Viña Cousiño Macul - Premium Finis Terrae

Finis Terrae es un claro reflejo del terroir del Valle del Maipo, expresado a través de la mejor selección de Cabernet Sauvignon y Merlot de Cousiño Macul. Es una mezcla creada por cientos de combinaciones que encontró el balance ideal de fruta, acidez, taninos, alcohol y encina francesa.

NOTAS DEL ENÓLOGO
La cosecha de las variedades tintas comenzó a fines de Marzo con el Merlot y se alargó varias semanas a la espera de la madurez de los fenoles. La cosecha de Cabernet Sauvignon empezó el 10 de Abril y continuó hasta la primera semana de Mayo. El clima permaneció seco y la fruta estaba sana y completamente madura. Saliendo de las cubas, el Merlot y el Cabernet mostraron una rica fruta y taninos maduros.
En general, la cantidad varía de un sitio a otro, pero los rendimientos fueron
similares a años anteriores.

NOTAS DE CATA
De color rubí oscuro, este ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Merlot es un
vino elegante y suave. Con una nariz frutal, tiene intensos aromas a guindas, ciruelas y grosellas. En boca es intenso, equilibrado, de taninos redondos y un largo final.

ARMONÍAS
Debido a su alta complejidad, este vino es adecuado para una gran variedad de platos. De un gran cuerpo y estructura es un gran complemento para cualquier carne roja. La sutileza de los aromas y sabores lo hace ideal para pastas italianas, quesos untuosos del tipo de brie, mantecosos chilenos de primera calidad o, aún, quesos azules.

DATOS TECNICOS
Composición Varietal:
60% Cabernet Sauvignon
30% Merlot
10% Syrah

Denominación: 100% Maipo Valley
50% Macul
50% Buin

Acidez total: 5.2 gr/L
pH: 3.66
Alcohol: 13.8%
Azucar Residual: 3.3 gr/L

Maduración: 15 meses en pequeñas barricas de encina francesa, incluyendo
Taransaud, Sylvain, Demptos y Seguin Moreau. (70% barricas nuevas)


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