Marqués de Murrieta 2008

Hermoso color rojo cereza-picota madura uniforme, bien cubierto de capa y luminoso.

Nariz compleja, elegante y fragante. En primer plano aparecen notas lácticas que acompañan a nítidos recuerdos florales y de frutas rojas del bosque maduras (arándanos y grosellas). Más tarde surgen los ecos balsámicos y delicadas notas especiadas.

En boca resalta por su perfil elegante, delicado, armonioso y muy equilibrado en su balance entre la estructura, el cuerpo y el alcohol. Destaca su carácter gustativo con una gran carga frutal perfectamente equilibrada con unas suaves notas especiadas y ahumadas. Tanino maduro y muy varietal, con un paso de boca aterciopelado y muy amable. Final delicado, en el que destacan las notas balsámicas y de fruta roja que perduran gratamente en el recuerdo.

Ribera del Duero (I) Vinos tintos

Ribera del Duero (I)
Con la cata de hoy iniciamos el repaso anual a los vinos de la Ribera del Duero, a los que dedicaremos varias semanas de atención. Hoy, sobre la mesa 28 vinos tintos, todos de categoría 'crianza', de las añadas 2004, 2005 y 2006, dato que pone de manifiesto la ralentización del mercado vinícola, ya que la cosecha vigente como 'crianza' –una vez cumplidos los plazos mínimos que marca el reglamento de la DO— sería actualmente la 2007.
El resultado global de la cata puede calificarse como adecuado a las aspiraciones y al nivel de precios de los vinos evaluados (14 vinos calificados como 'buenos', 13 como 'correctos' y solamente uno como 'sin interés'). No hubo, eso sí, ningún vino que llamara especialmente la atención.

En el primer nivel nos encontramos con un nutrido grupo de seis vinos, integrado por Viña Mayor Crianza 2005, de Hijos de Antonio Barceló, un vino que viene a demostrar que una producción elevada no tiene por qué estar reñida con una calidad notable, Convento Oreja Crianza 2006, de Convento de Oreja, una bodega joven, radicada en Peñafiel, que en todos sus vinos ofrece un perfil atractivo, de vinos amables que se dejan beber con facilidad, Recoletas Crianza 2005, de Bodegas y Viñedos Recoletas, un vino que hoy está en su punto óptimo elaborado por otra joven bodega, respaldada por un viñedo propio de 47 Ha. y por la dirección técnica de Pascual Herrera, uno de los más famosos hombres del vino de Castilla y León, Marqués de Velilla Crianza 2005, de Grandes Bodegas, un vino con gran personalidad, un escalón más en la búsqueda de un camino definitivo para los vinos de esta casa, ahora de la mano del prestigioso Gabi Rivero, Zifar Crianza 2006, de Bodegas Zifar, una bodega revitalizada por unos nuevos propietarios que se hicieron con la firma en 2005, que ofrece en este vino un perfil muy atractivo en una añada difícil, como ha sido 2006, y Valdubón Crianza 2006, de Bodegas Valdubón, la rama ribereña del grupo catalán Freixenet, que está ofreciendo regularmente unos vinos muy cuidados y, como éste, particularmente equilibrados, que denotan una elaboración alejada de los extremos.

El segundo nivel, a sólo medio punto de los primeros, quedó integrado por siete vinos, de muy diferentes perfiles y procedencias; desde el Señorío de Nava Crianza 2006, un vino de amplia difusión, muy bien armado, a Peña Roble 2004, un crianza de Resalte que no conocíamos hasta ahora, a Viña Fuentenarro 2006, una pequeña bodega de La Horra, que mantiene el tipo con regularidad, Azuel Crianza 2006, de Muñoz y Mazón, una pequeña bodega de Villatuelda que ha vinculado recientemente su actividad al grupo de Bodegas Riojanas, T D'Anguix Crianza 2004, de Torres de Anguix, firma que mira mucho a los mercados exteriores y que mantiene en todos sus vinos un buen nivel de fiabilidad, Teófilo Reyes Crianza 2006, de Bodegas Reyes, un vino que despertó pasiones en el momento de su lanzamiento y que tras una cierta penumbra parece recuperar el buen tono, Briego Crianza 2006, de Alberto y Benito, una bodega familiar de Fompedraza con una trayectoria de más de 20 años que avalan su consistencia, y Miros de Ribera Crianza 2004, de Bodegas Peñafiel, un ambicioso proyecto, respaldado por una buena calidad de sus vinos, pero al que parece que le está costando despegar comercialmente.

Y poco más hay que añadir: muchos vinos que se mueven en el tono medio de lo 'correcto' (13), que podrían haber mejorado sus calificaciones si hubiesen mostrado un perfil más amable, menos agresivo, que es el reproche que con más frecuencia se les hizo. Afortunadamente para el consumidor esa dureza se verá atenuada cuando se consuman acompañados de una comida contundente.

Alonso del Yerro 2007 -Bodega Alonso Yerro

Alonso del Yerro 2007
DO Ribera del Duero
Viñedos Alonso del Yerro
Roa (Burgos)

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de la variedad tempranillo (100%)

Embotellado En 2008.
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (agosto de 2009)

De vivo color rojo, posee una expresión aromática rica en notas de fruta roja madura, especias, regaliz y minerales. En boca, desarrolla recuerdos de flores y frutas, con una estructura bien constituida y taninos redondos. Notable persistencia.

LA BODEGA
Alonso del Yerro es una joven bodega situada en la localidad de Roa (Burgos, D.O. Ribera del Duero) que basa su filosofía en la importancia del viñedo. Para explotar el potencial de las 26 hectáreas de su viñedo cuenta con el asesoramiento de dos prestigiosos profesionales franceses: Claude Bourguignon, para todo lo relativo a la plantación del viñedo, y Stéphane Derenoncourt, para las tareas de vinificación y crianza.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
La bodega cuenta con 26 hectáreas de viñedos, con cuatro pagos que atesoran una gran diversidad de suelos, todos muy calcáreos (desde las arcillas rojas de la Ribera del Duero hasta arena con gravas). La variedad plantada en esos viñedos es la tempranillo, o tinta del país.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
La añada 2006 se vendimió del 15 al 22 de octubre, luego de meticulosas catas de muestras de cada parcela de los viñedos. La vendimia es manual, con selección de uvas en la cepa y en la bodega. La maceración se extensión entre 23 y 25 días, en depósitos de acero inoxidable de 100 hl, con remontados y bazuqueos para acentuar la extracción. La crianza tuvo lugar en barricas de roble francés, durante 12 meses.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Cordero lechal al horno.

(16º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino despliega todas sus virtudes luego de una generosa aireación (de al menos una hora) y servido a temperatura ambiente.

PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto que llega al mercado apto para el consumo, pero que puede evolucionar positivamente en la botella durante ocho o diez años.
2009-2016 2017...

vinos, bodegas,enologos, uvas

Bohórquez 2005 -Bodegas Bohórquez

Bohórquez 2005
DO Ribera del Duero
Bodegas Bohórquez
Pesquera de Duero (Valladolid)

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de las variedades tempranillo, cabernet sauvignon y merlot

Embotellado en otoño de 2007
Grado alcohóico º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (abril de 2009)

Intenso color cereza, ricos aromas de fruta roja (ciruelas, cereza), con buena madurez, integrados perfectamente con los matices de la crianza: notas tostadas y especiadas. La boca es redonda y equilibrada, con un final persistente, con recuerdos de cacao y fruta confitada.



LA BODEGA
En Pesquera de Duero, Bodegas Bohórquez dispone de las instalaciones adecuadas para elaborar vinos de calidad: la última tecnología vinícola, equipos automatizados que garantizan la seguridad y mejoran la eficiencia y una depuradora de última generación que devuelve al río el agua utilizada durante los procesos de elaboración.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Los viñedos de Bohórquez se localizan en tierras altas, pobres y pedregosas de la Ribera del Duero. La mayor parte de las cepas están plantadas en las laderas del pago de Valderramiro, con una gran densidad para fomentar la competencia y favorecer los bajos rendimientos. Las variedades utilizadas son la tempranillo, cabernet sauvignon y merlot.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Las uvas llegan a la bodega en su momento óptimo de maduración, en cajas que admiten un máximo de 20 kilos. Tras una selección manual, la fermentación tiene lugar en depósitos pequeños y refrigerados, para mantener la homogeneidad. Sólo se emplean levaduras autóctonas. La maceración de prolonga para que los hollejos aporten todos sus componentes solubles antes del descubado. Según el año, la fermentación maloláctica puede tener lugar en barrica, depósito o ambos. La crianza se desarrolla durante más de un año en barricas de roble francés, en una nave donde no se apilan en más de tres alturas para evitar las diferencias de temperatura entre los distintos niveles. Tras la crianza, el vino permanece madurando en la botella durante al menos un año.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Cordero asado.

(16º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Se recomienda decantar, airear generosamente y servir a 16º para que el vino exprese todo su potencial organoléptico.

PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un buen momento para su consumo, pero puede evolucionar positivamente durante los próximos 8 años.
2009-2016 2017...
vinos, bodegas,enologos, uvas

El Caire 2006 -Bodegas Sierra Salinas

DO Alicante
Bodegas Sierra Salinas
Villena (Alicante)

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de las castas monastrell (70%), cabernet sauvignon (20%) y garnacha tintorera (10%)

Embotellado en otoño de 2008
Grado alcohóico 14 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (febrero de 2009)

De intenso color rojo, con capa alta, es exuberante y complejo en la fase aromática, con notas de fruta roja madura, especias y minerales. El paso por boca es amplio, profundo y persistente, con una estructura bien moldeada y finos taninos


LA BODEGA
Fundada en el año 2000, Sierra Salinas cuenta unas instalaciones modernas, concebidas con dos objetivos: favorecer el aislamiento término y aprovechar la gravedad en el trasiego de los vinos. Por ello, la sala de barricas es subterránea y la zona de vinificación cuenta con tres alturas. Además, la bodega cuenta con una sala frigorífica para someter a las uvas a una maceración previa que favorece la concentración frutal.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Los viñedos de la bodega se encuentran en la finca Casa Mira, situada a 650 metros sobre el nivel del mar, en las faldas de la Sierra Salinas. La propiedad cuenta con 90 hectáreas de terreno, en los que las viñas conviven con almendros y olivos. La variedad predominante es la monastrell (50 ha), que se complementa con cabernet sauvignon, garnacha tintorera y petit verdot. Las cepas más antiguas tienen 30 años. Los suelos son calizo-pedregosos, pobres en materia orgánica.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
La cosecha de las uvas es manual, procurando una selección de los mejores racimos. A su llegada a la bodega, la uva pasa directamente a una cámara frigorífica, donde tiene lugar una pre-maceración en frío (2º-3º). Todo el proceso de vinificación se realiza por gravedad, para evitar bombas y preservar la calidad de la uva. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas nuevas de roble francés, en una zona climatizada con una temperatura constante de 22º-24º. El Caire 2006 ha sido criado durante 14 meses en barricas de roble francés.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Arroces, guisos de legumbres.

(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Resulta conveniente servirlo ligeramente fresco, a 15º, previamente decantado, para que en la copa alcance los 16º-17º, exprese todo su potencial aromático y resulte refrescante en la boca.

PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto que llega al mercado en un momento óptimo para su consumo, aunque también puede conservarse durante cinco o seis años en buenas condiciones de temperatura y humedad.
2009-2014. 2015...


vinos, bodegas,enologos, uvas

Ponce P.F. 2007 -Bodegas y Viñedos Ponce

Ponce P.F. 2007
DO Manchuela
Bodegas y Viñedos Ponce
Villanueva de la Jara (Cuenca)

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de la casta bobal (100%)

Embotellado 2008
Grado alcohóico 14 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (septiembre de 2008)

De vivo color rojo, posee una nariz muy noble y fragante, con buena expresión aromática de frutos negros maduros, con matices de hierbas de monte, flores y minerales. En la boca resulta fresco, con magnífica estructura, taninos dulzones y envolventes y buena persistencia.



LA BODEGA
La familia Ponce es propietaria de 22 ha de viñedo en la emergente D.O. Manchuela, donde aplica una filosofía basada en la vinculación del hombre al viñedo a su trabajo. El pilar de su propuesta es la casta autóctona bobal, con la que elabora distintos vinos, vinificados de forma diferente en función del terruño de donde proceden. Recientemente, la bodega ha incrementado su producción con un viñedo de cepas muy viejas de esta casta (de más de 60 años), para mejorar la calidad de los vinos y evitar la desaparición de estos viejos viñedos. Todas las parcelas se cultivan de forma tradicional (vaso), en secano y evitando cualquier tratamiento de origen sistémico o químico.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Las fincas de Bodegas y Viñedos Ponce se concentran dentro del término municipal de Iniesta, localidad situada a 870 m de altitud dentro de la provincia de Cuenca. Las duras condiciones climáticas (veranos calurosos) y las escasas precipitaciones anuales (máximo 400 l/año) obligan a realizar plantaciones de muy baja densidad, 1.100 cepas/ha. La diversidad de suelos (desde arcillo-calcáreos hasta calcáreos) donde se ubican las diferentes parcelas de la bodega permite obtener vinos con caracteres diversos. El viñedo ha sido y sigue siendo trabajado por la familia para poder extraer toda su esencia y cualidades, del modo que sólo pueden hacerlo quienes han trabajado en esta tierra durante décadas.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
El Pie Franco procede de una pequeña viña (0,5 ha) de 60 años de edad, sin portainjertos, lo que da el nombre a este vino. El vigor de sus cepas y la textura del suelo, pone de manifiesto el asombroso potencial de este viñedo. La maduración de la uva transcurre de forma más lenta que en el resto de las parcelas de Bodegas Ponce, lo mismo sucede con la fermentación alcohólica, que puede alargarse durante un mes hasta que las levaduras autóctonas son capaces de metabolizar por completo los azúcares. La fermentación maloláctica transcurre sobre sus lías, en barricas de roble francés de distintas capacidades. La crianza tiene una duración 10 meses.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Morteruelo

(16º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Resulta conveniente servirlo a 16º, que exprese su rica expresión frutal y personal carácter. La juventud del vino sugiere una generosa aireación, para que desarrolle mejor todo su potencial aromático.

PERIODO DE CONSUMO
Se puede disfrutar joven o conservarse hasta seis años en buenas condiciones.
2008-2014 2015...


vinos, bodegas,enologos, uvas

Paixar 2003 -Bodegas y Viñedos Paixar

Paixar 2003
D.O. BIERZO
Bodegas y Viñedos Paixar
Dragonte (León)

Vino tino con crianza

Elaborado con uvas de la variedad Mencía (100%)

Embotellado junio de 2006
Grado alcohóico 14 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (febrero de 2008)

De atractivo color cereza, con capa media-alta, tras un inicio de algo hermético alcanza luego una rica complejidad aromática, con notas florales y terrosas y un agradable perfil balsámico. En el paso por boca exhibe un notable carácter, marcado por una estructura opulenta y unos suaves taninos que le confieren cierta elegancia. Es profundo y tiene una larga persistencia.



LA BODEGA
Desde 2001, Bodegas y Viñedos Paixar controla varias parcelas de viña en Dragonte, diseminadas en minúsculos minifundios, donde los propietarios de la bodega −Alejandro Luna, Gregory Pérez y los hermanos García− trabajan codo con codo con los agricultores del lugar para recuperar el patrimonio vitícola de un pueblo de montaña con ancestrales raíces históricas en el cultivo de la vid. Para la vinificación de utilizan las instalaciones de Bodegas Luna Beberide, mientras que para la crianza en barricas de ha acondicionado una bodega subterránea de una casa-palacio en Villafranca del Bierzo, a cinco kilómetros de Dragonte.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Las parcelas de Paixar se encuentran en laderas expuestas al sur, en pronunciada pendiente, con suelos de pizarra anclados sobre roca madre y formados en el periodo terciario. Las viejas vides de mencía −70 años− son sometidas a una poda corta en vaso y producen apenas 500 gramos por pie. La densidad de plantación en las parcelas es de 1.20x1.20 con una estructura de propiedad anárquica y fragmentada, La vid se sitúa entre 700 y 900 metros de altitud. Esta ubicación, inusual en el panorama berciano, alarga el ciclo de la mencía, retrasando la madurez a principios de octubre, al menos 15 días antes.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
En Paixar prevalece una filosofía de elaboración no intervencionista, que apunta a preservar la identidad de este magnífico terruño. Así, el proceso de elaboración sólo pretende acentuar la complejidad aromática de la mencía, manteniendo su frescura y los maduros taninos de la variedad. La uva pasa por mesa de selección antes de entrar en el depósito y macera en frío antes de iniciar la fermentación. Se utilizan levaduras autóctonas y se realizan remontados diarios. Durante la fase de crianza, se define el tipo de roble y el tiempo en barrica con el objetivo de conservar la pureza e identidad de la casta.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Guisos de Caza

(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Se recomienda servirlo ligeramente fresco

PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto que sale de la bodega en un momento óptimo para el consumo, pero que puede experimentar una evolución favorable durante seis o siete años, si se lo conserva en condiciones óptimas de temperatura y humedad.

vinos, bodegas,enologos, uvas

Hipperia 2005 Bodega -Pago de Vallegarcía

Hipperia 2005
VDT Castilla
Pago de Vallegarcía
Retuerta del Bullaque (Ciudad Real)

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de la castas merlot (47%), cabernet sauvignon (46%), petit verdot (5%) y cabernet franc (2%)

Embotellado En 2009.
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (febrero de 2010)

Atractivo color rojo cereza, intenso y brillante. Despliega generosos aromas de frutas del bosque (moras, arándanos), con notas terrosas y especiadas sobre un fondo tostado. La boca es amable, fresca, bien equilibrada y un persistente final con recuerdos especiados


LA BODEGA
El empresario Alfonso Cortina –antiguo presidente de Repsol YPF– se incorporó al mundo de la vitivinicultura (al del vino pertenecía desde hace deceions, como uno de los mejores y más expertos de los aficionados y coleccionistas de nuestro país) con uno de los proyectos más atractivos de los que se han asentado en los últimos años en Castilla-La Mancha; más precisamente, en la vertiente sur de Montes de Toledo. Desde el punto de vista arquitectónico, la bodega responde a un proyecto vanguardista que mimetiza el edificio con el entorno a la vez que optimiza el movimiento de las uvas durante la cosecha.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
El Pago de Vallegarcía se localiza en el corazón de los Montes de Toledo, en una de las mejores muestras que se conservan del bosque mediterráneo. Las 31 hectáreas de viñedo están situadas a 850 metros de altitud, sobre suelos de materiales ácidos muy evolucionados. El diseño de la plantación es obra del prestigioso profesor australiano Richard Smart. El pago cuenta con cinco variedades tintas (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, petit verdot y syrah) y una blanca (viognier).

ELABORACIÓN Y CRIANZA
La vinificación es tradicional, con selección de uvas, maceración prefermentativa a temperatura controlada (10º) durante 72 horas, fermentación y maceración durante 21 días –con remontados– y fermentación maloláctica en barricas y tinos de roble francés. El vino ha sido criado durante 21 meses en barricas de roble francés y ha madurado 12 meses en botella antes de salir al mercado.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Guisos de caza.

(16º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino despliega toda su riqueza servido a temperatura ambiente, previamente decantado.

PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un buen momento de consumo, aunque puede evolucionar correctamente en la botella durante cinco o seis años.
2010-2016 2017...

Camins del Priorat 2007 -Bodega Gratallops -Tarragona

Camins del Priorat 2007
DOQ Priorat
Álvaro Palacios
)

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de la castas cariñena (50%), garnacha (40%), cabernet sauvignon y syrah (10%)

Embotellado En 2009.
Grado alcohóico 14 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (diciembre de 2009)

De brillante color cereza, con ribete violeta, posee una rica expresión de fruta roja fresca (cerezas, ciruelas, frambuesas…), con matices especiados y un atractivo apunte mineral. La boca es amable y sabrosa, con buen equilibrio, la madera bien ensamblada y un final frutal que invita a repetir el trago.




LA BODEGA
Fundada en 1989 en la localidad de Gratallops, la bodega de Álvaro Palacios cuenta con 25 hectáreas de viñedos propios en laderas y terrazas pizarrosas, situados entre los 250 y los 600 metros sobre el nivel del mar y plantados con las variedades garnacha, samsó (cariñena), cabernet sauvignon, syrah y merlot. Su producción anual es de unas 195.000 botellas, de las cuales 3.000 corresponden a uno de los tintos más excepcionales de España, L’Ermita.
La bodega cuenta con la tecnología necesaria para elaborar vinos de calidad, además de una nave de crianza que puede albergar un millar de barricas bordelesas.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Camins del Priorat está elaborado a partir de un coupage de las variedades samsó (50%), garnacha (40%), cabernet sauvignon y syrah (10%), cultivadas en laderas pronunciadas y terrazas de suelos de pizarra en las localidades de Gratallops, Porrera, Torroja, Les Vilelles, Bellmunt, El Lloar y Poboleda.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Tras la selección de la uva y la maceración, tiene lugar una fermentación maloláctica en tinas de roble y una crianza de ocho meses en barricas y tinas de roble francés.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Carnes rojas a la parrilla, 'fricandó' de ternera con setas.

(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino despliega su rico carácter frutal servido ligeramente fresco.

PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un óptimo momento de consumo, aunque puede evolucionar positivamente en la botella cuatro o cinco años.
2009-2012 2013..

vinos, bodegas,enologos, uvas

Corral de Campanas 2007 -Bodega Quinta de la Quietud

Corral de Campanas 2007
DO Toro
Quinta de la Quietud
Toro (Zamora)

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de la variedad tinta de Toro (100%)

Embotellado En 2009
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (agosto de 2009)

De intenso color púrpura, tiene una expresión aromática muy exuberante, con notas de fruta roja fresca, especias y un matiz de roble fino. En boca se muestra carnoso y amplio, con taninos bien balanceados y buena persistencia.


LA BODEGA
La bodega fue puesta en marcha en 1999 por el matrimonio Belondrade-Lurton, sobre una finca que la familia había adquirido en el pago La Jara, en 1994. Por razones familiares, la propiedad fue vendida en 2001 a un grupo de inversores que continúa la tarea iniciada por los primeros propietarios. La bodega está equipada con los medios más modernos y dimensionada para trabajar exclusivamente con la uva de la propiedad.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Las uvas empleadas para elaborar este vino proceden de los viñedos más jóvenes de la bodega, de entre 4 y 6 años, todos ellos plantados con la variedad tinta de Toro. El cultivo es ecológico y los rendimientos, muy controlados (menos de 3.000 kg./ha.)

ELABORACIÓN Y CRIANZA
La añada 2007 se vinificó en depósitos de acero inoxidable, termorregulador. La maceración en frío se extendió durante dos días, con fermentación espontánea. La maceración total se completó en 15 días. El 40% del vino se crió en depósitos de acero, con micro-oxigenación; el 60% restante en barricas (80% de roble americano y 20%, francés).

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Embutidos

(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
La exuberante expresión frutal de este vino se beneficia si se sirve ligeramente fresco, para que en la copa alcance los 15º o 16º.

PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto joven, de media crianza, que llega al mercado en su óptimo momento para el consumo. No obstante, puede mantener sus cualidades durante dos o tres años en la botella.
2009-2011 2012..

vinos, bodegas,enologos, uvas

Opta 2005 -Bodegas Uribes Madero

Opta 2005
DO Pago de Calzadilla
Bodegas Uribes Madero
Cuenca (Castilla-La Mancha)

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de las castas tempranillo (70%), garnacha (15%) y syrah (15%)

Embotellado En 2008.
Grado alcohóico 13,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (marzo de 2009)

De intenso color cereza, atesora una gran expresividad aromática, con notas de fruta negra (mora, arándanos), vainilla y torrefactos, sobre un fondo especiado. El paso por boca es fresco, equilibrado y goloso, con un carácter elegante y magnífica carga frutal.
LA BODEGA
Ubicada en Huete (Cuenca), la Bodega Uribes Madero inició su trayectoria en el año 1980, reestructurando un viejo viñedo familiar -que no era apto para elaborar vinos de calidad- e introduciendo nuevas variedades: tempranillo, garnacha y cabernet sauvignon. En 1992, presentó su primer vino, con una producción limitada a 3.000 botellas.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
El Pago de Calzadilla comprende actualmente 26 hectáreas, 15 de las cuales están dedicadas al cultivo de la vid, con una producción de 75.000 kg anuales de uvas tintas: tempranillo, cabernet sauvignon, syrah y garnacha. Los suelos son calizos, con subsuelo arenoso, en un clima seco, con días calurosos y noches frescas. Los viñedos, situados a 900 m de altura sobre el nivel del mar, están protegidos de las heladas por el microclima del valle del Río Mayor.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
La vendimia es manual, con una selección posterior de racimos. La vinificación prescinde de bombas y elementos mecánicos. El mosto fermenta en pequeños depósitos de acero (de 5000 y 8000 kg), únicamente con levaduras autóctonas. El tinto Opta ha sido sometido a una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés, con trasiegos intermedios en función de las variedades. La bodega no realiza filtrados ni clarificaciones que puedan alterar el carácter de sus vinos.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Carnes rojas asadas a la parrilla.

(16º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino desarrolla su complejo carácter aromático servido a temperatura ambiente, resultando así fresco y elegante en el paso por la boca.

PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un óptimo momento de consumo, aunque puede evolucionar positivamente en la botella durante tres o cuatro años.
2009-2012. 2013...

vinos, bodegas,enologos, uvas

Urban Ribera 2005 -Bodegas O. Fournier

Urban Ribera 2005
DO Ribera del Duero
Bodegas O. Fournier
Roa (Castilla y León)

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de la casta tinta del país (100%)

Embotellado En otoño de 2008.
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (febrero de 2009)

De intenso color rojo cereza, con cuerpo medio-alto, resulta aromáticamente muy expresivo, con notas de fruta roja fresca, flores y minerales, sobre un fondo especiado y ligeramente tostado. En la boca se muestra sabroso y equilibrado, medianamente concentrado, taninos bien fundidos y buena persistencia



LA BODEGA
La bodega castellana que el grupo O. Fournier adquirió en el año 2002 se asienta en la localidad de Roa, donde cuenta con 105 hectáreas de viñedo en el pueblo de Berlangas, distribuidas en distintas fincas con suelos muy diferenciados. Las actuales instalaciones fueron construidas en 1979, con capacidad para elaborar 325.000 litros vinos y una nave de crianza que puede albergar hasta 2.000 barricas.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Las viñas más antiguas de la bodega se encuentran en la Finca El Pinar y fueron plantadas en 1946. Los suelos son muy pobres en materia orgánica, con excelente drenaje. La capa arcillosa que se encuentra a unos 60-100 cm de profundidad permite la retención de la humedad. En la superficie predominan los cantos rodados procedentes de aluviones del río Duero, que linda con la propiedad. Estas piedras, que potencian la refracción del calor solar, favorecen notablemente la maduración de la uva. Las 105 hectáreas que comprende la propiedad se completan con otras fincas y un frondoso pinar, con ejemplares de más de 180 años. El viñedo está plantado mayoritariamente con uvas de la variedad tinta del país, con la excepción de una hectárea, donde crecen cepas de merlot.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
La cosecha de las uvas es manual y se recoge en cajas de 18 kg, para su posterior selección en mesa de los mejores racimos, que llegan al prensado por el sistema de gravedad. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, cemento y toneles de roble, todos ellos equipados con placas de refrigerado. Para la maceración de mejores vinos, se utiliza la nieve carbónica. El Urban Ribera 2005 ha sido macerado durante 15 días y criado durante cuatro meses en barricas de roble francés (80%), americano y de Europa del Este, bajo estrictos controles de temperatura y humedad.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Guisos de carne y legumbres.

(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Se recomienda servirlo ligeramente fresco, a 15º, para que en la copa alcance los 16º-17º, y exprese todo su potencial organoléptico.

PERIODO DE CONSUMO
Este tinto se encuentra en óptimas condiciones para el consumo, que pueden perdurar dos o tres años más si se lo conserva en condiciones óptimas de temperatura y humedad.
2009-2011. 2012..

vinos, bodegas,enologos, uvas

Paso a Paso Tempranillo 2007 -Castilla-La Mancha

Paso a Paso Tempranillo 2007
DO La Mancha
Bodegas Vover
Castilla-La Mancha

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de la variedad tempranillo (100%)

Embotellado En 2008.
Grado alcohóico 13,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (diciembre de 2008)

De intenso color rojo cereza, posee una rica expresión frutal (ciruelas, bayas), con un atractivo apunte especiado y una boca fresca y golosa, marcada por un final donde pervive el recuerdo de los tostados de la madera.


LA BODEGA
Bodegas Volver es una de las últimas incorporaciones en el conglomerado de Orowines, presidido por el importador español radicado en Boston, Jorge Ordóñez, y que cuenta con proyectos en distintas zonas vinícolas españolas (Málaga, Jumilla, Montsant, Campo de Borja, Calatayud, Almansa, Valdeorras). Volver cuenta con un parque de 440 barricas.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
La bodega cuenta con 95 hectáreas de viñedo en una zona privilegiada de La Mancha, a 660 metros de altura, con suelos arenosos y subsuelos calcáreos, de grandes cantos rodados con un alto contenido en arcillas. El clima es muy árido, con inviernos fríos, veranos muy calurosos y grandes diferencias térmicas entre el día y la noche. Las viñas tienen una edad promedio de 40 años, con un rendimiento bajo (entre 1 y 2 kilos de uva por cepa).

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Las uvas, de la casta tempranillo, se vendimian a mano. La vinificación es tradicional, con una crianza de seis meses en barricas de roble francés.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Aperitivos, embutidos, tortilla de patatas.

(14º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Servido ligeramente fresco, este vino potencia su carácter joven y frutal.

PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un óptimo momento de consumo, aunque puede evolucionar positivamente en la botella durante los próximos dos años.
2009-2011. 2012...

vinos, bodegas,enologos, uvas