Tempranillo Reserve Don Pascual

Variedades: Tempranillo 100%
Kilogramos por hectárea: 10.000
Hectolitros por hectárea: 60
Región: Juanicó
Suelo: Calcáreo arcilloso
Clima:
~ Templado con influencia oceánica
~ Temperatura media anual 16.6°C
~ Estaciones bien marcadas con veranos cálidos e inviernos fríos

METODO DE ELABORACION:
~ Cosecha manual realizada en horas tempranas
~ Extracción de jugos en prensa neumática
~ Jugo rápidamente enfriado a +5°C
~ Desborrado del jugo (separación de material vegetal)
~ Fermentación con levaduras seleccionadas especificas entre 14 y 16º C entre 10 y 12 días

Comentarios: Vino joven y audaz, límpido y fresco. Expresivo.
Color: Rosa inglesa brillante.
Nariz: Evoluciona desde aromas a manzana, cereza y membrillo en fruto hasta notas especiadas de jengibre y litchi con un toque de regaliz.
Boca: Su ataque fresco y picante de acidez moderada y persistente expresa los sabores prometidos en la fase aromática, demostrando así su carácter y franqueza.

Servicio: 8°C y 10°C
Recomendación: La ductilidad de este vino permite acompañar diversas expresiones gastronómicas, en toda ocasión y época del año. Ideal con sushi.

Vino Rosado Tempranillo Reserve Don Pascual

Tannat Roble- Don Pascual -Bodegas Juanicó

Variedad: Tannat 100%
Kilogramos por hectárea: 6.000 a 8.000
Hectolitros por hectárea: 35 a 45
Región: Juanicó
Suelo: Calcáreo arcilloso

Clima:
~ Templado con influencia oceánica
~ Temperatura media anual 16.6°C
~ Estaciones bien marcadas con veranos cálidos e inviernos fríos

Elaboración:
~ Racimos seleccionados y cosechados manualmente
~ Despalillado seguido de selección manual grano por grano
~ Maceración fría de granos en tanques de acero inoxidable durante 4 días
~ Maceración total durante 3 semanas
~ Délestage y pissage diario
~ Fermentación entre 22°C a 26°C
Crianza en Roble: 6 – 9 meses

Comentarios del ENOLOGO: Vino poderoso, bien estructurado y complejo, mostrando las características esenciales de la variedad Tannat.

Color: Púrpura oscuro, tinta y lúcido
Nariz: Notas de frutos rojos, higo, tinta, minerales y especies
Boca: Untuoso, representación de bayas oscuras y especias. Buena presencia de taninos suaves y aterciopelados muy bien marcados
Servicio: 18° a 20° C
Recomendación: Excelente con carne asada, animales de caza, guisados y quesos fuertes.

Tannat Roble- Don Pascual -Bodegas Juanicó

Lan Reserva 2004 Bodegas Lan

Cofre con 3 vinos que pertenecen a Bodegas LAN, veterana bodega de Rioja que por tercer año consecutivo, figura en el prestigioso TOP 100 de la revista Wine Spectator:

Lan Reserva 2004 (13,5 % Vol.): tinto con crianza elaborado a partir de las variedades Tempranillo(80%), Mazuelo (10%) y Garnacha (10%). Aroma con recuerdos frutales y elegantes, notas de madera fina. En boca denota cuerpo aterciopelado y un agradable recuerdo. Se servirá a 17º, con guisos, caza y carne en general y quesos. En la edición del 2008 de Wine Spectator, este Reserva 2004 fue el mejor Rioja clasificado.

Lan Edición Limitada 2005 (14,0 % Vol.): tinto con crianza de 9 meses en barrica de roble francés y ruso, elaborado a partir de las variedades Tempranillo (85%), Mazuelo (10%) y Graciano (5%). Color picota madura muy intenso. Destacan en nariz los aromas a fruta madura, con recuerdos de frutos rojos en sazón. Toques especiados, torrefactos, balsámicos y recuerdos minerales. En boca es amplio, carnoso, con gran complejidad en taninos dulces y maduros. Final largo y persistente. Conviene servirlo a 17º, acompañando carpaccios de carne, guisos, caza y carnes rojas, quesos curados.

Santiago Ruiz 2007 (13,0 % Vol.): blanco de D.O. Rias Baixas, elaborado a partir de las variedades Albariño (70%), Loureiro (15%), Treixadura (10%) y Caiño Blanco y Godello (5%). Intenso y complejo en nariz, presenta notas frutales tanto cítricas como tropicales así como balsámicas y hierbas aromáticas. En boca es largo y redondo, con cuerpo y muy bien equilibrado. Muy persistente. Se aconseja servir a unos 10-11º, acompañando arroces, entrantes fríos, mariscos y pescados en general. Ideal como aperitivo.

Vinos tintos Lan Reserva 2004 Bodegas Lan

Cyan Prestigio 2002 Grupo Matarromera

Composición varietal:
Tinta de Toro (100%)

Crianza:

16 meses en barricas de roble francés y americano

Comentario:

Rotundo tinto de Toro, con una crianza de 16 meses en barricas de roble francés y americano, procedente de una bodega recientemente adquirida por el Grupo Matarromera (Valdelosfrailes, Matarromera, Emina...). Elaborado a partir de los viñedos más viejos de la propiedad, cuya variedad es la Tinta de Toro, es un vino de potentes aromas de fruta negra, carnoso, de taninos muy presentes, que se puede decantar antes del servicio.

Cata:

Color cereza intenso, brillante y limpio. Aromas potentes de fruta negra madura casi confitada y finos toques de tostados del roble. En boca es carnoso, con taninos presentes maduros y grasos. Perfecto ensamblaje fruta-madera. Excelente expresión varietal de crianza, notas balsámicas, minerales y plantas aromáticas como tomillo y romero. Una excelente acidez le dota de una frescura que se agradece.

Graduación:

14,5 % Vol.

Temperatura de servicio:

17º

Maridaje:

Carnes rojas, asados, caza y quesos curados

Vino
Tinto
Cyan
Prestigio
2002
Grupo
Matarromera