Vino blanco: Torrontés

• Junto a la malbec, el Torrontés se convirtió en la cepa blanca emblemática de Argentina. Argentina es el único país que la produce.
• El Torrontés es una uva típica de Argentina que forma parte del grupo de los cepajes "criollos".
• Existen diferentes tipos: el Riojano, el Mendocino y el Sanjuanino, aunque es el primero el que expresa mejores cualidades para la elaboración de vinos finos, muy frutados y a la vez secos, lo que les ha valido varios galardones internacionales. En cambio, los otros poseen aptitudes para el consumo en fresco.
• El perfume básico del Torrontés recuerda a la moscatel, pero de manera más suave y elegante, con una intensa voluptuosidad frutada y tonos especiados y florales. De origen dudoso, se cree que proviene del mediterráneo. Se piensa que es cruza entre la moscatel y una variedad criolla, aunque se continua estudiando si es clon de algun cepaje europeo. Algunos estudios ya finalizados aseguran que provendría del cruzamiento entre Moscatel de Alejandría y Criolla Chica.
• España cuenta también con un Torrontés, pero no se ha demostrado todavía una relación con la nuestra. No hay que dejar de probar los espumantes de Torrotés que se convierten sin lugar a dudas en una alternativa mas a la hora de brindar.
• También se producen vinos del tipo de cosecha tardía con uvas sobre maduras.
• Vista: A la vista, el Torrontés, es de color amarillo pálido, verdosos o dorados, cuando es joven y dependiendo de la zona de producción estos dorados pueden ser de mayor intensidad. Su color evoluciona a dorados con reflejos brillantes cuando ya ha envejecido.
  Olfato: Los aromas característicos del Torrontés recuerdan a la ruda, rosas, los cuales son muy intensos, duraznos, manzañillas, clavo de olor, miel y en ciertos casos se hace presente el aroma a uva moscatel. Los aromas primarios del vino Torrontés están dado por las rosas, duraznos blancos y ensalada de frutas.
• Sabores: A la boca el Torrontés tiene presente los sabores a cáscara de naranja, duraznos, ensalada de frutas, miel, orégano, manzanilla y uva moscatel. El equilibrio presente en él, entre la acidez y los sabores a frutas, hacen que el mismo aparezca como un vino dulce pero en realidad es un magnífico vino seco. A medida que el vino evoluciona en forma adecuada cambia sus aromas, pero al contar con un buen equilibrio entre los sabores frutales y florales hacen que en la boca se redondeen de manera excepcional.
  Maduración
• Es conveniente beberlo joven (en su año de elaboración), ya que el tiempo no lo beneficia.
• El Torrontés es ideal para acompañar:
  Entradas;
  Mariscos;
  Comida china;
  Cocina fusión;
  Platos thai picantes;
  Empanadas salteñas;
  Locro norteño;
  Como aperitivo.
• La temperatura de servicio de un Torrontés, la cual le permite al vino exponerse delante de nosotros destacando sus aromas y sabores, ronda entre los 8º a 10º.

Vino Blanco: Semillon

• Semillón


• Sinónimos: Semillón Muscat y Colombia (Francia) y Greengrape (Sudáfrica).


• El Semillón es originaria de la región de Burdeos en el sudoeste de Francia. Es una variedad con muchos usos: se pueden elaborar vinos secos o dulces, jerez o brandy. Da los mejores resultados cuando se vinifica en asociación con otras variedades, sobre todo, el Sauvignon blanc, obteniendo vinos de calidad superlativo. Los vinos de variedad Semillón en general cuando son bien logrados son extraordinarios.


• Estacionado en roble nuevo forma, un bouquet especiado interesante. ´


• El Semillón tiene la virtud, junto a la Riesling, de pudrirse noblemente. Bajo ciertas condiciones de temperatura y humedad, un hongo (Botrytis cinerea) suaviza la piel de la uva y permite que se deshidrate, por lo que toma el aspecto de uva pasa con gran contenido de azúcar y acidez, para elaborar así un vino dulce y cremoso.


• La fermentación del mosto se lleva a cabo lentamente y el resultado es un vino con un equilibrio perfecto que va, entre ácido, azúcar y alcohol, el cual tiene un intenso aroma floral y sabor amielado que, en buena parte es dado por el hongo.


• Vista: A la vista el Semillón, presenta un color amarillo verdoso tenue, sorprendiendo con reflejos dorados.


• Olfato: Los aromas principales del Semillón son miel, frutas de carozo, tostadas, hierba recién cortada y algunos aromas cítricos. Cuando ha sido cosechado tempranamente, cuidadosamente fermentado y tiene paso por roble, el Semillón se destaca por sus aromas a banana y pan tostado.


• Sabores: A la boca, el Semillón es un vino seco, equilibrado y de gran personalidad, presenta sabores a damasco, manzana verde, crema, miel, algunos citrus, tostadas, etc.


• Maduración: Con el Semillón mayoritariamente se obtienen vinos ya sean dulces o secos de gran envejecimiento ya que las características de esta variedad lo permiten. Es uno de los vinos blancos más exquisitos, apreciado por su longevidad, se une a la madera tan bien como el Chardonnay, pero a diferencia de ésta es raro encontrarlo como varietal.


• El Semillón es ideal para acompañar:
  Pescados a la plancha;
  Salmón grillado;
  Pollo a las finas hierbas;
  Pastas con hongos o con espinacas;
  Para postre;
  Como aperitivo.


• La temperatura de servicio de un Semillón, la cual le permite al vino exponerse delante de nosotros destacando sus aromas y sabores, ronda entre los 10º a 12º.

Sauvignon Blanc

• La uva sauvignon, también denominada Sauvignon Blanc, está considerada, después de la chardonnay, la variedad más fina entre las cepas blancas de origen francés. Otros nombres con los que se conoce a la sauvignon son: fumé blanc, muskat sylvaner, puinechou y sauvignon blanc.
• Características : Es una planta resistente al frío. Tiene brotación temprana. El racimo es de tamaño mediano y forma cilíndrica. Las bayas son de tamaño mediano, forma redonda y color amarillo-dorado. Produce vinos elegantes, secos y ácidos.
• Origen y extensión: Es una variedad vinífera procedente de la región de Burdeos, en Francia.
  En Argentina, sobre todo en la región de Cuyo, no ha perdido en absoluto las virtudes francesas obteniéndose de esta variedad excelentes y delicados vinos blancos secos; mundialmente puede utilizársela sola o combinada con otra importante variedad como el Semillón.
  Otros lugares del "Nuevo Mundo" del vino donde puede encontrarse son: Australia, Chile, Nueva Zelanda y Uruguay.
  La sauvignon blanc es una variedad de uva para vinificación recomendada en las comunidades autónomas españolas de Cataluña, Extremadura y Comunidad Valenciana. Está autorizada en Andalucía, Aragón, Baleares, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Región de Murcia, Comunidad Foral de Navarra, País Vasco y La Rioja, según la Orde APA/1819/2007, por la que se actualiza el anexo V, clasificación de las variedades de vid, del Real Decreto 1472/2000, de 4 de agosto, que regula el potencial de producción vitícola. No obstante, el lugar en que más se cultiva es la DO Rueda, así como en la DO Penedès. En la primera de ellas se suele mezclar con verdejo

Indice de Vinos Blancos

1. Chardonay
2. Gewürztraminer
3. Riesling
4. Sauvignon Blanc
5. Semillon
6. Torrontés
7. Torrontés Riojano
8. Ugni Blanc
9. Viogner

Variedades de diferentes partes del mundo

1. Moscato d’Asti, Vajra 2007
2. Clos Maria 2006 Mas Perinet -Joan Manuel Serrat-
3. Vino Dido Blanco 2007
4. Cava Fermí Bohigas, Brut Nature Gran Reserva
5. Chenin Blanc 2006 Bodega De Trafford- Sudafrica
6. Champagne Drappier, Brut Nature
7. Domaine de la Garrelière, Cendrillon Les 12 Coups de Minuit, 2007
8. Mengoba, 2007

Vino blanco: Chardonay

Chardonnay es una cepa de uva blanca (Vitis vinifera) originalmente producida en la región de Borgoña, Francia. Investigadores de la Universidad de California han analizado su huell genética, concluyendo que tiene su origen en las cepas Gouais Blanc y Pinot.
Otros nombres con los que se la conoce son: Auxois Blanc, Blanc, Gentil Blanc, Morillón, Morillón Blanc, Melón Blanc, Negret Blanc, Pinot Chardonnay, Rulander y Weisser.

Difusión : Aparte de su lugar de origen (el viñedo borgoñón) y otras regiones vinícolas de Francia, se trata de una uva francesa muy difundida internacionalmente y cultivada en Australia, California, Argentina, Chile y Sudáfrica principalmente.
Por lo que se refiere a España es una de las variedades foráneas más extendidas. Según la Orden APA/1819/2007, de 13 de junio (BOE del día 21), esta variedad vinífera está recomendada para las siguientes comunidades autónomas: Aragón, Cataluña, Extremadura, Navarra, País Vasc, La Rioja y Comunidad Valenciana. Y está autorizada en las siguientes: Andalucía, Baleares, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León y Murcia. Esto es, salvo Galicia, Asturias , Canarias y Madrid, en el resto de España se cultiva, bien como variedad recomendada, bien como variedad autorizada.

Características: El grano de uva es pequeño, redondo y adquiere un tono miel cuando madura. El resultado de su vinificación produce un mosto suave y aromático, llamado frutoso en el ambiente de la Enología, característica por la que es incluída en la elaboración de champaña.
Cuando es envejecido en barricas de roble adquiere cualidades de sabor y aroma que lo distinguen y lo hacen muy apreciado entre sus consumidores. Solo algunas variedades muy específicas aceptan su guarda, por lo que generalmente se recomienda beberlo de producción reciente.

Concha y Toro, algo de historia

Melchor de Santiago Concha y Toro (Santiago; 10 de octubre de 1833 – Santiago; 21 de julio de 1892) Empresario, abogado, político chileno y marqués de Casa Concha. Hijo de Melchor de Santiago Concha y Cerda y de Damiana de Toro Guzmán, nieta del I conde de la Conquista. Melchor de Concha y Toro casó el 20 de noviembre de 1862 con Emiliana Subercaseaux Vicuña, nieta de Francisco Ramón Vicuña.
Realizó sus estudios en el Instituto Nacional. Realizo estudios en la facultad de derecho de la Universidad de Chile, titulándose de abogado el 17 de enero de 1857.
Ingreso a la política en 1864 al ser electo diputado por Melipilla. Aficionado a los negocios, se convirtió en gerente del Banco Garantizador. Ingreso ala Facultad de Leyes de la Universidad de Chile, en la cual se presentó con un libro histórico que le había encomendado la Universidad titulado Chile durante los años 1824 y 1828.
En 1869 fue nombrado ministro de Hacienda del presidente José Joaquín Pérez, ejerciendo hasta el 2 de agosto de 1870.
Entre 1861 y 1871 perteneció al partido conservador, pero luego se volvió un liberal moderado. Fue reelegido como diputado hasta 1886, cuando fue electo para el senado por Santiago. En 1879 fue presidente de la Bolivian Huanchaca Company. En 1891 renuncio a su cargo a favor de la revolución contra el presidente José Manuel Balmaceda.
Falleció en Santiago el 21 de julio de 1892.

Viña Concha y Toro
En 1883, don Melchor Concha y Toro entra en el negocio vitivinícola al decidir plantar viñedos en el valle del Río Maipo. Trajo cepas francesas, de la región de Bordeaux, y contrató al enólogo francés Monsieur Labouchere. De este proyecto nace la Viña Concha y Toro.
Construye una casona en Pirque en 1875 para vivir junto a su esposa Doña Emiliana Subercaseaux. La casona con un estilo rural chileno y algunos toques de arquitectura francesa, se distingue por sus extensos jardines.

Merlot Chileno

• Presentación de Viña Santa Elena:
• Descripción: vino tinto mezcla
• Color : Rojo Rubí.
• Aroma : Complejo y profundo; en la nariz se sienten suaves notas de ciruela, mora y algo de vainilla mezclado con un agradable tostado.
• Sabores: Sabroso, elegante con taninos maduros, buena estructura y final persistente.
• Composición varietal : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.
• Valle : Maipo y Rapel.
• Vinificación : Este Cabernet Sauvignon y Merlot se elaboró con uvas seleccionadas de viñedos localizados en los Valles del Maipo y Rapel, donde la uva fue especialmente cosechada a mano y fermentada en estanques de acero inoxidable a 28° C. con levaduras seleccionadas.
• Maduración de Guarda : 5 meses en barrica de roble americano y al menos 8 meses en botella antes de su venta.
• Vino tinto mezcla Cabernet Sauvignon Merlot Viña Santa Ema Barrel Slect Valle del Maipo Valle RapelCompartir este vino chileno
• Merlot, Viña Anakena Reserva 2004. Valle de Rapel.
• Descripción: “De color carmesí oscuro, este Merlot Reserva presenta aromas intensos a cerezas, clavo de olor y chocolate. En el paladar es un vino suave y aterciopelado que destaca la delicada unión de fruta y roble. Deliciosa para acompañar carne de ternera, aves, pastas y quesos.
  Viña Anakena vinos chilenos chile venta Valle de Rapel Merlot
• Viña Morandé: Terrarum Reserva 2005.
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  Descripción: “Fieles reflejos de los sabores del Nuevo Mundo, nuestros reservas deben su prestigio a la dedicada selección y manejo de sus viñedos. Sus Terroir dan vida a vinos interesantes, equilibrados y especialmente sociables.
  Nuestros Merlot Reserva provienen del Maipo, valle de suelos livianos con abundante arena y gravilla, con clima semiárido, veranos luminosos, días cálidos y noches templadas por las brisas de la cordillera.
  

Vinos tinto: Merlot

• Merlot es una variedad de vid tinta, productiva y de brut primerizo. El racimo de merlot es cilíndrico, pequeño y poco denso. El grano es menudo, de piel bruñida, pulpa dulce y color negro azulado. Pertenece a la misma familia que los cabernet: Cabernet franc y caberne sauvignon. El nombre procede del diminutivo francés de mirlo probablemente por la similitud con su plumaje negro.


• El vino varietal de merlot se caracteriza por su finura y suavidad, sin dejar de ser aromático y carnoso. Es de color rubí muy intenso, de graduación mediana y envejece rápidamente sin perder calidad. Se complementa bien en trasiegos con garnacha para los vinos jóvenes, y con cabernet sauvignon, bobal o tempranillo para la crianza.


• El merlot es originario de la región de Burdeos, donde es la variedad más cultivada. Se utiliza sobre todo en la elaboración del medoc, un burdeos tinto de la región de Médoc, y en algunos vinos del norte de Italia. Por otra parte se ha incrementado mucho la producción de vino varietal de merlot en California. Se ha convertido en una variedad internacional, la segunda variedad tinta más solicitada después del cabernet sauvignon, utilizada sobre todo como una variedad de mejora en los trasiegos para aportar suavidad y equilibrio.


• El merlot se ha adaptado bien al clima mediterráneo. Según la Orden APA/1819/2007, por la que se actualiza el anexo V, clasificación de las variedades de vid, del Real Decreto 1472/2000, de 4 de agosto, por el que se regula el potencial de producción vitícola, merlot es una variedad recomendada para las comunidades autónomas de Aragón, Cataluña, Extremadura, Navarra y Comunidad Valenciana. Está autorizada en: Andalucía, Principad de Asturias, Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Comunida de Madrid y Región de Murcia.


• Está presente en diversas denominaciones de origen para los vinos tintos de:
  Cataluña: DO Alell, DO Catalunya, DO Conca de Barberà, DO Costers del Segre, DO Pla de Bages, DO Montsant, DO Penedès, DOQ Priorat y DO Tarragona.
  Islas Baleares: DO Binissalem y DO Pla i Llevant.
  Valencia: DO Utiel-Requena y DO València
  La Mancha, normalmente se suelen hacer trasiegos con la Cabernet Sauvignon, la Cabernet franc

Vinos Tintos

1. Cabernet sauvignon
2. Merlot

Vinos recomendados:

1. Baron de Brane, de Château Brane Cantenac, 2006
2. Chateau Pontet canet 2006
3. Cuvée Especial 2004 – Etiqueta A. Sardá, Sierra Cantabria
4. Warwick Estate, Three Cape Ladies 2003
5. Bodegas Ateca, Garnacha de Fuego 2007
6. Capçanes, Lasendal Garnacha 2005
7. Cyan Prestigio 2002 , Grupo Matarromera
8. Muga Reserva 2004 -Bodegas Muga
9. Lan Reserva 2004 - Bodegas Lan
10. Viu Manent, Secreto Carmenère 2007

Vinos Tintos Dulces

1. Monastrell Dulce 2005 de la Bodega Castaño

Cabernet Sauvignon en Chile

Cabernet Sauvignon

El rey de los cepajes clásicos, constituyente esencial de la mezcla típica de los vinos Burdeos. En Chile es la cepa tinta más importante y la responsable del buen prestigio de los mostos nacionales en el extranjero. Los mejores vinos chilenos son de esta cepa. Da vinos robustos, habitualmente con notas a frutos rojos grosella, cassis, habano (tabaco), entre otros, y tiene un potencial de guarda superior a los otros vinos dada su estructura. En Chile da tonos característicamente mentolados (eucaliptus en muchas zonas). Excelentes Cabernets se dan en toda la zona central (los mejores incluso están dentro de la misma Región Metropolitana) con la apelación Valle del Maipo, en la zona de Curicó y muy intensamente en el valle de Colchagua.

La cara más visible del feliz momento de los vinos chilenos, y su principal exponente a nivel mundial es Viña Concha y Toro, sin duda un gigante, la viña más grande del continente, y la tercera a nivel mundial.

Sus más de 7000 hectáreas plantadas en Chile asombran no sólo por su enorme producción, que para la próxima temporada espera empinarse a más de 300 millones de litros anuales, pero lo que realmente destaca a esta compañía es la reconocida alta calidad de sus vinos.

Don Melchor Concha y Toro se llamaba el fundador de la viña con su mismo nombre, que en 1883 empezó con su negocio “familiar”. Sin embargo, más de 100 años debieron esperar para que el nombre de Don Melchor sea conocido no por ser el fundador de Concha y Toro, si no que la etiqueta del vino más premiado de la viña.

Y es que este Cabernet Sauvignon ha roto todos los récords para los vinos del “Nuevo Mundo”. Su famoso enólogo, Ignacio Recabarren logró crear este vino Ultra-Premium, que logró obtener 97 puntos en el Wine Spectator, conocido como “El Mundial de los Vinos” con su cosecha del año 2002, situándolo en el cuarto mejor Cabernet a nivel mundial. Un logro histórico para un vino latinoamericano.

Pero eso no es todo. El mosto de Recabarren consiguió lo imposible, y volvió a situar a Don Melchor en lo alto consiguiendo otros dos cuartos lugares de manera consecutiva (2003 y 2004).
¿Pero a qué se debe el éxito de Don Melchor? ¿Qué hace a un vino mejor que otro? Dos cosas, su ambiente natural, y el trabajo que el mosto tiene.

En lo primero, Chile está asegurado. El país cuenta con condiciones geo-climáticas perfectas para la mayoría de las cepas, gracias al clima mediterráneo de la zona central y las fronteras naturales como la Cordillera de los Andes, el Océano Pacífico, el Desierto de Atacama y la Antártica. Pero el secreto de Don Melchor está en su proceso, y desde el inicio.

Las cepas de Cabernet Sauvignon de Don Melchor son de viñedos adultos de treinta años, estando ubicados en el Valle del Maipo, específicamente en las fértiles tierras de Pirque, considerado uno de los 25 mejores terroirs en el mundo, y siendo estas uvas cosechadas a mano, especialmente seleccionadas.

La vinificación de este vino no es menor a la calidad de su cosecha. Un Don Melchor es añejado por dos años en barricas de roble francesas de primer uso, lo que le impregna al vino exquisitos aromas a chocolate, tabaco e incluso café, siendo estas barricas guardadas en el mítico “Casillero del Diablo”.
Pero eso no es todo. Antes de salir al mercado, Don Melchor debe permanecer otros dos años añejándose en su botella, lo que le asegura un color más oscuro con un tono rubí fascinante.
Colores, aromas, sabores, una obra de arte de Ignacio Recabarren que le dio a Chile nuevos laureles en el mundo del vino, transformándose Don Melchor en el icono de Viña Concha y Toro, con un Cabernet Sauvignon 100% natural, un vino 100% chileno.

Maridaje: El mejor acompañamiento que puede tener un Don Melchor es un buen asado, carnes rojas. También las pastas le vienen de maravilla a este vino. Algo más excéntrico, chocolates. Este Don Melchor fue añejado en barricas de roble francés, que le dan al vino fragancias justamente de chocolate, café y tabaco.

El consejo del Sommelier: Descorcharlo y esperar entre treinta y sesenta minutos para que el vino “respire”. Puede también decantarse, es decir, vaciar el vino en una jarra de jugo, con un colador, para que los sedimentos queden fuera. El proceso puede apurarse moviendo el contenido para que el oxígeno penetre y se evapore el alcohol más rápido. Mientras más alcohol pierda el vino, más aromas y sabores se pueden degustar.

Vinos tintos: Cabernet Sauvignon

• Cabernet Sauvignon es una variedad de uva tinta usada principalmente para producir vino, y es, junto con la merlot, una de las variedades viníferas más extendidas por el mundo. Si continúan las tendencias actuales, pronto será la más plantada de todas las variedades viníferas.


• Otros nombres con los que se la conoce son: Burdeos Tinto, Carbouet, Petit Cabernet, Petit Vidure y Vidure.


• Localización: Cepa de origen francés, zona bordelesa, esta variedad está difundida en las zonas templadas y calientes de todo el mundo.


• En España es una variedad muy extendida. Según la Orden APA/1819/2007, de 13 de junio(BOE del día 21), esta variedad vinífera está recomendada para las siguientes comunidades autónomas: Aragón, Cataluña, Extremadura, Navarra, País Vasco y Comunidad Valenciana. Y está autorizada en las siguientes: Andalucía, Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Madrid y Murcia. Esto es, salvo Galicia, Asturias y La Rioja, en el resto de España se cultiva, bien como variedad recomendada, bien como variedad autorizada.


• Viñas: La variedad es bastante homogénea, con algunas diferencias en la forma del racimo y en las características típicas del vino.
  Se caracteriza por sus taninos densos y aristocráticos, su color profundo, sus complejos aromas frutales, su elegante estructura y su idoneidad para la crianza. Variedad bastante vigorosa y de brotación medio-tardía, vegetación bastante erecta y entrenudos medio-cortos.
  De color intenso y cubierto, son tánicos en su juventud; pero, cuando se abren, desarrollan una gama inconfundible de aromas florales (violeta, rosa), frutales (arándanos, cassis, frambuesas, moras) y vegetales (pimiento verde, café sin tostar).
  Estos aromas pueden hacerse más complejos con la crianza, exhibiendo notas de humo, cedro, creosota, incienso, regaliz y un excitante perfume de trufa. Se adapta a climas templados y mejor en zonas secas o bien ventiladas, en el norte prefiere zonas bien expuestas al sol en colinas y suelos ligeros sobre todo en los valles.
  No acepta suelos excesivamente fértiles y húmedos que inducen a gran vigor y dificultades de lignificación.
  Se adapta bien a diversas normas de poda teniendo en cuenta las condiciones podoclimáticas. La producción es regular y constante. Madura en la tercera época. La resistencia a las enfermedades es normal, puede considerarse algo sensible al secado del racimo por lo que es necesario tener en cuenta la relación K/Mg del suelo.


• Grano: Las bayas son pequeñas, esféricas, de piel espesa y dura, con profundo pigmento negro. Su pulpa es firme, crujiente, de sabor astringente y gusto peculiar que recuerda las serbas.


• Calidad del vino: Se obtiene un vino de color rojo intenso, con olor a ciruela, matices violáceos, de cuerpo, alcohólico, aromático y provisto de un leve y característico sabor herbáceo. Con envejecimiento se obtiene una notable fineza. Vinificado con otras variedades, mejora notablemente las características organolépticas.
  
  ¿Cómo acompañarlo?
  Principalmente carnes rojas. Pimientos rellenos. Con estofados que acompañan pastas, elija uno sin crianza. Guisos bien sazonados. Un sandwich de carne al asador o carnes a la parrilla son excelentes compañía para esta variedad

Carmènére Chileno

La uva carménère es exclusiva de este país del Cono Sur, ya que esta cepa europea fue extinguida en el siglo XIX por la filoxera. La cepa carménère se consideraba extinta, hasta que a principios de la década de 1990, enólogos franceses, notoriamente el ampelógrafo Jean-Michel Boursiquot, percibieron que en Chile, esta uva aún se cultivaba inadvertidamente, mezclada con pies de Merlot.
No es la primera vez que en Chile una cepa se confunde con otra. A fines del siglo XIX se introdujo en Chile el Cabernet Sauvignon y en la década de 1970, un grupo de enólogos descubrió que entre las cepas del Cabernet Sauvignon se encontraba mezclada otra cepa de origen francés: el Merlot.

Los esfuerzos de Chile por levantar al Carménère como cepa emblemática están brindado sus frutos no sólo en los valles vitivinícolas nacionales, sino también en Norteamérica, Argentina e Italia, ya sea como vinos íconos, varietales o mezclas.
En Chile, los vinos embotellados todavía son dispares en calidad; pero que se encaminan a la excelencia como algunos de Peumo, Apalta o Maule
Luego del gran dilema del Merlot y el Carménère, el Valle del Maule se propuso levantar la calidad del Carménère, detalle que podría ser circunstancial, sin embargo, la mayoría de los productores creen tanto en esta emblemática cepa que han creado fiestas localistas como La noche del Carménère, que es un evento que podría ser fácilmente internacional, pero que no ha logrado despegar más allá de las fronteras del Valle mismo por falta de experiencia en estrategias comunicacionales extranjeras. Además, cual es la razón de que vinos de otros valles como Apalta o Peumo se estén llevando los créditos y aplausos por sus vinos íconos con Carménère?
El tema del Carménère en la zona de Maule es contradictorio, ya que por ejemplo, Jorge Letelier, enólogo de Viña Segú señala que: “una de las principales debilidades de algunos Carménère de Maule, es la plantación de los viñedos en sectores no aptos para esta cepa, ya que no están logrando expresar su potencial máximo, lo que lamentablemente se expresa en vinos con aromas vegetales (verdes), a pimiento, taninos no maduros y finalmente vinos de bajo nivel que requieren mezcla. Todo esto genera que pierdan tipicidad y sin embargo en etiqueta conservan el nombre de la variedad.
A su vez, señala que en Chile, el Carménère ha encontrado condiciones agro climáticas ideales para la producción de fruta, que sumado a suelos de baja fertilidad, pobres en materia orgánica, poco profundos, altas temperaturas en verano y muy baja pluviometría, bajo % de humedad ambiental; permiten que el Carménère logre el nivel adecuado de madurez, dando lugar a vinos de muy buen nivel.

CARMÉNÈRE EXTRANJERO VS CHILENO
Otro punto a considerar que no debe ser olvidado, es que otros países como Argentina, Estados Unidos, China e Italia están produciendo Carménère y que más allá de bajar el perfil de los mismos, se enaltecen y destacan que están trabajando la cepa perdida de Francia.
Este hecho se pudo palpar hace unas semanas atrás cuando “El Círculo del Vino – AW” de Santiago de Chile realizó la primera cata ciega de Carménère del Mundo, donde se presentaron Carmenero de Viña Ca´del Bosco (Italia), Viniterra Carménère (Argentina) y Colvin Vineyards del Valle de Walla Walla en Washington (Estados Unidos), instancia digna de destacar si consideramos que la mayoría de los productores nacionales desconocían la existencia de estos vinos que pueden llegar a ser competidores directos.
Es más, si estas bodegas logran desarrollar un marketing estratégico de sus vinos en mercados como Inglaterra o Estados Unidos, podrían fácilmente arrebatar o competir con el actual liderazgo del Carménère chileno. Bastaría que un productor Italiano lanzara un Carménère varietal o reserva de calidad para que un consumidor norteamericano dude entre un tradicional vino chileno o uno italiano, no tanto por su calidad, si no más bien por el “branding” y “reconocimiento de marca país”, que lo hace ser más atractivo de consumir por la sensación que dejará de estar en Italia y lo que conlleva eso.
La empresa consultora de marketing vitivinícola Wine NetWorking (AW) señala que: “En otro frente, productores californianos están próximos a lanzar vinos con Carménère por una sencilla razón, Chile ha logrado abrir un nicho de mercado específico para esta cepa que ha seducido a exigentes paladares en todo el mundo, y que gracias a un buen vino, se podría transformar en el próximo boom exportador del vino Chileno, solo si se sigue trabajando la calidad, ya que es el único país en el mundo que podría atender un aumento en las ordenes de compra de Carménère gracias a las más de seis mil hectáreas repartidas de norte a sur (Valle de Elqui, Limari, Aconcagua, Maipo, Maule, Curico, Bio Bio, etc)”
Eduardo Brethauer, periodista de vinos señala: "Que otros países produzcan Carménère es conveniente y no perjudicial para Chile. La cepa es tan poco conocida por los consumidores internacionales y validada por los propios representantes de la industria chilena en términos de calidad que resulta muy beneficioso que productores de Walla Walla, Mendoza o Franconia se interesen en ella. Es como el caso del Malbec. Un argentino podría decir lo siguiente: "si los chilenos o productores de otros países están plantando Malbec como locos, por algo será. También quieren tener la mejor cepa del mundo".
Brethauer va más allá al señalar que: "Nos hemos dedicado a discutir más de los defectos de la Carmenère que de sus virtudes. Incluso un destacado wine writer británico fue aplaudido por los representantes de las viñas chilenas en un seminario después que dijo que la bandera de nuestra vitivinicultura no es una cepa de primera división. Cuesta entender este comportamiento, sobre todo cuando existe ya bastante evidencia científica que prueba justamente todo lo contrario. La Carménère fue una cepa estelar en el Médoc. Y hoy en Chile se reinventa como una cepa de madurez tardía, con bajos niveles de producción y acidez natural, pero con el mayor porcentaje de antocianos entre las variedades bordelesas, taninos muy suaves y redondos. Cuando la uva se cosecha en su momento preciso, sus vinos son complejos y con un alto potencial de guarda gracias a una gran concentración de compuestos como norisoprenoides que les confieren notas frutales, especiadas, florales y herbales".
Consultado sobre el interés de éstos países por producir Carménère, Jorge Letelier, enólogo de Viña Segú en Maule señala que: “Si estos países logran trabajar el Carménère en forma adecuada e instalar la variedad en condiciones optimas, pueden llegar a buenos niveles de calidad, lo que acompañado de una buena promoción, evidentemente que puede afectar la acción emblemática que hemos pretendido lograr con esta variedad. Por ello, es muy discutible utilizar como motivo principal de una campaña algo que fácilmente puede ser arrebatado”
Según Ignacio Conca, enólogo de Viña Terranoble, señala que poseen 22 hectáreas entre Valle del Maule y Valle Colchagua, donde producen cuatro tipos de Carménère, dos varietales, un Reserva y un Gran Reserva. De éstos, tienen un llamado Gran Reserva Carménère, vino que ha sido seleccionado por la Guía de Vinos de Chile 2004 como el mejor Carménère de Chile, y mencionado y rankeado por la revista americana Wine Enthusiast con 90 puntos, uno de los TOP 100 Best Buy del 2005 y uno de los mejores Carménère vendido en USA en la edición de marzo 2006.
Conca señala además que la principal debilidad del Valle del Maule en relación a su promoción es que existen grandes diferencias entre las bodegas, tanto en la gestión como en los recursos, lo que implica gran diversidad de intereses. Bodegas localizadas en un área extremadamente grande, lo que dificulta la organización de verdaderas rutas que se vean atractivas para un conjunto importante de ellas y recomienda que deberían recibir asesoría de Gestión y de Marketing para que las bodegas que no están en la Ruta del Vino puedan, con bajas inversiones, lograr integrarse y obtener beneficios por este camino. Buscar recursos o complementación en el sector público y privado para que estas bodegas puedan comprender las ventajas de participar en un proyecto de este tipo y afrontar los gastos que en una primera instancia significan.
Finalmente, la cepa perdida de Francia, que fue redescubierta en Chile, está logrando destacar con atributos propios, y debe continuar buscando su destino, sin embargo, otros países podrían fácilmente adelantarse a Chile, especialmente si el quinto exportador de vinos del mundo no es más claro y enfático en fortalecer su “imagen país” como lo han hecho Australia, Argentina o Italia. Para eso, falta planificar estratégicamente una campaña inteligente que vaya más allá de los desiertos, glaciares y la nieve.

Listado de Viñas Chilenas

1. Cabernet Sauvignon de Viña Santa Mónica
   
   Cabernet Sauvignon de Viña Concha y Toro
   
   Chardonnay de vitivnícola Miguel Torres
   
   Sauvignon Blanc-Chardonnay de Viña Don Francisco
   
   Cabernet Blanco de Viña San Pedro
   Agustinos
   Almaviva
   Alta Cima
   Altair
   Anakena
   Andesterra
   Antiyal
   Aquitania
   Aresti
   Astaburuaga
   Balduzzi
   Barón Philippe de Rothschild
   Botalcura
   Bisquertt
   Calina
   Caliterra (Valle Central)
   Camino Real
   Canata
   Candelaria
   Canepa
   Carmen (Valle Central)
   Carpe Diem
   Carta Vieja
   Casa Donoso
   Casa Lapostolle (Cachapoal) (Colchagua) (Casablanca)
   Casa Marin
   Casa Nueva
   Casa Rivas
   Casa Silva
   Casa Tamaya
   Casablanca
   Casal de Gorchs
   Casanova
   Casas de Giner
   Casas del Bosque
   Casas del Maule
   Casas del Toqui
   Casas Patronales
   Catrala
   Cavas del Maipo
   Cavas del Valle
   Chadwick - Errázuriz
   Chateau los Boldos
   Chequén
   Chocalan
   Concha y Toro (Maule) (Rapel) (Casablanca)
   Consorcio Vinícola de Chile
   Cono Sur
   Corral Victoria
   Correa Albano
   Cousiño Macul
   Cremaschi Furlotti
   Dallas Conte
   De Martino
   Domaine Rabat
   Domus Aurea (ex Clos Quebrada de Macul)
   Doña Javiera
   Echeverría (Molina)
   El Aromo
   El Huique
   El Principal
   Emiliana
   Errázuriz (Curicó)
   Errázuriz Ovalle
   Estampa
   Falernia (La Viña más al Norte de Chile, en la Comuna de Vicuña)
   Francisco de Aguirre
   Garcés Silva
   Gracia
   Hacienda Alhué
   Hacienda Chada
   Hacienda El Araucano / J & F Lurton
   Haras de Pirque
   Huelquén
   Indómita
   Inés Escobar
   J Bouchon
   Jacques & Francois Lurton
   Korta
   La Fortuna
   La Montaña
   La Playa
   La Posada
   La Reserva de Caliboro
   La Ronciere
   La Rosa
   Lagar de Bezana
   Las Niñas
   Las Pitras
   Laura Hartwig
   Leyda
   Linderos
   Lomas de Cauquenes
   Los Acantos
   Los Robles
   Los Vascos
   Luis Felipe Edwards (Colchagua)
   Lyon
   Macaya
   Maipo (Valle Central)
   Männle
   Mar
   Mario Edwards
   Martínez de Salinas
   Matetic
   Miguel Torres (Curicó)
   Millaman
   Misiones de Rengo (Colchagua)
   Montes
   Mont Gras (Colchagua)
   Morandé
   Ocho Tierras
   Odfjell Vineyards
   Peralillo
   Perez Cruz
   Pirazzoli
   Porta
   Portal del Alto
   Pueblo Antiguo
   Puertas
   Quebrada de Macul
   Quintay
   Ramirana
   Ravanal
   Requingua
   Rucahue
   San Esteban
   San Pedro (Lontué) (Valle Central)
   Sánchez de Loria
   Santa Alicia
   Santa Carolina (Rapel) (Valle Central)
   Santa Cruz
   Santa Ema (Maipo)
   Santa Helena-Vinos de Chile (Curicó)
   Santa Hortensia
   Santa Laura
   Santa Mónica
   Santa Rita (Maipo)
   Segu
   Seña
   Siegel
   Sol de Chile
   Sol y Viento
   Soler
   Sutil
   Tabali
   Tabontinaja (Gillmore Estate)
   Tarapacá ex Zavala (Maipo)
   Terra Andina
   Terramater
   Terranoble
   Terraviva
   Tierra y Fuego
   Tolten
   Torrealba
   Torreón de Paredes
   Torretti
   Tres Palacios
   Trivento
   Undurraga
   Ureta
   Valdivieso
   Valle Frío
   Ventisquero (Maipo)
   Veramonte
   Via / San Rafael
   Viñedos del Maule
   Villa Golf
   Villard
   Vinsur
   Vistamar Wines
   Viu Manent
   Von Siebenthal
   William Cole
   William Fevre

Vinos Chilenos

Chardonay: Es la cepa preferida en el mundo para la elaboración de blancos. Es una de las tres variedades que se mezclan para elaborar el champagne. Debido a sus características, da origen a vinos sin extremos, duros ni acidez excesiva, y con gran cuerpo cuando es sometido a guarda en barricas de calidad. En Chile ha tenido un progresivo crecimiento llegando actualmente a cerda de 5.500 hectáreas las que se agrupan especialmente en el valle de Casablanca, donde se obtienen excelentes vinos. Hacia el sur se ha explorado la zona de Colchagua con éxito.

Cabernet Sauvignon: El rey de los cepajes clásicos, constituyente esencial de la mezcla típica de los vinos Burdeos. En Chile es la cepa tinta más importante y la responsable del buen prestigio de los mostos nacionales en el extranjero. Los mejores vinos chilenos son de esta cepa. Da vinos robustos, habitualmente con notas a frutos rojos grosella, cassis, habano (tabaco), entre otros, y tiene un potencial de guarda superior a los otros vinos dada su estructura. En Chile da tonos característicamente mentolados (eucaliptus en muchas zonas). Excelentes Cabernets se dan en toda la zona central (los mejores incluso están dentro de la misma Región Metropolitana) con la apelación Valle del Maipo, en la zona de Curicó y muy intensamente en el valle de Colchagua.
Sauvignon BlancOriginaria de Burdeos, Francia, produce vinos de buen cuerpo, muy aromáticos y de buena acidez. Su versatilidad es amplia, casi para todos los gustos y los tiempos: produce vinos refrescantes, secos, agresivos o simplemente listos para beber. Es el cepaje blanco fino más plantado en Chile, con cerca de 6.600 hectáreas, que ha abandonado progresivamente un estilo de vinificación de antaño que lo oxidaba y reducía sus aromas y caracteres frutales.SemillónCepa de origen francés (Burdeos) cultivada en Chile desde el siglo pasado que da vinos no especialmente atractivos dada su baja acidez y su aroma algo neutral (a veces herbáceo o vegetal). Ha sido progresivamente arrancada para dar paso al Chardonay.

MerlotCepa: "prima hermana" del Cabernet Sauvignon, pero menos robusta, por lo que da vinos más livianos para beber. Tiene taninos más amigables, por lo que mezclada con la "cepa rey" tiende a suavizarla y redondearla. Es la segunda cepa noble tinta de importancia en Chile, sumando unas seis mil hectáreas. En los últimos años, gracias a estudios ampelográficos (de las hojas de las vides) y del ADN de las parras se ha descubierto que buena parte del Merlot chileno es en verdad Carmenère, otra cepa clásica bordalesa, casi indistinta del Merlot en términos de aroma y gusto, que desapareció hace bastante de tierras galas, por lo que los entendidos le auguran buen futuro en los mercados internacionales. Muchos ya la llaman "el Merlot chileno".
GewürtraminerCepa muy cultivada en zonas frías europeas, especialmente en Alsacia. Su caracterización aromática es reconocible por sus aromas florales (especialmente rosas), o en ocasiones por una clara presencia del fruto chino lychee. En Chile su cultivo es aún marginal, pero hay buenos representantes en el Valle de Casablanca y en la zona central.

Pinot NoirNoble: cepa bordalesa de difícil tratamiento tanto en la viña como en la bodega, pero que correctamente tratada da grandes vinos: aterciopelados, suaves, con deliciosa fruta (cereza) y muy complejos. En Chile hay intentos interesantes , pero falta un poco de camino por andar para alcanzar niveles top.
Riesling: Una cepa muy noble que da vinos de gran riqueza aromática (flores secas, pasas, higos secos) y buena acidez, especialmente apta para climas más bien frescos. En Chile su cultivo se mantiene a niveles bajos, pero hay algunos representantes de interés.

SyrahNoble: cepaje cuyo origen es materia de discusión, pero que se asocia habitualmente con el Ródano francés y con Australia, donde se le denomina Shiraz. En Chile su irrupción se remonta a no más de tres años y los resultados han sido alentadores puesto que la cepa se ha adaptado muy bien y ha dado vinos realmente ricos: concentrados, poderosos y sabrosos.
San Vicente, Patrono de las ViñasSan Vicente, patrono de los vitivinicultores, es el santo, quien con su racimo, como si se tratara de una lámpara, cuida la belleza de las viñas. La leyenda cuenta que la devoción hacia este personaje se remonta a los primeros siglos de nuestra era. Había nacido en Huesca (España) y, a fines del siglo II por su celo y sus virtudes le fue conferido el Diaconato.El año 303, el emperador Diocleciano ordenó una persecución general de cristianos. Hicieron arrestar al diácono Vicente y someterlo a tortura. Por un milagro de pudo reconocer después su cuerpo que fue enterrado en Borgoña y, posteriormente trasladado a Champagne, Francia, donde por primera vez se veneraron sus restos. Se dice que la tortura a que fue sometido consistió en exprimir su cuerpo en las prensas de los vendimiadores y que su sangre se convirtió en un vino generoso, fuente de vida eterna. Desde Champagne la devoción a este santo se generalizó por toda Europa y quedó consagrado como patrono de los vitivinicultores.

Carménère: El Carménère es un cepaje de origen francés, situado en Burdeos, que tras la crisis filoxérica europea a mediados del Siglo XIX prácticamente desapareció. De hecho en la actualidad no se registran más de diez hectáreas en esa zona y en el mundo no hay tampoco evidencia de su existencia en grandes proporciones, excepto en Italia, donde está profusamente mezclada con Cabernet Franc. Según ha escrito el profesor el profesor de la Universidad Católica Philippo Pszczólkowski, el Carménère "esta descrito por Caseaux-Cazalet en la ampelografía de Viala y Vermorel (1901), el cual la incluye en el grupo de los Cabernets, junto con Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, y señala que sus vinos presentan un conjunto de cualidades excepcionales, entre ellas su cuerpo suave y color intenso".

MalbecCepa: de Burdeos que perdió popularidad frente al avance del Merlot, pero que aún es importante en Cahors (sudeste francés) y especialmente en Argentina. En Chile existe desde el siglo pasado, aunque llamada bajo su verdadero nombre: Cot. Desde hace unos cinco años que algunos productores nacionales se han atrevido a vinificarla como varietal, es decir, mezclarla con otros cepajes, con un éxito relativo.


Cabernet FrancRecientemente se descubrió que es una de las cepas que dieron origen al cultivo del Cabernet Sauvignon. Se encuentra, principalmente, en un clima de frío mesurado. Muestra un moderado y vigoroso crecimiento, un temprano amaderamiento y madurez de cosecha superior al Cabernet Sauvignon. El vino de estas cepas tiene un profundo color púrpura cuando es joven y un aroma herbal.

Indice Vinos Chilenos

1. Vinos chilenos, variedades
2. Listado de Viñas chilenas
3. Carmenere Chileno
4. Cabernet sauvignon
5. Exportacines de vinos chilenos
6. Gewürtraminer
7. Pinot Noir
8. Merlot
9. Concha y Toro, algo de historia
10. Riesling

Algo de historia sobre el vino

El vino ( Vinum, en latín) es un licor alcohólico que se obtiene del zumo de la uva exprimido y fermentado.
Lo cierto es que no hay consenso en los orígenes de la vid. Hay quienes sostienen que están en Asia Central, mientras otros aseguran que su origen es europeo, donde existía ya en las épocas terciaria y cuaternaria.
Lo claro es que el vino era conocido en todos los pueblos antiguos, desde la India, pasando por Egipto hasta la Galia y España. La revelación del proceso de esa elaboración se atribuye a Osiris, entre los egipcios, y a Dionisios, entre los griegos.
Por su parte los hebreos afirman que fue el mismísimo Noé el primero en cultivar la vid y el vino ha ocupado entre ellos un lugar preeminente en sus ritos y costumbres, así como en las fiestas de los primitivos griegos y romanos.
Los chinos fueron buenos conocedores en el arte de fermentar el mosto de la uva y los primeros en reglamentarlo. Imagínate que en el año 2285 a.C. un hombre fue castigado por mezclar vino de uva con licor de arroz.
Hacia el siglo XVI, la vinicultura se practicaba ampliamente en Francia. En ese tiempo, este país europeo era uno de los mayores productores. Pero tenía problemas. Había que buscar la forma de evitar que la fermentación secundaria, producida en el vino de champagne después de embotellado, explosionara. El tapón hasta entonces utilizado era formado por tejido de lana y lacre.
Fue el monje Dom Perignon (1638-1715) quien introdujo la utilización del corcho, técnica que había aprendido de los españoles, y una botella más gruesa. Con eso, la segunda fermentación pudo desarrollarse, dando origen al champagne.
Fue entonces cuando el monje pronunció sus conocidas palabras: "¡Vennez vite mes fréres, je bois des étolies!" ("¡Venid rápido hermanos, estoy bebiendo estrellas!")

Algo sobre las diferentes variedades de vinos

Los orígenes de los vinos se conectan a una Appellations d'Origine llevada a cabo por los franceses, quienes son de los productores de vinos mundialmente mas reconocidos. Los países reconocidos por contar con las mejores calidades de vino son Francia, Italia, España, Argentina, Uruguay, Portugal, Chile y Argelia, agregandose ultimamente ciertos vinos Californianos de Estados Unidos y otros Alemanes.

Las regiones francesas que producen los vinos más finos son Bordeaux, Burgundy, Champagne, Côtes du Rhône, el Valle de Loire y Alsace. La codificación de estos vinos fué establecida por las comisiones de la industria vitivinicola francesa, y garantizadas por los estatutos franceses y leyes de Appellations d'Origine. De esta forma los vinos recibian el nombre a partir de su región, distrito, viñedo y recibian el sello de Appellation contrôlée.
Bordeaux produce los vinos nombrados como Claret aunque actualmente no se le conoce mas con ese nombre. Este es un vino pálido al que se llegaba mezclando uvas rosadas y blancas. Las distritos que rodeaban Bordeaux fueron llamados Chateaux embotellando los vinos bajo ese nombre sin implicar un sabor pero si variedad. Sus categorías fueron divididas en 5, de las cuales por calidad se reconocen solamente 3, que son las Médoc, Graves, Sauternes - Barsac y St. Emilion.
Médoc, son vinos tintos de cuerpo suave y sabor fuerte.
Graves, que tiene reputación de ser blancos ricos en sabor y no muy dulces.
Sauternes - Barsac, proucía vinos dulces, frutados y de fuerte sabor, resultando ser considerados como los más finos.
St. Emilion llamados vinos masculinos, son de gran cuerpo y de color mas oscuro que los Médoc.
Burgundy Se encuentran a 140 km al sur este de Paris, e incluye a los vinos de Yonne, Côte-D'Or, Saône-et-Loire y Rhone. Incluyendo al distrito de Chablis, los distritos incluyen a Côtes de Nuits y los del sur de Dijon, el área de Beaujolais en Lyons. Es una región de variedad mas que de tipo. Sus vinos blancos son mayormente secos con variedades de tintos de gran cuerpo.

Las variedades Burgundy se producen tambien en otros paises como Italia, España, Chile, y California. La plantación de esta área se remonta a Carlomagno cuando en el siglo 12 encontraron su mercado.
Yonne produce vinos blancos, siendo el origen del conocido Chablis como vino seco, suave y con bouquet.
Côte d'Or hace vinos tintos, de los cuales son conocidos los Chambertin, Morey-St. Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée y Nuits-St. Georges. Debido al suceso mundial de esas bodegas los pueblos han transformado sus nombres a los de las bodegas. También conocidos son los Clos St. Denis, CLos de la Roche, Musigny, Clos de Vougeot, Les Grands, Echézeaux, Romanée-conti y Les Richebourg.
En Côte de Beaune de producen vinos tintos y blancos, incluyendo los mejores Burgundies. Las comunas mas conocidas son las de Aloxe-corton, Savigny, Beaune Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet y Santeny.
Saône-et-Loire produce vinos tintos en las localidades de Mercurey y Givry. En Mâcon se producen blancos de buena calidad, siendo notables los Rully, Mondagny y los Poully-Fuissé como secos de mucho bouquet.
Rhône produce en Beaujolais un vino de fuerte sabor y frutado producido con uvas Gamay que en otras areas produce un mosto de muy baja calidad. Se bebe joven. Los vinos conocidos son los Juliénas, Fleurie y Moulin-á-Vent que tienen la característica de ser de muy buena calidad y buen añejamiento.
Côtes du Rhone Desde el sur de Burgundy y hacia Avignon se producen vinos tintos gran sabor. Estos vinos finos como el Côte Rôtie, Hermitage y Châteauneuf-du-Pape, conocido el último como vino distinguido más fuerte de Francia. Al oeste de la región se encuentran los viñedos de Tavel donde se producen vinos rosados.
Valle de Loire Los vinos de esta región son tipicamente blancos. Las áreas conocidas como distinguidas por su producción son las de Muscadet, Anjou, Saumur, Vouvray, Touraine, Quincy, Reuilly, Sancerre y Pouilly.
Los Muscadet son pálidos y delicados con cierta pétillement tal como el Vouvray, fino y frutado.
Saumur produce un blanco semi seco,
Anjou produce una varidedad semi seca de rosado (rosé)
Sancerre, Quincy, Blancs Fumés de Pouilly y Reuilly producen un blanco distinguido entre todos los vinos franceses.
Alsace los vinos de esta región son nombrados por su viñedo. Riesling, Traminer, Gewürztraminer, Sylvaner y Zwicker, mostrando mucha semejanza con los vinos producidos en Alemania a orillas del Rhin. Estos, suelen ser vinos suaves.
Champagne

De más está decir que esta área produce vinos espumantes, pero existen zonas que producen vinos naturales muy reconocidos por su sabor 'siliceo'. Esos vinos son los Arbois blancos y tintos y los Château-Châlon blancos con cierto sabor a jeréz.

Los mejores champagnes provienen de los viñedos que se encuentran a lo largo de Marne como Châteay-Thierry hasta Epernay y Côte des Blancs hasta Montagne de Reims. Se elabora a partir de tres viñedos: El Pinot y Meunier, ambos de uvas negras y el Chardonnay de uvas blancas. Sus características son las de un sabor siliceo y seco atribuido al suelo calizo. Una variedad que es producida solamente a partir de uvas blancas es reconocida como blanc des blancs. El champagne rosado es producido adicionando cierta dosis de vino tinto a la mezcla. Los champagnes a los que no se les agrega azucar, o se lo adiciona muy poco, son llamados brut o extra secos. Los levemente mas dulces son llamados sec, y los más dulces demi-sec y doux. El proceso de segunda fermentación, practicada en la botella, es atribuida a Dom Pierre Pérignon, monje Benedictino de finales del siglo 17 y llamado creador del Champagne.

Alemania es reconocida por su producción de vinos blancos desde las épocas romanas. Al punto que los viñedos de Johannisberg y Steinberg se remontan a 1106 y 1131. Los vinos alemanes de la región del Rhin, son los reconocidos por su finura, su bouquet
Italia es conocida por ser el segundo mayor productor de vinos de europa. Varias bodegas italianas son reconocidas por la calidad de sus vinos, sin embargo, no son rivales de los vinos franceses y alemanes.Dentro de los vinos fuertes reconocidos, está la producción del Marsala producido en Sicilia.

España es el tercer productor. Los mejores vinos son de Rioja quien produce vinos tintos y blancos. Así mismo, son reconocidos los viñedos de Valdepeñas y Alicante. Variedades de vinos fuertes como el Malaga son conocidas por su excpecionalidad. Así mísmo ocurre con el Jeréz, quién originalmente era produciodo en Jerez de la Frontera. Este se produce con cierta fermentación al aire. Existen cuatro varieades típicas: El Manzanilla, el Fino, el Amontillado y el Vino de Pasto. Estas variedades fueron luego transportadas y cultivadas también en Sudáfrica, Australia y Estados Unidos, aunque nunca han alcanzado la calidad del jeréz español.
Portugal produce varios vinos de buena calidad. Tintos en Colares, Torres Vedras, Dao y dulces blancos en Setubal y Bucellas. Igualmente Portugal es mas conocido por sus variedades de vinos fuertes como el Madeira, de la isla con ese nombre) y el Oporto.

Argelia este país es uno de los mayores productores de viñedos debido a la influencia de los cien años de influencia francesa.
Australia Es reconocida por su producción de vinos tintos 'ferrosos' debido al alto contenido de este mineral en sus suelos. (a pesar de este detalle, su sabor no denota gusto metálico).
Argentina Produce vinos blancos y tintos de muy alta calidad y reconocimiento, producidos en la zona cordillerana de las provincias de Mendoza, San Juan y La Rioja. Siendo los más reconocidos los vinos producidos en Mendoza. Las bodegas más reconocidas son las Navarro-Correa, Bianchi y Orfila entre otras. Paralelamente a la producción de vinos normales, existe una gran evolución en la producción de vinos espumantes como es el caso de los champagnes producidos por Chandon.
Chile Es el otro productor sudamericano reconocido mundialmente por la calidad de sus vinos. Las bodegas más reconocidas de este país son las Santa Rita, Undurraga, Concha y Toro, Tarapaca y Vial. Tal como ocurre en Argentina, estas bodegas de excelente calidad no cuentan con la historia de las europeas, pero simplemente por una cuestión de colonización de los diferentes terrenos, por lo que su competición con las europeas es de mas rápida evolución que las de otros países del mundo.
Estados Unidos Las plantaciones de vinos finos son de determinadas zonas de California donde existe cierto microclima. Tal es el caso de las que se encuentran cerca de San Francisco, Napa Valley, Sonoma, Livermore y Santa Clara. A pesar de que pretenden compararse con los vinos europeos, no alcanzan la elevada calidad debido principalmente a que la evolución de los viñedos la da el tiempo, y debido a las vedas de consumo de alcohol que sufrió Estados Unidos, muchas veces esta industria ha practicamente desaparecido para reaparecer posteriormente. Su producción ha sido continua a partir de la finalización de la segunda guerra mundial. Proyectos interesantes han surgido en Ohio y al norte de New York, donde se han efectuado cultivos para vinos con variedades de uva distinta a la Vitis Vinifera.

Vinos de Todo el Mundo

Vinos de Todo el Mundo y para Todo el Mundo es un blog que pretende introducirlo en el fascinante mundo vitivinícola. Realizaremos un recorrido por las bodegas más importantes del mundo, exploraremos sobre las diferentes variedades y intentaremos a través de las palabras conocer los olores y sabores de esta espirítuosa bebida. Bienvenidos!!

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