El Malbec color p�rpura, brillante y expresivo, tiene muy buena fruta y buena acidez; el Cabernet Sauvignon, m�s cartesiano y elegante, con aroma donde mandan las especias. Equilibrados, en ambos madera y alcohol est�n integrados a las estructura de estos tintos bebibles, aptos para goces cotidianos.
El Torront�s, un mundo aparte, aparece en su m�xima expresi�n varietal, una irrupci�n en nariz de rosas y duraznos, siempre en un estilo mesurado, sin esas exhuberancias algo abrumadoras que sol�a mostrar aquel tel�rico blanco de damajuana. Elaborado respetando su esencia Torrront�s, aunque domado para convertirlo en m�s atractivo para el mercado externo, como hacen la mayor�a de las Bodegas. La elegancia caracteriza a Alta Vista que se define como bicultural. Las uvas del Torront�s provienen de los Valles Calchaqu�es donde ya tienen vi�edos propios.
Los tintos, indicados para acompa�ar los primeros asados al sol, quesos duros, charcuterie y guisos mediterr�neos. El Torrront�s, para beber a cualquier hora como aperitivo, desde el mediod�a hasta la madrugada. Acompa�a a la perfecci�n pescados crudos marinados, empanadas picantes al estilo salte�o, ceviches y, hasta- lo he comprobado- un liviano locro de verano. Tambi�n carnes tr�mulas como conejo o codornices.
Vinos placenteros y bebibles, para quienes no haya agotados las entregas anteriores de Alta vista Classic, sugerimos que los comparen, en breve cata vertical. Percibir�n, no solo el paso del tiempo y las caracter�sticas de cada cosecha. Diferentes. Un juego para concentrar los sentidos.
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