Baron de Brane, de Château Brane Cantenac, 2006

La más grande y meridional de las prestigiosas A.O.C. del Médoc tiene fama gracias a la admirable elegancia de sus vinos, entre los cuales 21 tienen la clasificación de crus classés. La calidad del terruño de Margaux, con sus lechos de grava pobres y bien drenados, se revela como excepcional para la Cabernet Sauvignon y la Merlot, que aquí expresan un especial refinamiento en sus aromas, taninos y textura.

Con su segundo vino, el Château Brane-Cantenac propone un Margaux de estilo decididamente clásico. Un tinto que sugiere paciencia en la guarda, para disfrutarlo a temperatura ambiente (16º), acompañando carnes rojas.

Vinos tintos Baron Brane, Château Brane Cantenac, 2006

Château Pontet Canet, 5º Cru Classé, 2006

Château Pontet-Canet, una de las propiedades vinícolas más grandes del Médoc, fue adquirido en 1975 por Guy Tesseron. Actualmente son sus hijos, Alfred y Gérard, quienes trabajan para que este château recupere su antiguo esplendor, que le ha valido un lugar en la historia de Pauillac. Elaborados bajo una filosofía poco intervencionista, los vinos de Pontet-Canet apuntan el carácter más auténtico de los legendarios tintos del Médoc: una nariz muy rica, donde conviven las notas de frutos rojos, regaliz, higos, cedro y cacao y una boca elegante, con buena densidad y amplitud. El de la añada 2006 es un vino de larga guarda, que agradece una parsimoniosa decantación y una temperatura de servicio de 16º. Acompaña muy bien las carnes rojas.

Vino Tinto Château Pontet Canet, 5º Cru Classé, 2006

Cabernet Merlot - Don Pascual

Variedades: Cabernet 50% & Merlot 50%
Kilogramos por hectárea: 10,000
Hectolitros por hectárea: 60-65
Región: Juanicó
Suelo: Calcáreo arcilloso
Clima:
~ Templado con influencia oceánica
~ Temperatura media anual 16.6°C
~ Estaciones bien marcadas con veranos cálidos e inviernos fríos

METODO DE ELABORACION:
~ Racimos seleccionados y cosechados manualmente
~ Elaboración del Cabernet y Merlot por separado
~ Corta maceración fría previo a la fermentación
~ Macéracion total de 10 días
~ Fermentación con levaduras seleccionadas entre 22°C y 24°C.
~ Decisión del corte por degustación y balance de las características de cada varietal

NOTAS DEL ENOLOGO:
Un corte equilibrado que se logra gracias a las mejores virtudes de cada variedad. La elaboración traduce esas características en un vino elegante con las notas del Cabernet en su máxima expresión y la untuosidad, sedosidad y permanencia del Merlot.
Color: Nítido y pulido en rojo rubí.
Nariz: Se insinúa frutos y frescura, recordando jalea de membrillo, cereza, con algunas notas de aceituna negra.
Boca: Entrada fresca, evolucionando con un paso fluido sin astringencia.

Servicio: 18º C - 20º C.
Recomendación: Pastas con salsas a base de carne y tomates