Calendario de concursos OIV 2010, confirmados a la fecha
26/02 – 02/03
VINALIES PARIS
París - FRANCIA
www.vinalies-internationales.com
12-16 /03
BACCHUS
Madrid – ESPAÑA
www.uec.es/bacchus
25-27/03
MONDE SELECTION
Bruselas – BÉLGICA
www.monde-selection.com
29/03 – 02/04
VINITALY
Verona – ITALIA
www.vinitaly.com
28-31/05
VINO LJUBLJANA
Ljubljana – ESLOVENIA
www.ljubljanafair.com
01-06/06
SELECTIONS MONDIALES DES VINS
Québec – CANADA
www.smvcanada.ca
20-22/08
MONDIAL DU PINOT NOIR
Sierre – SUIZA
www.mondial-du-pinot-noir.com
12-14/11
MONDIAL DU MERLOT
Lugano – SUIZA
www.mondialdumerlot.ch
domingo, 28 de febrero de 2010
Calendario de concursos OIV 2010
Calendario de concursos OIV 2010, confirmados a la fecha
26/02 – 02/03
VINALIES PARIS
París - FRANCIA
www.vinalies-internationales.com
12-16 /03
BACCHUS
Madrid – ESPAÑA
www.uec.es/bacchus
25-27/03
MONDE SELECTION
Bruselas – BÉLGICA
www.monde-selection.com
29/03 – 02/04
VINITALY
Verona – ITALIA
www.vinitaly.com
28-31/05
VINO LJUBLJANA
Ljubljana – ESLOVENIA
www.ljubljanafair.com
01-06/06
SELECTIONS MONDIALES DES VINS
Québec – CANADA
www.smvcanada.ca
20-22/08
MONDIAL DU PINOT NOIR
Sierre – SUIZA
www.mondial-du-pinot-noir.com
12-14/11
MONDIAL DU MERLOT
Lugano – SUIZA
www.mondialdumerlot.ch
Calendario concursos OIV 2010
26/02 – 02/03
VINALIES PARIS
París - FRANCIA
www.vinalies-internationales.com
12-16 /03
BACCHUS
Madrid – ESPAÑA
www.uec.es/bacchus
25-27/03
MONDE SELECTION
Bruselas – BÉLGICA
www.monde-selection.com
29/03 – 02/04
VINITALY
Verona – ITALIA
www.vinitaly.com
28-31/05
VINO LJUBLJANA
Ljubljana – ESLOVENIA
www.ljubljanafair.com
01-06/06
SELECTIONS MONDIALES DES VINS
Québec – CANADA
www.smvcanada.ca
20-22/08
MONDIAL DU PINOT NOIR
Sierre – SUIZA
www.mondial-du-pinot-noir.com
12-14/11
MONDIAL DU MERLOT
Lugano – SUIZA
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Calendario concursos OIV 2010
sábado, 27 de febrero de 2010
Semana de la vendimia de Colonia del 27 de febrero a 7 de marzo.
Programa de la semana de la vendimia de Colonia del 27 de febrero a 7 de marzo. La propuesta es innovadora en el marco de las mas reconocidas tradiciones.
miércoles, 24 de febrero de 2010
Los caminos del vino en el Uruguay
Los caminos del vino
El vino revela su intimidad El vino posee el mágico poder de
despertar desde un interés pasajero hasta una intensa pasión. Es
preciso aprender a conocerlo para disfrutar con todos los sentidos los
placeres que ofrece el vino. Es por eso que bodegas de todo el mundo
han abierto sus puertas a aficionados y turistas que quieren conocer de
cerca los secretos y misterios de la elaboración del vino ..., lejos de
existir secretos mágicos o pequeños secretos lo que si se revela en las
visitas a las bodegas es el trabajo de cada una, sus tradiciones y amor
al vino. Recorrer sus viñedos y conocer sus tierras y su gente, este
conjunto hace la diferencia entre unos vinos y otros, y le regala a
quien nos visita un recuerdo inolvidable de la experiencia vivida.
Recientemente, un grupo de bodegas familiares de nuestro país unieron
sus esfuerzos para invitar a los amantes del vino, aficionados o
público en general a conocer nuestra cara de la moneda. Bajo esta
premisa nació la Asociación de Turismo Enológico del Uruguay, con la
finalidad de que los consumidores conozcan la identidad, cultura, forma
de trabajo y pasión por la vinicultura de las principales bodegas del
Uruguay.
Las
bodegas participantes se encuentran en distintas zonas del país
(Montevideo, Canelones, Maldonado, Colonia, Rivera y Salto) y juntas
forman en esencia, una pluralidad de ofertas para los visitantes. Esta
diversidad, viéndola como la capacidad del público en general de poder
conocer a cada establecimiento, sus particularidades e historia es el
motor de cada participante y la razón de ser de la Asociación.
El factor común es la atención personalizada y la cálida hospitalidad
que caracteriza al Uruguay, llevada adelante por los protagonistas
directos de la actividad, portadores de la vocación y el compromiso
familiar de cada establecimiento.
La Asociación de Turismo Enológico está integrado por las siguientes
bodegas: Bodega Altos Del Sauce, Bodega Bouza, Bodega Carlos Pizzorno,
Bodegas Carrau, Bodega De Lucca, Bodega Marichal, Bodega Santa Rosa,
Bodegas Castillo Viejo, Bodegas Pisano, Establecimiento Juanico, Viñedo
De Los Vientos, Los Cerros De San Juan, Bodega
H.Stagnari, Viña Varela Zarranz, Viñedos Y Bodega Filgueira, Antigua Bodega
Stagnari, Bodega Irurtia.
Con el objetivo de satisfacer el creciente interés de uruguayos y
extranjeros , las bodegas de Los Caminos del Vino vienen trabajando
firme , mejorando sus instalaciones, construyendo y reciclando sus
edificios con nuevas salas de degustación, museos del vino,
restaurantes, y boutiques con productos exclusivos. Acompañando la
tendencia internacional , el enoturismo llegó para quedarse en Uruguay, vaya reservando lugar.
Todas las visitas requieren previa reserva, por coordinación mande un mail a:
www.uruguaywinetours.com
Asociación Turismo Enológico de Uruguay
Teléfono – 099 149 662
E-mail – info@uruguaywinetours.com
1) Antigua Bodega Stagnari
2) Bodega Carrau (Montevideo)
3) Bodega Carrau (Cerro Chapeu)
4) Bodega Beretta
5) Bodega Bouza
6) Bodega Filgueira
7) Bodega Irurtia
8) Bodega Juanicó
9) Bodega Marichal
10) Bodega Pizzorno
11) Bodega Pisano
12) Bodega Juan Toscanini e Hijos
13) Bodega los Cerros de San Juan
14) Bodega Castillo Viejo
15) Vinos Finos H. Stagnari LTDA.
16) Viñedos, Vinos Finos H. Stagnari LTDA.
17) Bodega Leonardo Falcone
18) Bodega Gimenez Mendez-Plaza Vidiella
19) Bodega Santa Rosa
20) Bodega Uruka
21) Bodega Viñedos de los vientos
22) Bodega Varela Zarranz
23) Colonia
24) Montevideo
25) Salto
26) Fray Bentos
27) Punta del Este
28) La ruta de las ballenas
29) Carmelo
30) Dep. Rocha
El vino revela su intimidad El vino posee el mágico poder de
despertar desde un interés pasajero hasta una intensa pasión. Es
preciso aprender a conocerlo para disfrutar con todos los sentidos los
placeres que ofrece el vino. Es por eso que bodegas de todo el mundo
han abierto sus puertas a aficionados y turistas que quieren conocer de
cerca los secretos y misterios de la elaboración del vino ..., lejos de
existir secretos mágicos o pequeños secretos lo que si se revela en las
visitas a las bodegas es el trabajo de cada una, sus tradiciones y amor
al vino. Recorrer sus viñedos y conocer sus tierras y su gente, este
conjunto hace la diferencia entre unos vinos y otros, y le regala a
quien nos visita un recuerdo inolvidable de la experiencia vivida.
Recientemente, un grupo de bodegas familiares de nuestro país unieron
sus esfuerzos para invitar a los amantes del vino, aficionados o
público en general a conocer nuestra cara de la moneda. Bajo esta
premisa nació la Asociación de Turismo Enológico del Uruguay, con la
finalidad de que los consumidores conozcan la identidad, cultura, forma
de trabajo y pasión por la vinicultura de las principales bodegas del
Uruguay.
Las
bodegas participantes se encuentran en distintas zonas del país
(Montevideo, Canelones, Maldonado, Colonia, Rivera y Salto) y juntas
forman en esencia, una pluralidad de ofertas para los visitantes. Esta
diversidad, viéndola como la capacidad del público en general de poder
conocer a cada establecimiento, sus particularidades e historia es el
motor de cada participante y la razón de ser de la Asociación.
El factor común es la atención personalizada y la cálida hospitalidad
que caracteriza al Uruguay, llevada adelante por los protagonistas
directos de la actividad, portadores de la vocación y el compromiso
familiar de cada establecimiento.
La Asociación de Turismo Enológico está integrado por las siguientes
bodegas: Bodega Altos Del Sauce, Bodega Bouza, Bodega Carlos Pizzorno,
Bodegas Carrau, Bodega De Lucca, Bodega Marichal, Bodega Santa Rosa,
Bodegas Castillo Viejo, Bodegas Pisano, Establecimiento Juanico, Viñedo
De Los Vientos, Los Cerros De San Juan, Bodega
H.Stagnari, Viña Varela Zarranz, Viñedos Y Bodega Filgueira, Antigua Bodega
Stagnari, Bodega Irurtia.
Con el objetivo de satisfacer el creciente interés de uruguayos y
extranjeros , las bodegas de Los Caminos del Vino vienen trabajando
firme , mejorando sus instalaciones, construyendo y reciclando sus
edificios con nuevas salas de degustación, museos del vino,
restaurantes, y boutiques con productos exclusivos. Acompañando la
tendencia internacional , el enoturismo llegó para quedarse en Uruguay, vaya reservando lugar.
Todas las visitas requieren previa reserva, por coordinación mande un mail a:
www.uruguaywinetours.com
Asociación Turismo Enológico de Uruguay
Teléfono – 099 149 662
E-mail – info@uruguaywinetours.com
1) Antigua Bodega Stagnari
2) Bodega Carrau (Montevideo)
3) Bodega Carrau (Cerro Chapeu)
4) Bodega Beretta
5) Bodega Bouza
6) Bodega Filgueira
7) Bodega Irurtia
8) Bodega Juanicó
9) Bodega Marichal
10) Bodega Pizzorno
11) Bodega Pisano
12) Bodega Juan Toscanini e Hijos
13) Bodega los Cerros de San Juan
14) Bodega Castillo Viejo
15) Vinos Finos H. Stagnari LTDA.
16) Viñedos, Vinos Finos H. Stagnari LTDA.
17) Bodega Leonardo Falcone
18) Bodega Gimenez Mendez-Plaza Vidiella
19) Bodega Santa Rosa
20) Bodega Uruka
21) Bodega Viñedos de los vientos
22) Bodega Varela Zarranz
23) Colonia
24) Montevideo
25) Salto
26) Fray Bentos
27) Punta del Este
28) La ruta de las ballenas
29) Carmelo
30) Dep. Rocha
domingo, 21 de febrero de 2010
Late Harvest 2005, Reserva Privada
Late Harvest 2005, Reserva Privada
Late Harvest 2005, Reserva Privadaiña Concha y Toro Valle del Mule, Chile
Este vino de cosecha tardía esfruto en casi su totalidad de uvas sobremaduras de sauvignon blanc. Vino limpido y brillante con colores amarillos dorados. Aromátiamente es muy aristocrático y sus aromas se concentran en frutas blancas maduras como damasco y un fondo de miel.
Meridaje: damascos frescos con crema de limón
Sirva a 11°
Late Harvest 2005, Reserva Privada vinos chilenos
Late Harvest 2005, Reserva Privadaiña Concha y Toro Valle del Mule, Chile
Este vino de cosecha tardía esfruto en casi su totalidad de uvas sobremaduras de sauvignon blanc. Vino limpido y brillante con colores amarillos dorados. Aromátiamente es muy aristocrático y sus aromas se concentran en frutas blancas maduras como damasco y un fondo de miel.
Meridaje: damascos frescos con crema de limón
Sirva a 11°
Late Harvest 2005, Reserva Privada vinos chilenos
sábado, 20 de febrero de 2010
Variedades de vinos uruguayos
Esta afirmación también es válida para el Tannat. A este vino hay que acercarse despacio. Mejor aún: hay que descubrirlo y se lo descubre mejor como acompañante de carnes rojas y quesos envejecidos.
El Tannat es la especialidad del Uruguay que está teniendo mejor reconocimiento, también internacional, en los ultimos años, porque fue desarrollado y mejorado consecuentemente.
En el año 1875 llegó a Uruguay el vasco francés Pascal Harriague lo trasplantó del Madiran al Uruguay. Plantó aprox. 200 ha con esta vid que se conoció aca bajo el nombre de „Harriague“. Aún hoy se cultivan vides de tannat en el Uruguay, que tienen mas de 100 años. Uruguay es hoy el único país del mundo donde se plantan vides tannat en gran escala. Aprox. El 25 % de la superficie vitivinícola es de Tannat.
El color del Tannat va de un color rojo cereza oscuro hasta color negro-tinta. Su bouquet es aromatico, su sabor con contenido a Tanino y con mucho cuerpo. Dominan notas de moras, frambuesas y cuero. En cuvees con otras variedades como Merlot, Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc el Tannat le da al vino una nota especialmente fuerte.
El Tannat uruguayo no es una simple copia del Madiran del Sudoeste francés. El Tannat uruguayo tiene su propia calidad y es reconocido definitivamente como más suave y accesible.
Luego de un estudio del Dr. Roger Corder del Instituto William Harvey para la investigación en Londres del sistema circulatorio, los polifenoles de la uva del Tannat parecen proteger muy especialmente las arterias del corazón de sedimentos daniños.
En los últimos años el Tannat del sudoeste francés, que alli se llama según su origen geográfico Madiran, tiene más y más reconocimiento y comienza a hacerle competencia al Bordeaux, vino de Burdeos.
Las variedades más populares:
Vinos blancos:
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewuerztraminer, Pinot Grigio, Chenin, Muscat, Frontinan, Riesling Semillon, Muscatel Ottonel y Torrontes
Vinos tintos:
Tannat, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah y Pinot Noir
El Tannat es la especialidad del Uruguay que está teniendo mejor reconocimiento, también internacional, en los ultimos años, porque fue desarrollado y mejorado consecuentemente.
En el año 1875 llegó a Uruguay el vasco francés Pascal Harriague lo trasplantó del Madiran al Uruguay. Plantó aprox. 200 ha con esta vid que se conoció aca bajo el nombre de „Harriague“. Aún hoy se cultivan vides de tannat en el Uruguay, que tienen mas de 100 años. Uruguay es hoy el único país del mundo donde se plantan vides tannat en gran escala. Aprox. El 25 % de la superficie vitivinícola es de Tannat.
El color del Tannat va de un color rojo cereza oscuro hasta color negro-tinta. Su bouquet es aromatico, su sabor con contenido a Tanino y con mucho cuerpo. Dominan notas de moras, frambuesas y cuero. En cuvees con otras variedades como Merlot, Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc el Tannat le da al vino una nota especialmente fuerte.
El Tannat uruguayo no es una simple copia del Madiran del Sudoeste francés. El Tannat uruguayo tiene su propia calidad y es reconocido definitivamente como más suave y accesible.
Luego de un estudio del Dr. Roger Corder del Instituto William Harvey para la investigación en Londres del sistema circulatorio, los polifenoles de la uva del Tannat parecen proteger muy especialmente las arterias del corazón de sedimentos daniños.
En los últimos años el Tannat del sudoeste francés, que alli se llama según su origen geográfico Madiran, tiene más y más reconocimiento y comienza a hacerle competencia al Bordeaux, vino de Burdeos.
Las variedades más populares:
Vinos blancos:
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewuerztraminer, Pinot Grigio, Chenin, Muscat, Frontinan, Riesling Semillon, Muscatel Ottonel y Torrontes
Vinos tintos:
Tannat, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah y Pinot Noir
viernes, 19 de febrero de 2010
Torrontés Cosecha tardía 2007-Bodega Etchart
Torrontes Cosecha tardía 2007
Bodega Etchart-Cafayate- Argentina
Vino elaborado por esta clásica bodega argentina en Cafayate a 1700 mt, hoy en manos del grupo francés Pernord Richard, que importa y distribuye en el mercado local
Se presenta vestido de color amarillo dorado con reflejos verdosos.
Aromaticamente intenso y seductor, con aromas a florales que recuerdan a rosas y jazmines, y la característica nota frutal de jugo de uva y un fondo de miel.
Sirva a 11°
Torrontés Cosecha tardía 2007 Bodega Etchart
Bodega Etchart-Cafayate- Argentina
Vino elaborado por esta clásica bodega argentina en Cafayate a 1700 mt, hoy en manos del grupo francés Pernord Richard, que importa y distribuye en el mercado local
Se presenta vestido de color amarillo dorado con reflejos verdosos.
Aromaticamente intenso y seductor, con aromas a florales que recuerdan a rosas y jazmines, y la característica nota frutal de jugo de uva y un fondo de miel.
Sirva a 11°
Torrontés Cosecha tardía 2007 Bodega Etchart
miércoles, 17 de febrero de 2010
Botrytis Noble 2006
Familia Deicas
Bodegas Juanicó
Canelones-Uruguay
Con colores amarillos dorados intensos, presenta una interesante viscosidad con formación de finas piernas. Con intensos aromas de damascos secos, frutas tropicales y recuerdos florales como ross y un fondo de miel.
Su entrada en boca es levemente dulce y aterciopelado, con sabores complejos de frutas secas aportados por su crianza en barricas de roble.
Sirva a 11°
Botrytis Noble 2006 Vinos uruguayos
Bodegas Juanicó
Canelones-Uruguay
Con colores amarillos dorados intensos, presenta una interesante viscosidad con formación de finas piernas. Con intensos aromas de damascos secos, frutas tropicales y recuerdos florales como ross y un fondo de miel.
Su entrada en boca es levemente dulce y aterciopelado, con sabores complejos de frutas secas aportados por su crianza en barricas de roble.
Sirva a 11°
Botrytis Noble 2006 Vinos uruguayos
martes, 16 de febrero de 2010
The wine tasting process
The wine tasting process is a natural one. All that needs to be done when 'learning' to taste Rosemount Estate wine is to remember and express what you experience when tasting wine. Remember that there is no right or wrong answer in wine tasting, and writing down your thoughts will help you recall these wine experiences in the future.
Sight
To begin, pour a small sample of the wine into your glass and tilt it slightly away from yourself, preferably against a white background such as a wall, shirt cuff or tablecloth, and examine the wine's colour and clarity.
First impressions often count when it comes to assessing a wine. Just by looking at a wine you can determine its:
Condition - wine should be brilliant and clear and not cloudy or murky
Age - young white wines range in colour from almost clear white to clear yellow
As white wines age their colour deepens to a rich, golden colour. With excessive age they will go brown, a sure sign that the wine is past its prime and probably unpleasant to drink. If a young wine as a brownish tinge it is possibly oxidised.
The rules about colour change slightly when it comes to red wines. Aged reds tend to lose their deep, youthful purple colour and go a paler, brick red colour over time.
A wine's colour will also depend on the variety. Young sauvignon blancs are almost clear with green tints, while a barrel fermented chardonnay can have a deep straw colour. The same is true for red wine. Lighter styles of reds such as pinot noir are a usually a light red colour, cabernet sauvignons are deep purple, while some big Australian shiraz wines can be almost black.
Swirling the glass and resting it upright can also give you a clue to the alcohol content of the wine. The drops running down the side of the glass (referred to as the tears or legs), are an indication of how alcoholic the wine is: the more numerous and thicker the drops, the higher the alcohol level.
Smell
Looks can sometimes be deceiving so the next stage of assessing a wine's quality and condition is by smell. To begin, swirl your wine in the glass a few times and take a couple of full, quick sniffs but not too many as our sense of smell can become easily fatigued. By swirling the wine, aromas are released, which can tell you many things about the wine such as its variety, whether it has had oak treatment or if it is faulty.
The aroma should be clean and fresh. If the wine is young you should be able to smell the characteristic scents associated with the variety.
riesling is limey
chardonnay smells like peaches
shiraz is peppery
cabernet sauvignon smells like blackcurrants
With experience, you may even be able to detect what type of oak a winemaker has used - American oak can smell like vanilla while French oak has a restrained lemony/cashew-like scent.
However, when first trying to describe a wine it can be difficult. Wine consists of more than 200 different chemical compounds, many of which are identical or similar to those found in fruits, vegetables, spices, herbs, flowers and other substances. By using these descriptors, wine writers, marketers and judges are able to describe the individuality of a wine.
A good training exercise is to concentrate on the smells in a kitchen (vegetables, fruit, bread, jam and butter), and then go out into the garden (flowers, herbs, spices and grass). With a little practice you should start experiencing these different smells in wine.
A wine's faults can also be detected by the nose. These faults won't harm you but if they are noticeable they will make drinking the wine unpleasant.
A vinegar smell is caused by acetic acid
A nail polish smell reflects the formation of ethyl acetate
A rubbery, rotten egg or garlic smell are by-products of sulfides
A mouldy or wet cardboard aroma can indicate cork taint (where the cork has been contaminated by naturally occurring but foreign chemicals)
Sip
Tasting can reveal aspects of a wine that smelling cannot: such as complexity - the combination of the wine's aroma and flavour sensations. Tasting a wine will also tell us about its richness, its texture and its balance.
The best way to taste a wine is to take a small mouthful and move the wine around your mouth covering all of your taste buds. Next, purse your lips and suck air across the wine. This process helps to aerate the wine and bring out its flavours and any faults. Humans can detect four basic tastes (sweet, sour, bitter and salty), and it is the first three that we normally encounter when tasting wine.
The same descriptors used when describing a wine's aromas are also used to describe the wines flavour sensations. Be aware of the wine's flavour and style, the balance between acid and sweetness, and the persistence of flavour. The key to a wine's quality and complexity is whether all of its different elements are in harmony with one another.
Tasting will also tell you about the wine's texture: whether it is thin, luscious, smooth, dry or astringent (excessive tannin) or hot and harsh (high alcohol).
After spitting or swallowing the wine the next step is to determine the wine's finish - how long you can still taste the wine's flavours. Well-made wines have a long, lingering finish.
For advice on food matching for Rosemount Estate wines, see the Food & Wine section of this site.
The wine tasting process
Sight
To begin, pour a small sample of the wine into your glass and tilt it slightly away from yourself, preferably against a white background such as a wall, shirt cuff or tablecloth, and examine the wine's colour and clarity.
First impressions often count when it comes to assessing a wine. Just by looking at a wine you can determine its:
Condition - wine should be brilliant and clear and not cloudy or murky
Age - young white wines range in colour from almost clear white to clear yellow
As white wines age their colour deepens to a rich, golden colour. With excessive age they will go brown, a sure sign that the wine is past its prime and probably unpleasant to drink. If a young wine as a brownish tinge it is possibly oxidised.
The rules about colour change slightly when it comes to red wines. Aged reds tend to lose their deep, youthful purple colour and go a paler, brick red colour over time.
A wine's colour will also depend on the variety. Young sauvignon blancs are almost clear with green tints, while a barrel fermented chardonnay can have a deep straw colour. The same is true for red wine. Lighter styles of reds such as pinot noir are a usually a light red colour, cabernet sauvignons are deep purple, while some big Australian shiraz wines can be almost black.
Swirling the glass and resting it upright can also give you a clue to the alcohol content of the wine. The drops running down the side of the glass (referred to as the tears or legs), are an indication of how alcoholic the wine is: the more numerous and thicker the drops, the higher the alcohol level.
Smell
Looks can sometimes be deceiving so the next stage of assessing a wine's quality and condition is by smell. To begin, swirl your wine in the glass a few times and take a couple of full, quick sniffs but not too many as our sense of smell can become easily fatigued. By swirling the wine, aromas are released, which can tell you many things about the wine such as its variety, whether it has had oak treatment or if it is faulty.
The aroma should be clean and fresh. If the wine is young you should be able to smell the characteristic scents associated with the variety.
riesling is limey
chardonnay smells like peaches
shiraz is peppery
cabernet sauvignon smells like blackcurrants
With experience, you may even be able to detect what type of oak a winemaker has used - American oak can smell like vanilla while French oak has a restrained lemony/cashew-like scent.
However, when first trying to describe a wine it can be difficult. Wine consists of more than 200 different chemical compounds, many of which are identical or similar to those found in fruits, vegetables, spices, herbs, flowers and other substances. By using these descriptors, wine writers, marketers and judges are able to describe the individuality of a wine.
A good training exercise is to concentrate on the smells in a kitchen (vegetables, fruit, bread, jam and butter), and then go out into the garden (flowers, herbs, spices and grass). With a little practice you should start experiencing these different smells in wine.
A wine's faults can also be detected by the nose. These faults won't harm you but if they are noticeable they will make drinking the wine unpleasant.
A vinegar smell is caused by acetic acid
A nail polish smell reflects the formation of ethyl acetate
A rubbery, rotten egg or garlic smell are by-products of sulfides
A mouldy or wet cardboard aroma can indicate cork taint (where the cork has been contaminated by naturally occurring but foreign chemicals)
Sip
Tasting can reveal aspects of a wine that smelling cannot: such as complexity - the combination of the wine's aroma and flavour sensations. Tasting a wine will also tell us about its richness, its texture and its balance.
The best way to taste a wine is to take a small mouthful and move the wine around your mouth covering all of your taste buds. Next, purse your lips and suck air across the wine. This process helps to aerate the wine and bring out its flavours and any faults. Humans can detect four basic tastes (sweet, sour, bitter and salty), and it is the first three that we normally encounter when tasting wine.
The same descriptors used when describing a wine's aromas are also used to describe the wines flavour sensations. Be aware of the wine's flavour and style, the balance between acid and sweetness, and the persistence of flavour. The key to a wine's quality and complexity is whether all of its different elements are in harmony with one another.
Tasting will also tell you about the wine's texture: whether it is thin, luscious, smooth, dry or astringent (excessive tannin) or hot and harsh (high alcohol).
After spitting or swallowing the wine the next step is to determine the wine's finish - how long you can still taste the wine's flavours. Well-made wines have a long, lingering finish.
For advice on food matching for Rosemount Estate wines, see the Food & Wine section of this site.
The wine tasting process
sábado, 13 de febrero de 2010
Food and Wine
When pairing food and wine, you should keep in mind that you are trying to find balance and harmony – balance between flavours, textures, intensity and taste.
The old rules of red wine with meat and white with fish are no longer flexible enough to accommodate the multi-cultural taste influences that modern cuisine reflects.
Instead of hard and fast rules of pairing, focus instead on general rules of thumb based on matching or contrasting tastes from the Rosemount Estate wine and the food. The most important rule is not to let wine and food pairing become a stressful experience.
You should always focus on the most important elements of the meal – the great Rosemount Estate wine, food and conversations among friends
The old rules of red wine with meat and white with fish are no longer flexible enough to accommodate the multi-cultural taste influences that modern cuisine reflects.
Instead of hard and fast rules of pairing, focus instead on general rules of thumb based on matching or contrasting tastes from the Rosemount Estate wine and the food. The most important rule is not to let wine and food pairing become a stressful experience.
You should always focus on the most important elements of the meal – the great Rosemount Estate wine, food and conversations among friends
viernes, 12 de febrero de 2010
Vivent Licor de Tannat 2006- Bodegas Carrau
Otro vino oriundo del norte de Uruguay en donde el tannat logra madurar de tal forma que se vendimian uvas muy maduras y en estado óptimo de sanidad que dan origen a este gran vino de meditación. Este vino fue fortificado, vinificado al estilo oporto y criado en barricas de roble fránces donde reposó durante 18 meses sobrre sus borras. Con colores muy intensos y mátices púrpuras que tiñen la copa, y desprenden lágrimas densas y lerdas al caer. Con aromas intensos buena presencia de frutas rojas maduras como ciruelas y cerezas al maraschino con un fondo de copa complejo que recuerda cáscara de naranja y chocolate.
Su entrada en boca es potente, taninos maduros, buen equilibrio y final que dura una eternidad casi masticable.
Sirva a 16°
Vivent Licor Tannat 2006 Bodegas Carrau
Su entrada en boca es potente, taninos maduros, buen equilibrio y final que dura una eternidad casi masticable.
Sirva a 16°
Vivent Licor Tannat 2006 Bodegas Carrau
jueves, 11 de febrero de 2010
Rosemount Estate - Vinos Australianos
Ryecroft
Ryecroft is the embodiment of the unpretentious, welcoming nature of Rosemount. A stylish alternative to suit any occasion.
Shiraz
A fresh, inviting nose with dark red fruit notes, touches of spice. A medium to full bodied wine with generous ripe fruit flavours of blackberry, plum and cassis. The palate is softly structured and juicy.
A fresh, inviting nose with dark red fruit notes, touches of spice. A medium to full bodied wine with generous ripe fruit flavours of blackberry, plum and cassis. The palate is softly structured and juicy.
Riesling Frontignac Verdelho
The nose is attractive and inviting, with perfumed, citrus blossom notes and grapey sweet aromas. The palate is medium bodied and balances sweetness with refreshing acidity. Bright summer flavours of citrus, lime and tropical fruit are balanced by a crisp, mouthwatering finish.
Chardonnay
A medium bodied palate with bright citrus notes and tropical fruit flavours. Soft and fresh with a long finish.
A medium bodied palate with bright citrus notes and tropical fruit flavours. Soft and fresh with a long finish.
lunes, 8 de febrero de 2010
Rosemount Estate - The Diamond Cellars
The Diamond Cellars range offers an accessible interpretation of the Rosemount style and are an uncomplicated offering, created to delight – every day of the week.
Rosemount Estate Vinos Australianos
sábado, 6 de febrero de 2010
Corporación Dermoestética
Existían diferentes fórmulas y entre una de ellas está la implantación de un balón intragástrico.
Esta técnica, nos explican, consiste en la introducción dentro del estómago de un globo de silicona al cual se le agregará una solución salina estéril.
Balón intragástico
¿Para quién está indicada este tratamiento del balón intragástrico?
Una de las ventajas de esta técnica es que no corremos con los riesgos de una intervención quirúrgica y además va acompañada de una dieta hipocalórica personalizada para cada persona. De esta manera puede ser válida para un amplio grupo de personas, ya sea con obesidad leve, moderada e incluso severa.
Corporacion Dermoestetica
Obesidad
Por ejemplo cuando queremos que la cisterna de nuestro water no gaste excesiva cantidad de agua podemos introducir dentro algo, de manera que con menos agua la bomba cerrará el paso de la misma.
De una manera similar, nuestro estómago sentirá saciedad con la ingesta de menor cantidad de alimentos.
El tamaño del globo dependerá nuevamente de cada caso y como máximo podrá llevarse seis meses, pudiéndose retirar antes. Sin embargo, al haber acostumbrado a nuestro estómago a menor cantidad de comida y haber seguido una dieta acorde con nuestro organismo, parece lógico que aún después se pueda seguir perdiendo algunos kilos.
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viernes, 5 de febrero de 2010
Rosemount Estate Diamond Label
Rosemount Estate is best known for its distinctive Diamond Label wines, popular the world over. By blending fruit from several premium viticultural areas, the Rosemount Estate winemakers are able to produce wines with layers of rich, ripe fruit. These wines consistently represent a true expression of each variety
martes, 2 de febrero de 2010
Rosemount Estate Show Reserve
Show Reserve
The Show Reserve range presents the best varietal and regional partnerships in Australia; Hunter Valley for semillon and chardonnay, Coonawarra for cabernet sauvignon and McLaren Vale for shiraz. Special parcels are set aside each vintage, then aged for a minimum of ten months in oak barrels to ensure complexity and seamless integration.
The Show Reserve range presents the best varietal and regional partnerships in Australia; Hunter Valley for semillon and chardonnay, Coonawarra for cabernet sauvignon and McLaren Vale for shiraz. Special parcels are set aside each vintage, then aged for a minimum of ten months in oak barrels to ensure complexity and seamless integration.
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