martes, 21 de abril de 2009

Vino blanco Domaine de la Garrelière, Cendrillon Les 12 Coups de Minuit, 2007

Domaine de La Garrelière presenta este blanco biodinámico de original concepto, coupage de Sauvignon Blanc, Chardonnay y Chenin. Se llama Cendrillon ("cenicienta") porque este personaje literario solía sentarse sobre las cenizas. François Plouzeau aplica en este vino un trabajo experimental: las cenizas obtenidas tras la quema de los sarmientos de la finca conservan elementos minerales de la vida del vegetal; luego de una disolución y una cristalización, se pulveriza el viñedo con los cristales, esto representa un "mensaje" para el viñedo y ayuda a conservar toda su vitalidad. En cualquier caso, un vino amplio y fresco, que se disfruta a 10º, acompañando pescados azules.

Precio: 9 euros
Denominación Origen: Touraine
Graduación: 12,5 º

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