Barrel Select Blanco
Los vinos de gran guarda PRELUDIO componen una selección especial de Barricas. Selección de los racimos mas concentrados de Chardonnay y Viognier provenientes del viñedo “Chacras de Juanicó” con producciones controladas en el orden de 40 Hl por hectárea. Cosecha manual con rigurosa selección de los racimos en la viña y segunda selección grano por grano en bodega luego del despalillado. Separación de los primeros jugos en la prensa neumática. Fermentación Alcohólica en barricas de roble francés nuevas en sala climatizada a 16 º C seguida por Fermentación Maloláctica y crianza sobre borras finas (levaduras) durante 11 meses. Se realizan Batonnages para poner en suspensión las levaduras en las barricas 2 veces por semana al finalizar la fermentación alcohólica bajando gradualmente la frecuencia hasta un batonnage cada 2 o 3 semanas en el final de la crianza.
Servicio: 8 - 10 º C.
COMPOSICION
AÑO LOTE (L) / COMPOSICION (CHA Chardonnay, VIO Viognier, SG Sauvignon Gris) / Meses en barrica (meses) / Botellas elaboradas (Bot)
2004 L1 / CHA 90%, VIO 8%, SG 2% / 11 meses / 2.500 Bot.
2005 L2 / CHA 90%, VIO 8%, SG 2% / 9 meses / 1.500 Bot.
2006 L3 / CHA 90%, VIO 8%, SG 2% / 10 meses / 2.500 Bot.
Barrel +Select +Blanco+Preludio Chardonnay Viognier Bodegas+Joanico+Uruguay Vinos+Finos
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