Macabeo o Viura existen varias hipótesis acerca de su origen, muchos concluyen en que proviene de Asia Menor, históricamente se asienta en España desde donde se propago al sur de Francia.
Esta variedad ocupa el séptimo puesto en el viñedo español, encontrándose en casi todas sus regiones vitivinícolas, es una cepa de porte erguido, de brotación tardía y maduración media tardía, sumamente sensible al mildeu y a la Botrytis, lo que impide su cultivo en las llanuras o en suelos muy elevados, hallándose cómoda en laderas soleadas, ya que es muy resistente a la sequía.
Produce vinos de color amarillo ricos en alcohol, de elevada acidez, aromas frutales y sabor levemente astringente, logrando un buen equilibrio entre alcohol y acidez pueden obtenerse excelentes vinos de crianza.
Fuente Consultada: Larousse
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