Chenin – Chardonnay cosecha 2006, de Finca Flichman-Viña Plata,

Chenin – Chardonnay cosecha 2006, de Finca Flichman bajo la marca Viña Plata, descubierto y probado en la bodega y destinado solo para la exportación. Hallazgo absoluto. La Chenin, es una variedad muy interesante aunque algo olvidada. Da vinos con capacidad de guarda, y características especiales. En assemblage con la Chardonnay, reina de los cepajes bancos, nos depara un blanco de una sutil complejidad.

De color amarillo muy pálido con destellos dorados, tiene aromas frutados con predominio de damascos maduros y recuerdos de melón. En boca es untuoso, con muy buena estructura, equilibrado y sutil, con 13 grados de alcohol. Esta cosecha 2006, ya posee los encantos de la madurez. Las dos variedades son aptas para vinos de guarda. Está en su momento óptimo pero aun puede crecer uno o dos años más. Así sucede con los buenos Chenin del Loire a base de este cepaje y con los famosos Chablis de la Borgoña, con protagonismo de la Chardonnay. Para acompañar no solo pescados o frutos de mar. Va muy bien con quesos de cabra y quesos azules.