Los vinos y sus temperaturas

Los vinos blancos, el fino y la manzanilla,los rosados y los espumosos.

Deben beberse entre los 6 y los 10°C.
A menos temperatura no expresarían sus cualidades aromáticas. Por encima de diez grados, salvo algunos blancos de crianza o de mucho cuerpo, el vino perdería su frescura natural y el más mínimo defecto se vería aumentado
Los tintos jóvenes y ligeros

Les viene bien una temperatura en torno a los 13-14°C


Los tintos de categoría, maduros y complejos

Exigen entre 17 y 19°C
Un tinto excesivamente frío presenta un perfil aromático plano. Un tinto demasiado caliente siempre resultará alcohólico y desequilibrado: perderá una buena parte de sus mejores cualidades