Paso a Paso Tempranillo 2007
DO La Mancha
Bodegas Vover
Castilla-La Mancha
Vino tinto con crianza
Elaborado con uvas de la variedad tempranillo (100%)
Embotellado En 2008.
Grado alcohóico 13,5 º
Acidez total g/l (en tartárico)
Acidez volátil g/l
pH
Notas de cata (diciembre de 2008)
De intenso color rojo cereza, posee una rica expresión frutal (ciruelas, bayas), con un atractivo apunte especiado y una boca fresca y golosa, marcada por un final donde pervive el recuerdo de los tostados de la madera.
LA BODEGA
Bodegas Volver es una de las últimas incorporaciones en el conglomerado de Orowines, presidido por el importador español radicado en Boston, Jorge Ordóñez, y que cuenta con proyectos en distintas zonas vinícolas españolas (Málaga, Jumilla, Montsant, Campo de Borja, Calatayud, Almansa, Valdeorras). Volver cuenta con un parque de 440 barricas.
EL VIÑEDO Y LAS UVAS
La bodega cuenta con 95 hectáreas de viñedo en una zona privilegiada de La Mancha, a 660 metros de altura, con suelos arenosos y subsuelos calcáreos, de grandes cantos rodados con un alto contenido en arcillas. El clima es muy árido, con inviernos fríos, veranos muy calurosos y grandes diferencias térmicas entre el día y la noche. Las viñas tienen una edad promedio de 40 años, con un rendimiento bajo (entre 1 y 2 kilos de uva por cepa).
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Las uvas, de la casta tempranillo, se vendimian a mano. La vinificación es tradicional, con una crianza de seis meses en barricas de roble francés.
CONSEJOS PARA DISFRUTARLO
GASTRONOMIA
Aperitivos, embutidos, tortilla de patatas.
(14º) TEMPERATURA DE CONSUMO
Servido ligeramente fresco, este vino potencia su carácter joven y frutal.
PERIODO DE CONSUMO
Se encuentra en un óptimo momento de consumo, aunque puede evolucionar positivamente en la botella durante los próximos dos años.
2009-2011. 2012...
vinos, bodegas,enologos, uvas
No hay comentarios:
Publicar un comentario