Paso a Paso Tempranillo 2007 -Castilla-La Mancha

Paso a Paso Tempranillo 2007
DO La Mancha
Bodegas Vover
Castilla-La Mancha

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de la variedad tempranillo (100%)

Embotellado En 2008.
Grado alcohóico 13,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (diciembre de 2008)

De intenso color rojo cereza, posee una rica expresión frutal (ciruelas, bayas), con un atractivo apunte especiado y una boca fresca y golosa, marcada por un final donde pervive el recuerdo de los tostados de la madera.


LA BODEGA
Bodegas Volver es una de las últimas incorporaciones en el conglomerado de Orowines, presidido por el importador español radicado en Boston, Jorge Ordóñez, y que cuenta con proyectos en distintas zonas vinícolas españolas (Málaga, Jumilla, Montsant, Campo de Borja, Calatayud, Almansa, Valdeorras). Volver cuenta con un parque de 440 barricas.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
La bodega cuenta con 95 hectáreas de viñedo en una zona privilegiada de La Mancha, a 660 metros de altura, con suelos arenosos y subsuelos calcáreos, de grandes cantos rodados con un alto contenido en arcillas. El clima es muy árido, con inviernos fríos, veranos muy calurosos y grandes diferencias térmicas entre el día y la noche. Las viñas tienen una edad promedio de 40 años, con un rendimiento bajo (entre 1 y 2 kilos de uva por cepa).

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Las uvas, de la casta tempranillo, se vendimian a mano. La vinificación es tradicional, con una crianza de seis meses en barricas de roble francés.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Aperitivos, embutidos, tortilla de patatas.

(14º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Servido ligeramente fresco, este vino potencia su carácter joven y frutal.

PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un óptimo momento de consumo, aunque puede evolucionar positivamente en la botella durante los próximos dos años.
2009-2011. 2012...

vinos, bodegas,enologos, uvas

Hartenberg Cabernet Sauvignon-Shiraz 2004

Hartenberg Cabernet Sauvignon-Shiraz 2004
Stellenbosch
Hartenberg Estate
Sudáfrica

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de las variedades cabernet sauvignon (54%), shiraz (26%) y merlot (20%)

Embotellado en 2007.
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (noviembre de 2008)

De atractivo color cereza, más bien oscuro, posee una nariz muy fragante, rica en notas de fruta roja macerada y especias (pimienta, clavo), sobre un fondo elegantemente tostado. En el paso por boca se muestra amplio, fresco y vivaz, con taninos dulzones y un final rico en recuerdos frutales.

LA BODEGA
Hartenberg Estate se encuentra a 12 kilómetros al norte de Stellenbosch y 40 al noreste de Ciudad del Cabo, en una de las zonas más adecuadas para el cultivo de vid y la elaboración de vinos en Sudáfrica. De hecho, los antecedentes en el cultivo de la vid en esta propiedad se remontan hasta 1692.
No obstante, la fama y prestigio de Hartenberg se deben especialmente a la visión del empresario Ken Mackenzie, que adquirió la bodega en 1987 y supo posicionarla a la vanguardia de los vinos del Nuevo Mundo. Actualmente, son sus hijas las que prosiguen con la labor de elaborar vinos de calidad diferenciada.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Hartenberg cuenta con nueve tipos de suelos y microclimas, distribuidos en 55 hectáreas de viñedos cultivados con las variedades tintas cabernet sauvignon, shiraz, merlot y pinotage y las blancas chardonnay, sauvignon blanc y riesling.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Vinificación tradicional de las variedades por separado, con exigente selección de racimos, fermentación en depósitos de acero inoxidable y crianza de 16 meses en barricas de roble francés, de segundo y tercer uso. El vino madura al menos seis años en botella antes de salir al mercado.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Aves de caza guisadas, pescados azules.

(16º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino expresa toda su riqueza aromática servido a temperatura ambiente (16º). Agradece una decantación previa al consumo.

PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un buen momento de consumo, aunque alberga un potencial de guarda de cinco o seis años, conservado en buenas condiciones.
2008-2012. 2013...


vinos, bodegas,enologos, uvas

Vino Juan Gil 12 meses 2006

Juan Gil 12 meses 2006
DO Jumilla
Bodegas Juan Gil
Jumilla (Murcia)

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de la casta monastrell (100%)

Embotellado En 2008.
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (octubre de 2008)

De intenso color cereza, con reflejos violáceos, desprende una exuberante expresión de frutas rojas muy maduras, con matices tostados, especiados y ahumados. El paso por boca es goloso, maduro y profundo, con una notable estructura y la madera bien integrada. Es un tinto de trago fácil y agradable.

LA BODEGA
La familia Gil ha decidido recientemente trasladar su bodega, históricamente situada en el centro de la villa de Jumilla, a la finca situada en el paraje de La Aragona, en las cotas más altas de la DO, donde Juan Gil tiene también sus viñedos. Esta nueva ubicación permite realizar un seguimiento más exhaustivo de los viñedos. En las flamantes instalaciones conviven las tecnologías de última generación con lo mejor de la tradición vinícola: sistemas automáticos de captura de datos, laboratorios que garantizan la fiabilidad los controles analíticos, depósitos para vinificar hasta tres millones y medio de kilos de uva y una nave de crianza con capacidad para tres mil barricas.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
La finca de La Aragona comprende 120 hectáreas de terrenos situados a más de 700 metros sobre el nivel del mar. El clima es continental, con gran amplitud térmica y lluvias escasas. Los suelos, franco-arenosos y calizos, pedregosos en la superficie y muy pobres en nutrientes. El viñedo está plantado principalmente con la variedad autóctona monastrell y se completa con cepas de cabernet sauvignon, merlot, syrah y petit verdot.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Este vino se elabora a partir de viñas de monastrell de más de 40 años de edad, con una producción muy baja para favorecer la complejidad y concentración. Tras el despalillado, se produce una maceración en tanques cerrados de acero inoxidable, durante 25 días. La fermentación maloláctica y la crianza (de 12 meses) tiene lugar en barricas de roble francés.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Arroces melosos, carnes de caza guisadas.

(16º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino despliega su exuberante carácter frutal y toda su nobleza servido a temperatura ambiente.

PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un óptimo momento de consumo, aunque puede evolucionar positivamente en la botella tres o cuatro años más.
2008-2012. 2013...

Argiano Rosso di Montalcino 2006

Argiano Rosso di Montalcino 2006
D.O.C. Rosso di Montalcino
Azienda Agrícola Argiano
Toscana (Italia)

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas de la variedad sangiovese (100%)

Embotellado otoño de 2007
Grado alcohóico 14 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (marzo de 2008)

De intenso color rojo rubí, con cuerpo medio, ofrece una nariz muy expresiva, con aromas de frutos del bosque y notas florales (violetas), terrosas y balsámicas. En el paso por boca muestra una buena concentración, con taninos sedosos, buen equilibrio y notable persistencia.

LA BODEGA
La Azienda Argiano es un antiquísima finca de producción vinícola y olivarera –sus orígenes se remontan a 1580-, donde muchos eruditos sitúan el altar del dios romano Janus. En el Renacimiento, la noble familia Pecci, originaria de Siena, edificó en la cumbre de una colina la monumental Villa de Argiano, que luego fue sucesivamente propiedad de los condes de Pieri, los marqueses de Ballanti Merli, la duquesa Caetani, los condes de Lovatelli y, finalmente, en el año 1992, de la condesa Naomi Marone Cinzano.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
La finca de Argiano cuenta con un centenar de hectáreas en un magnífico paisaje agreste, en el que el viñedo se alterna con prados y olivares, en un entorno nítidamente mediterráneo. Todo este terreno se beneficia de un microclima privilegiado, bendecido por la corriente moderadora de la Maremma (la marisma toscana) y protegido naturalmente por el Monte Amiata, que impide la llegada de tormentas y granizo. En Argiano el viñedo ocupa unas 48 hectáreas, sobre terrenos de origen eocénico –marnas calcáreas intercaladas con arcilla- que han estado cubiertos por el mar durante largos períodos, lo que les aporta una gran riqueza en sales marinas, que favorece al desarrollo de las viñas. Las cepas de la variedad sangiovese pertenecen al clon grande, el mismo con el que se elabora el brunello di Montalcino en esta propiedad. Los viñedos tienen un rendimiento limitado, para potenciar la máxima concentración de antocianos y taninos en los hollejos.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Este vino se obtiene de un 100% de uvas de la variedad sangiovese, recogidas a mano y transportadas en cajas pequeñas a la bodega, para una previa selección antes de la fermentación alcohólica, que se produce en contacto con los hollejos durante dos o tres semanas, para obtener una mayor concentración. Tras la fermentación maloláctica, el vino reposa en barricas de roble francés (de segundo uso) y toneles de roble de Eslavonia (Croacia), durante nueve meses, antes de ser embotellado.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Pastas con carnes y verduras

(15º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Se recomienda servirlo ligeramente fresco, a 15º, para que en la copa alcance los 16º-17º, y exprese toda su potencial organoléptico.

PERIODO DE CONSUMO
Tras un año en botella, este tinto se encuentra en óptimas condiciones para el consumo, aunque puede experimentar una evolución favorable durante cuatro o cinco años si se lo conserva en condiciones óptimas de temperatura y humedad.
2008-2012 2013-2015

vinos, bodegas,enologos, uvas

Atteca 2006 -Bodegas Ateca

Atteca 2006
D.O. CALATAYUD
Bodegas Ateca
Ateca (Zaragoza)

Vino tino con crianza

Elaborado con uvas de la variedad Garnacha (100%)

Embotellado
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (febrero de 2008)

De profundo color cereza, revela ricos aromas de fruta roja muy madura (frambuesa, ciruela), con notas especiadas (vainilla, regaliz, cacao) procedentes de la crianza en barricas. En el paso por boca se muestra noble y pleno, fresco, con buena estructura y nítidos recuerdos de los aromas frutales.

LA BODEGA
Fundada en el 2005 en la localidad zaragozana de Ateca, situada a catorce kilómetros de Calatayud, esta joven bodega forma parte del proyecto Oro Wines, impulsado por el empresario Jorge Ordóñez fundamentalmente para producir vinos de calidad en distintas regiones de España destinados al mercado estadounidense. Como otras bodegas de este conglomerado, Ateca cuenta con una enóloga procedente de las Antípodas −la australiana Sarah Morris− que maneja a la perfección los códigos de los vinos del Nuevo Mundo que demandan los mercados en expansión. De allí que no sorprenda que el 90% de la producción de Ateca se destine a la exportación.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
El tesoro de Ateca son sus 85 hectáreas de viejas cepas de garnacha (con una edad media de más de cincuenta años) que crecen en las laderas de los montes de esta localidad, con suelos pizarrosos. La calidad de los vinos de esta joven bodega se fundamenta en el minucioso trabajo de selección de la uva, con exigentes criterios de calidad analítica y organoléptica y una vendimia en el momento de óptima madurez.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Tras la minuciosa selección de la uva y una vinificación tradicional, ha tenido una crianza de 10 meses de barricas de roble francés y americano.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Carnes rojas asadas, guisos de legumbres

(14º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Se recomienda servirlo ligeramente fresco 14º, para que en la copa alcance los 15 o 16º, cuando expresa con nobleza su carácter frutal.

PERIODO DE CONSUMO
Es un tinto concebido para ser disfrutado en sus primeros años; por lo que sale de la bodega en un momento óptimo para el consumo y mantiene sus cualidades durante cuatro o cinco años en la botella.

vinos, bodegas,enologos, uvas

Jacquesson Cuvée nº733 -Bodega Jacquesson & Fils

Jacquesson Cuvée nº733
AOC Champagne
Jacquesson & Fils
Francia

Vino espumoso

Elaborado con uvas de las variedades chardonnay, pinot noir y pinot meunier

Embotellado
Grado alcohóico 12 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (noviembre de 2008)

De color amarillo-dorado y burbuja fina y regular. Tiene una compleja expresión aromática, con notas florales, de fruta blanca, frutos secos, especias y panadería, sobre un rico fondo mineral. El paso por boca es amplio y profundo, con una notable estructura, bella y cremosa textura y un final muy persistente.


LA BODEGA
Jacquesson & Fils, fundada en 1789 en el municipio de Dizy (cercano a Épernay) por Claude Jacquesson y su hijo Memmie, es hoy en día una de las pocas casas de Champagne que aún quedan en manos familiares. Uno de sus aportes más importantes es la patente, en 1884, del muselet que aún impide que los tapones salten por los aires. Jacquesson también se caracteriza por vinificar en madera de roble y por su escasa producción: únicamente 350.000 botellas al año.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Esta casa se abastece de un viñedo de 31 hectáreas, repartidas en tres Grands Crus -Avize, Aÿ y Oiry- y tres Premiers Crus -Dizy, Hautvillers y Mareuil sur Aÿ- además de la fruta que procede de una decena de hectáreas de viñedos que pertenecen a viticultores con los que Jacquesson mantiene una relación de larga data. Las uvas que se utilizan en los assemblages son las tres tradicionales de Champagne: chardonnay, pinot noir y pinot meunier.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Método tradicional champenoise, con vinificación en toneles de roble y bâtonnage. Embotellado sin filtración. Envejecimiento de más de tres años en la bodega.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Aperitivos, pescados y carnes blancas.

(10º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este champagne debe servirse frío, aunque no excesivamente, ya que de lo contrario no puede percibirse toda su complejidad aromática.

PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un óptimo momento de consumo, aunque puede evolucionar positivamente en la botella cinco o seis años más.
2008-2014 2015...

vinos, bodegas,enologos, uvas

LA BODEGA Vidal Soblechero

LA BODEGA
Vidal Soblechero es una pequeña bodega familiar fundada en 1999, que dispone de instalaciones adecuadas a su propósito fundamental: elaborar vinos blancos de gran calidad. Para ello, cuenta con trece depósitos de acero inoxidable, equipados con el sistema de camisas dobles, para controlar la temperatura durante la fermentación; y un depósito isotérmico destinado a la maceración de la uva y la estabilización de los vinos. La bodega tiene capacidad para procesar 200.000 kilos de uva.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
La bodega cuenta con 40 ha de viñedo en una de las zonas más valoradas de la D.O. Rueda, La Seca, donde cultiva las variedades sauvignon blanc, viura y verdejo.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Tras la vendimia manual y una minuciosa selección de racimos, una parte de la uva macera durante diez horas a una temperatura de 4º, para obtener color y matices aromáticos. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas. El Amarre Verdejo prescinde de la fermentación maloláctica, con el fin de preservar la frescura y el carácter propio de esta uva.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Pescados blancos asados.

(9º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Este vino despliega su carácter servido frío, aunque no helado, condición en la que pierde su riqueza aromática.

PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un óptimo momento de consumo, aunque puede evolucionar positivamente en la botella dos años más.
2009-2011. 2012

vinos, bodegas,enologos

Amarre Verdejo 2008 -Bodegas Vidal Soblechero

Amarre Verdejo 2008
DO Rueda
Bodegas Vidal Soblechero
La Seca (Valladolid)

Vino blanco sin crianza

Elaborado con uvas de la casta verdejo (100%)

Embotellado En 2009
Grado alcohóico 13 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH

Notas de cata (mayo de 2009)

Color amarillo pajizo, con reflejos dorados. En la fase aromática, exprime la personalidad más pura de la uva verdejo, con nítidos aromas herbáceos, fresco y con una distintiva punta de mineralidad. El paso por boca es equilibrado, con buena acidez, potencia y el típico final amargoso que aporta esta variedad.

Urban Uco Torrontés 2008- Bodegas O. Fournier

Urban Uco Torrontés 2008
Cafayate (Salta)
Bodegas O. Fournier
Cafayate (Salta), Argentina

Vino blanco joven

Elaborado con uvas de la variedad torrontés (100%)

Embotellado en el otoño austral del 2008
Grado alcohóico 13,5 º
Acidez total 5,88 g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH 3,40

Notas de cata (abril de 2009)

Amarillo pálido, es muy fragante, con notas de flores (azahar, rosas, jazmín) sobre un fondo cítrico y mineral. El paso por boca es intenso y punzante, con buena acidez, frescura y un final ligeramente amargo.

LA BODEGA
La bodega argentina del grupo O. Fournier se encuentra a unos 12 km de la cordillera de los Andes, con unas vanguardistas instalaciones rodeadas por 286 hectáreas de viñedos. Inaugurado en el año 2004, el edificio futurista –“el platillo volante”, lo denominan los paisanos mendocinos– está equipado con la última tecnología, un laboratorio para experimentar con microvinificaciones y una nave de crianza que puede albergar hasta 2.800 barricas. La bodega cuenta también con un área destinada al turismo enológico, con un restaurante con capacidad para 60 personas, con vistas excepcionales del viñedo y la cordillera.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Las uvas con las que se elabora el Urban Uco Torrontés no proceden del viñedo mendocino de la bodega, sino de la localidad salteña de Cafayate, situada al norte del país (a unos 1.000 km de Mendoza). Es una práctica habitual para las bodegas de Mendoza elaborar blancos de torrontés en Salta, dadas las excelentes condiciones del viñedo de Cafayate para esta variedad, que revela todo su potencial en este terruño situado a más de 1.750 metros sobre el nivel del mar. La torrontés argentina no tiene similitud alguna con la uva del mismo nombre que crece en Galicia y Rioja. A falta de una confirmación sobre su ADN, se especula que puede haber nacido de un cruce entre la moscatel de Alejandría y la blanca criolla argentina.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
La cosecha de las uvas es manual y comienza en el mes de marzo. Se seleccionan los racimos en el viñedo y luego se escogen los mejores granos en la bodega. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, durante 10 días. Este vino no tiene crianza en barricas.

CONSEJOS PARA DISFRUTARLO

GASTRONOMIA
Empanadillas de carne especiada, platos orientales picantes (tailandeses, coreanos, etc).

(9º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Se recomienda servirlo ligeramente fresco, a 9º, para que en la copa alcance los 10º-11º, y exprese toda su riqueza aromática.

PERIODO DE CONSUMO
Blanco joven de variedad muy aromática, mantiene toda su riqueza durante el primer año en la botella.
2009-2010 2011...

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