Corral de Campanas 2007 -Bodega Quinta de la Quietud

Corral de Campanas 2007
DO Toro
Quinta de la Quietud
Toro (Zamora)

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de la variedad tinta de Toro (100%)

Embotellado En 2009
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (agosto de 2009)

De intenso color púrpura, tiene una expresión aromática muy exuberante, con notas de fruta roja fresca, especias y un matiz de roble fino. En boca se muestra carnoso y amplio, con taninos bien balanceados y buena persistencia.


LA BODEGA
La bodega fue puesta en marcha en 1999 por el matrimonio Belondrade-Lurton, sobre una finca que la familia había adquirido en el pago La Jara, en 1994. Por razones familiares, la propiedad fue vendida en 2001 a un grupo de inversores que continúa la tarea iniciada por los primeros propietarios. La bodega está equipada con los medios más modernos y dimensionada para trabajar exclusivamente con la uva de la propiedad.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Las uvas empleadas para elaborar este vino proceden de los viñedos más jóvenes de la bodega, de entre 4 y 6 años, todos ellos plantados con la variedad tinta de Toro. El cultivo es ecológico y los rendimientos, muy controlados (menos de 3.000 kg./ha.)

ELABORACIÓN Y CRIANZA
La añada 2007 se vinificó en depósitos de acero inoxidable, termorregulador. La maceración en frío se extendió durante dos días, con fermentación espontánea. La maceración total se completó en 15 días. El 40% del vino se crió en depósitos de acero, con micro-oxigenación; el 60% restante en barricas (80% de roble americano y 20%, francés).

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Embutidos

(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
La exuberante expresión frutal de este vino se beneficia si se sirve ligeramente fresco, para que en la copa alcance los 15º o 16º.

PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto joven, de media crianza, que llega al mercado en su óptimo momento para el consumo. No obstante, puede mantener sus cualidades durante dos o tres años en la botella.
2009-2011 2012..

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