Bodega Casa Bianchi Famiglia- Vino Cabernet Sauvignon 2007

Casa Bianchi Famiglia Cabernet Sauvignon 2007 La línea Famiglia es un ejemplo, se trata de una colección de varietales que responden a la identidad de un terruño, pero tambien a una marea muy prolija de elaborar vinos. El vino del mes se encuentra en el top de la línea: Cabernet Sauvignon cosecha 2007, de una partida especial encontrada en una reciente visita a la bodega. San Rafael, que goza de Denominación de Origen Controlada- es una región especial para este rey de los cepajes tintos, como también lo es para la Chardonnay, la reina dorada. Este vino nació en Finca Asti en el departamento sanrafaelino de Las Paredes, excelente terruño para el Cabernet Sauvignon por la composición de su suelo. Tuvo una crianza de 1/3 en barricas nuevas de roble francés, el resto pasó por barricas de segundo y tercer uso. La sensatez en este tratamiento evita cualquier shock maderoso. El roble está, como debe ser sabiamente medido. Es un Cabernet Sauvignon de brillante color rubí oscuro, con aromas donde emergen frutos rojos como cassis, mezclados con especia-pimienta negra, sobre todo- granos de café y leves rastros verdes, como de de menta o eucaliptus. En boca tiene estructura y presencia, aunque su cuerpo es fluido. Buena acidez. La pura y fresca armonía, que deja un largo recuerdo. Nada mejor para buenos platos complejos a base de carne, como goulash o Boeuf Bourgignonne. Bodega Casa Bianchi Famiglia Vino Cabernet Sauvignon 2007